Mat och dryckRecept

Tatar Belishev: recept, ojämförliga med Tat

Förmodligen alla medborgare i Ryssland och dess grannländer är bekanta med Tat. På sätt och vis, tyvärr har de blivit våra snabbmat, vad vi äter bråttom, är inte alltför intresserad av komponenterna och produktens kvalitet ätit - bara för att fylla magen och bli av med känslan av hunger. Och samtidigt prototypen för en sådan ointressant patty var Tatar Belishev recept är dock skiljer sig från den vanliga basaren eller tågstationen inkarnationer mycket mer än moderna möbler från sågspån - från omgivningen, till exempel, det kungliga palatset.

nyanser i terminologi

börjar fel redan med namnet. Gud välsigne honom, med Tat: de som vill laga mat nu Tartar (eller Bashkir två folk delade palm i detta avseende) maträtt försiktigt Belishev hans namn. Samtidigt närmare primordial uttal är fortfarande "Belish".

Följande iakttagelse: det faktum att vi alla vet vid namn en etablerad, ofta i alla fall kakan, det vill säga stängd deg. Inte så Belishev: hans recept nödvändigtvis närvaron av hål från toppen. Dessutom "ersättnings" riktiga måltider framställs vanligen från jäst deg, men det var intetsägande i original.

Sorter Tatar rätter

Återigen storlekar. Belyashi erbjuds av nuvarande offentliga catering, har en standard Pyrozhkov värde som är fundamentalt fel. Tatarer och basjkirer var två storlekar för maträtt som kallas "Belishev" recept, den mest populära bland dessa folk hade prefixet "SAM", som är "stora", och var en fullständig tårta. Den andra underarter - med tillägget "vac". Detta är bara en liten, alternativ Pyrozhkov Belishev rätter. Receptet av denna art tillåter användning av jäst deg, men det bör finnas ett hål på toppen.

Den mest korrekta deg

Så, tillbaka till källorna. Eftersom vi har funnit att för den önskade Tatar rätter jästdeg inte kommer att göra, kommer att göra "i sinnet". För grunderna Belishev behöver en halv kopp Kislyak. Du kan köpa eller göra din egen, skvasiv mjölk på fönsterbrädan. Fit och yoghurt. Vätskan hälls in i ägget, alla saltade, infördes kopp mjöl och rör om. Först efter detta sättes det smälta margarinet (100 g som fast substans), 2 koppar mjöl och halv tesked bakpulver (naturligt släckt). Av alla dessa ingredienser knådas som deg dumplings. Och bara han kommer att göra en verklig Belishev. Receptet medger en viss förfining (yoghurt - Kislyak, mängden salt kan tillsättas en liten mängd socker), men den grundläggande förhållande måste bibehållas.

Inte mindre en klassisk fyllning

Tvärtemot vad många tror, att fylla i dessa pajer bör inte bara kött. Oftast är det blandas med potatis (och detta är vårt val!), Men det finns alternativ med ris och hirs. Men om du funderar på hur man förbereder Belishev mest traditionella metoden, stannar för en potatis.

När det gäller sätt att framställa en "vac" kan göras intuitivt, vi överväga en mer föredragen zurbelish uppfinnare recept. 400 g lamm eller kalv är ett pund av potatis, lök, och mest föredraget polstakana buljong (peppar och salt innebar).

Först av allt, ingen köttfärs! Det bör vara mycket finhackad. Potatis skuren i en storlek med kött. Lägg finhackad lök, paprika, saltade - och en halv timme i kylskåp. I en stekpanna, fodrad med degen, fyllningen ihop med dess saft, på toppen av nästa Tatar pie serveras ett annat ark av deg. Zaschipyvaem kanten mycket noggrant för att undvika förlust av juice. I centrum är gjort är inte bred, men inte alltför trångt hål. är "plugg", sätts in i hålet från ett degstycke. Som bakning Belisha den tas bort för att kontrollera om det visar kyliga - toppad buljong.

Och slutligen - hemligheten, som få människor känner till. Efter avlägsnande från ugnen måste insistera Belishev; Recept (i de flesta tolkningar) detta indikerar inte. Det är dock insvept kakan stått för minst en timme, avslöjar all smak och smak av dess fyllning.

Det är värt att försöka en verklig Tatar Belishev att förstå vad vi berövar oss många år, naivt ta honom vulgära stekt pajer.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.