Pasta med bläckfisk - en favoriträtt av italienarna

Invånarna i halvön, som regel föredrar att laga en av dessa produkter som du kan hitta den i det område där de bor. Kanske är det därför en av de mest favorit rätter av italienarna ansåg pasta med bläckfisk.

enkelt alternativ

Alla, även de mest enkel maträtt kräver respekt och uppmärksamhet från kocken. Han är skyldig att ta hänsyn till alla nyanser som kan uppstå i varje skede av processen. Här, till exempel, samma pasta med bläckfisk. Denna rätt är beredd med enkel och kräver ett minimum av ingredienser.

0,5 kg av pasta (spagetti bättre take) - 3 vitlöksklyftor, 700 g färsk skalade bläckfisk, salt, ½ sås burkar "Paolo" peppar, vegetabilisk olja och torkade kryddor (oregano och basilika).

Allt sker parallellt:

1. I en stekpanna att steka bitarna i olja vitlök. Torkade rester kan vara anordnade.
2. Squid skuren i skivor, en liten stek i samma olja och sätta på en separat platta, täckt med ett lock.
3. På samma pan sätta sås och gryta några minuter. Detta görs bäst under locket stängt, så att fukt inte avdunstar snabbt.
4. Vid denna tid, vattnet koka i en kastrull och koka pastan tills hälften.
5. Till den förtjockade såsen tillsätt tvättade pasta, bläckfisk och alla kryddor beredd. Massa av Blanda väl och stek tillsammans för mer än en minut.

Pasta med bläckfisk redo. Till bordet är en maträtt bästa serveras varm, beströdda med riklig grönska.

omedelbar recept

I Italien är pasta med bläckfisk mycket populär. Dock har vissa kockar gjort receptet en viss entusiasm. För beredning tar ganska intressant uppsättning produkter: 300 gram ringar av bläckfisk, Bank of tomater (krävs i sin egen saft), en lök, en klyfta vitlök, salt, en hållare av röd paprika, en matsked basilika och gröna salvia, lite peppar och pasta (ditt val).

Vi måste arbeta snabbt och exakt:

1. Slipat spasserovat lök och vitlök i olja. Vid slutet av stekprocessen, tillsätt salvia.
2. Pannan att sätta tomater, att sträcka deras kök spatel och några minuter hela gryta.
3. Paprika skuren i kuber, och tillsammans med de andra komponenterna somna i den kokande blandningen. Skriver vikt par koka minuter.
4. Två minuter tills kokta tillsätt bläckfisk.
5. Koka pastan och skölj väl.

Det kan blandas med en sås eller spridas på en platta separat. Skålen tillhör kategorin "i all hast" och kan ge betydande stöd i en nödsituation.

pikant tillägg

Det italienska köket är mycket fokus inte är huvudprodukten, och att sås där det beredda eller med vem serveras vid bordet. Detta skiljer sig från de lokala kockar matlagning traditioner i andra länder. Som ett exempel, överväga hur man förbereder pasta med bläckfisk i en krämig sås. För arbete som krävs: bläckfisk pund (eller andra skaldjur), ¼ kilogram pasta glas -statliga 20% grädde, 200 gram ost, en matsked smör, 10 svarta oliver, salt och en blandning av torkade örter (rosmarin, oregano, dragon, basilika och aromatiska).

Hela processen kan delas in i tre faser:

1. Koka pastan. Skölj dem sedan och avlopp.
2. Förbered såsen. För denna bläckfisk (eller andra skaldjur), koka under 2 minuter i saltat vatten, och sedan lägga på en stekpanna och stekt i het olja. Häll innehållet i grädde, rör om, tillsätt örterna och låt sjuda i 5-6 minuter. Efter det satte riven ost på ett rivjärn, och vänta tills den smälter.
3. Den sista etappen. Anslut med kokt pasta sås och låt stå några minuter att dela bomullstrasa. Processen avslutas.

Pasta med bläckfisk i en krämig sås är klar. Nu återstår bara att sätta på en tallrik och garnera med oliver i traditionell stil.

En intressant variant

Om vi talar om pasta och skaldjur, är det lättare att laga pasta med bläckfisk. Recept kan välja det enklaste och budgetåtgärd. För det kommer att vara nödvändigt att framställa en stomme av två medelstora bläckfisk, 200 gram pasta, lök, vegetabilisk olja, vitlöksklyfta och 70 gram vitt (torr) av vin.

Förbereda alla vanliga sekvens:

1. Squid rengöras och skär i små bitar slumpmässigt.
2. Strimlad lök stek i en stekpanna i kokande olja i 3-4 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök och skivor i 2 minuter för att hålla produkter i elden.
3. Sätt bläckfisk och vänta tills de ändrar färg. Det tar bara en minut.
4. Nu måste du hälla en blandning av vin och låt tyna bort under locket i 5-7 minuter.
5. Koka pastan, skölj och lägg dem i stekpannan. Skålen är klar.

Det visar sig den verkliga italiensk pasta med bläckfisk. Receptet kan förbättras om i stället för de vanliga spaghetti använda svart färgat bläck av bläckfisk havet.

spektakulära sås

Krämig pasta med bläckfisk kommer att smaka ännu bättre om såsen till en stark alkoholhaltig dryck. I detta fall, kan formuleringen vara följande: 300 g av bläckfisk (kan använda räkor eller cocktail), 350 gram av varje pasta, 2 vitlöksklyftor, 3 matskedar tjock sås av tomater, 6 matskedar av grädde, peppar, 100 milliliter konjak bit salt, vegetabilisk olja och persilja.

Förberedelser som vanligt:

1. Vitlök leds genom pressen och stek i smör på en varm stekpanna.
2. Det finns också lägga bläckfisk, hackad godtyckligt, och stek tillsammans i 5-6 minuter.
3. Häll brandy och låt blandningen sjuda i lite.
4. Ange långsamt kräm, sätta såsen och blanda försiktigt. Mass lätt krydda med salt och peppar.
5. 2-3 minuter att somna i en kastrull hackade greener och omedelbart stänga av värmen.
6. Den tredje delen av såsen separat Vispa med en bländare, och häll sedan i den totala vikten. Detta kommer att göra det mer frodiga och uniform.
7. Förtvättad och kokt pasta i pannan och rör om långsamt.

Nu skålen är redo att äta.

personliga bidrag

Om du vill laga något originellt, välsmakande och mycket tillfredsställande, då det bästa alternativet skulle vara pasta med bläckfisk i en krämig sås. Receptet kan kompletteras med svamp, för att ge skålen en distinkt smak. Produkter måste vara lite. Per människa kommer behöver 4 125 gram av pastan (företrädesvis ta fjädrar), tunt glas (250 milliliter) kräm, en lök, svamp 4, smör, 3 kadaver bläckfisk kopp hönsbuljong och ost "Parmesan".

Börja laga bättre med såsen:

1. Lök skuren i kuber 2 minuter och stek i olja.
2. Svamp godtyckligt hacka, lägg till löken och koka tills de tillsammans.
3. Blandningen var pour buljong, grädde och långsamt koka upp.
4. Skalad och hackad bläckfisk att lägga till såsen, värm de 3 minuter, sedan bort från värmen.
5. Koka pastan, skölj och häll i pannan. Ge produkter lite (5-6 minuter) protomai.

Nu har vi en varm måltid kan ordna på tallrikar, strö över örter och riven ost.