Under de senaste åren har alltmer kommit över produkter som har mycket tvivelaktig kvalitet i vår kost. Så många av oss är försiktiga med sådana material som palmolein, som finns även i barnmat. Vad är denna produkt och hur man kan behandla det? Palmolein, skador och förmån som lika utmanas av många experter, produceras genom att separera de flytande fraktioner av palmolja, som i sin tur erhålles från frukten av oljepalm. Oftare än inte att få den med kristallisering. Han raffinerade desodorerade blekt. Kvalitetsprodukt vid rumstemperatur är en ljusgul vätska.
egenskaper
Dess kvalitetsegenskaper palmolein är ett ämne som liknar en super olein. Han har ett smalt triglyceridkomposition och inte kräver ytterligare behandling. Det är därför det är oftast används som ett utmärkt alternativ till soja eller solrosolja. Palmolein har en annan viktig egenskap - det är en lång tid inte oxiderar. Detta beror på att det är försumbart liten mängd linolsyra, men det innehåller en hel del tokoferoler förhindrar oxidation produkt.
Palmolein är allmänt användas, eftersom det tillåter dig att skydda produkterna mot slam, minskar kostnaden för olja för stekning, eliminerar bismaker i den färdiga produkten. Genom detta ämne tillverkare söker en mycket tilltalande utseende av maten, minskar skumbildning, undvika problem när det blandas med andra oljor.
omfattning
Den vanligaste palmolein används som matolja och olja till stekning olika livsmedel. Detta beror på dess motstånd mot oxidation. Vid upphettning i palmolein inte visas skadliga cancerframkallande ämnen. Eftersom denna produkt är 40% billigare än solrosolja och lagras mycket längre än alla andra typer av vegetabiliska oljor, är det allt används för matlagning och i vårt land. Även om många tvivlar på nyttan av palmolein, forskarna säger om dess inverkan på människors hälsa. Det är, enligt många, liknar effekten av olivolja.
Palmolein i barnmat
Trots alla användbara egenskaper av denna produkt, som regel, människor föredrar att undvika det som en del av barnmat. Detta beror på det faktum att barn är mycket känsligare än vuxna för den kemiska sammansättningen av mat. Experter bekräftar åsikten att palmolein minskar absorptionen av kalcium från mejerimodersmjölksersättning som innehåller den. Detta ämne förbättrar också aptiten, vilket ofta leder till överätande, som med tiden bidrar till tidig fetma. Det är ofta på rutorna med liknande produkter visar att de innehåller palmolja, när de i själva verket innehåller palmolein.