Ostkräm - en produkt som stärker hälsan

För närvarande är en alltmer populär produkt att bli gräddeost. Dess andra namn är stugaost. Gjord av kräm och mjölk, den har en mjuk, lite söt smak. De mest kända varumärkena är: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almete och andra. Denna produkt trivs med glädje i alla länder i världen. Det kräver inte mognad, det kan ätas omedelbart efter produktionen.

Ost används för att göra smörgåsar, olika kalla snacks och bakning. Det kan också sättas till deg eller användas som fyllning. Den används vid framställning av desserter (till exempel tiramisu, ostkaka). Var att inte använda ost!

Hur användbar är den här produkten?

Den har en massa användbara ämnen. Den innehåller mjölkfett, proteiner, kalcium, mineraler, vitaminer och aminosyror. Det är nödvändigt att stärka benen, förbättra matsmältningen, hudförhållandena, naglarna. Det hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar. Mjuka ostar skiljer sig från hög fetthalt, därför är det inte nödvändigt att missbruka dem, utan att lägga till vikt.

Mascarpone gräddeost är en av de mest populära sorterna. Ursprungslandet för denna underbara produkt är Italien. Det antas att namnet på denna ost kommer från ordet "mascarpa", vilket i dialekten i Lombardiet betyder stugaost. Det finns andra versioner av ursprunget till detta namn. Första gången mascarpone blev tillagad i slutet av 1500-talet i sydvästra Milano. Italienarna uppskattade det på grund av sin pikanta och unika smak. För att förbereda mascarpone kräm av kor eller buffel används, som fettas på ett speciellt sätt - färskt gräs och blommor.

Dessa mest krämiga krämer värms till en temperatur av 80 ° C, varefter de lägger till citronsaft eller vin (vit) vinäger för att krämerna skajas. Därefter filtreras den resulterande massan, överförs till en speciell behållare och kyles. Resultatet är en mycket delikat och näringsrik produkt. I utseende är Mascarpone inte alls som ost, utan snarare liknar det ostmassapasta, eftersom mjölkkulturer inte används för framställning.

Denna gräddeost är mycket kalorisk. 100 gram står för 400 till 450 kcal. Av denna anledning är det lämpligt att äta det måttligt. På grund av de djurproteiner och kolhydrater som finns i den är en sådan ost en ganska användbar produkt.

Mascarpone är mycket moody i lagring. Därför var den ursprungligen beredd endast under höstmånaderna. Det är bättre att använda den här produkten omedelbart, eftersom den snabbt försämras. Förvara inte den i mer än en vecka. Frysning rekommenderas inte heller, eftersom det blir en flytande och smaklös massa, i utseende som liknar curdled gräddfil.

Eftersom gräddeosten har en mjuk och lätt söt smak, används den lätt vid framställning av kakor och olika desserter (särskilt tiramisu). Italienarna lägger mascarpone till glass - sevenfreddo. Dessutom passar den bra med köttpater, fisk, pasta och rekommenderas också för att göra olika såser.

När du köper mascarpone bör du vara uppmärksam på massfraktionen av fett, som i form av torrsubstans bör vara ca 82%. Om det är mycket lägre, har du troligtvis en imitation som innehåller olika förtjockningsmedel och tillsatser. Så i butiken, se till att det här är en riktig produkt.

En annan indikator som indirekt bekräftar att du har en riktig mascarpone är ett högt pris. Samtidigt försökte dem som en gång försökte det inte sluta priset, eftersom det har en oförglömlig och unik smak.