Persiska pepparkakor med honung: ett recept med bilder. Recept för honungskakor enklaste

Det har länge varit känt att alla sådana läckra godsaker som pepparkakor. Det visade sig i det antika Rus i det nionde århundradet. Då kakorna presenterades i form av den vanliga blandning av rågmjöl och honung, samt aktivt begagnade berry juice. De är de mest enkla och mest av allt, välsmakande behandla, eftersom innehållet av honung uppgick till cirka femtio procent.

När namnet på pepparkakor?

Kallade cookies används inte som de är idag. De kallades honung bröd. Nu vanligare namnet "honungskakor" kan också hittas ett foto av som i många källor. Generellt pepparkakor dem började kalla någonstans i det tolfte århundradet. Detta var det faktum att de i allt större utsträckning lägga till olika kryddor, på grund av vilka verkade karakteristisk lukt. Därför denna dag i detta pepparkakor tecken gälla.

Persiska pepparkakor med honung är bageriprodukter har sammansatt ett stort antal kryddor. De vanliga ryska delikatesser ingår i de flesta av de komponenter såsom kryddnejlika, kanel, kardemumma, citronskal, stjärnanis, kryddpeppar, anis, muskot, mynta, ingefära. Dessutom ibland för beredning av dessa produkter används muskotblomma, vanilj och koriander.

Sammansättningen av pepparkaksdeg

De återstående obligatoriska och typiska komponenter inkluderar pepparkakor konfektsirap (ibland svart och vitt), karamelliserat socker och honung, en del i utformningen av de flesta av pepparkakor. Även i vissa typer av liknande produkter sätta sylt, olika torkad frukt, marmelad och sylt. De tjänar som fyllningar eller pepparkakor limning mellan ytor, eller tillsättas direkt till den test som används.

Om inte ta hänsyn till alla ovanstående ingredienser degen själv, varifrån den persiska pepparkakor, inte en mycket stor affär. Som regel i sin grundstruktur består av endast mjöl och vatten. Och bara några av sina synpunkter tillför lite ägg och mjölk (vanligtvis en eller två äggulor och ett glas mjölk per kg mjöl). Detta skapar och binder pepparkakor degen inte använder mjöl, vatten eller mjölk och ägg, nämligen med hjälp av honung, socker och melass.

Det är denna struktur kan förklara densiteten av en viss produkt, eftersom det inte finns något behov av att vänta på att degen framöver. När allt i tillverkningen används inte soda eller bakpulver sort. De är, som regel, i allmänhet vilken som helst vätska närvarande är ganska ovanligt. Endast i vissa fall kan du hälla ett halvt glas mjölk under en viss mängd mjöl.

Hur man lagar pepparkakor deg?

Förbered pepparkakor degen är ganska lätt. Typiskt är hela processen unionen av alla de elementära komponenterna i kakor med honung. Recept (både köpt och hembakade kakor) kräver en ganska lång blandning.

I de flesta fall är det nödvändigt att baka kakor ingrepp som utförs samtidigt, och ibland, till exempel för vaniljsås produkter i två steg. Men för att knåda degen för pepparkakor till en fast homogen massa, är det nödvändigt att mycket noggrant och försöka störa komponenterna. Den resulterande degen ska vara bra promyato, speciellt om det är en stor bit, bestående av några kilogram. Sedan han behöver "vila" i ungefär femton minuter.

Förr i tiden, de så kallade trasiga kakor bakas från en hel del av degen. Det var omöjligt att promyat ena sidan så ofta avvisade honom med hjälp av speciella trä klubbor och en bit, vilket är varför dessa kakor och bli sk.

Modern transformation pepparkaksdeg

För närvarande ibland pepparkaksdeg som desintegreringsmedel började använda soda eller bakpulver. Tidigare, i den gamla ryska köket, dessa sönderfallande, som regel, har honung eller grädde, som tillsattes i små portioner (två hundra gram per kg mjöl). I kombination med honung det gav ett ferment, vilket åtföljdes av en svag flatulens, och det i sin tur löser omärkligt degen. Detta är den svaga processen att lossa skickligt skapar den nödvändiga konsistensen av degen från vilken de persiska kakor med honung.

Hittills har användningen av socker i stället för honung, samt införandet av pepparkakor bakning flera element (ägg, mjölk, smör) i föreliggande produktionen har lett till en betydande förändring av produktsortimentet. Det fanns en uppsättning versioner av testet.

Moderna typer av kakor

I själva verket är idag dessa produkter kännetecknas av en stor variation av arter. För att uppnå en så stor urval av delikatesser, tog det olika varianter av smaker och aromatiska komponenter. I modern tid är mycket kända Tula, Rzhevskiï Moskva och Gorodets pepparkakor. Det är dock möjligt att hitta receptet pepparkaka honung enklaste.

några dess huvudkomponent verkligen närvarande i någon form såsom bakning. Denna honung, citron, råg, mynta, vete, melass, mandel, hallon, socker och många andra produkter. Vidare kan ytterligare bearbetningsmetoder för framställning av kakor, liksom deras utseende också förstås i termer av deras namn. Till exempel, rå, trasiga och vaniljsås eller handskrivna, lockigt, tryckning och så vidare.

I allmänhet är de flesta av pepparkakor på toppen är glaserad. Det kan vara så färgstarka, till exempel, rosa och vitt. Dessutom ett flertal upphöjda kakor har karakteristiska mönster.

Överdragsprocess artiklar

Persiska glasyr kakor med honung i två grundläggande sätt: med hjälp av en förenklad och denna glasyr. En första blandningsresultat erhålls och ofullständig pund av socker glas vatten. Sådan sockerlag koka upp, medan noggrant titta avlägsnande av skum och andra föroreningar.

Då kakor placerades i ett särskilt brett emaljbehållare (ganska lämpliga bäcken) i ett enda lager och långsamt, likformigt vattnades ovanifrån producerade sockersirap. Efter det kommer deras omrörning med en träslev så att denna glasyr täcker jämnt produkter. Sedan cookies sprids på ett ark och via deras ugnstorkades i ungefär en minut.

Förfarandet för framställning av föreliggande glasyr

Den andra typen - en riktig isbildning. Det erhålls genom att blanda fyra gram socker, fem äggvitor, halv en kopp vatten. I vissa fall, till exempel en glasyr även lägga till särskilda färgämnen och kryddor som är karakteristiska för den typ av skal. Dessa produkter har en smak ganska bra, så idag kakor med honung, ett enkelt recept som kommer att diskuteras nedan, är mycket populära.

Under matlagning, smälta sockret i vattnet och fortsätta att koka tills tills det förvärvar önskad konsistens. Det vill säga, om du tar en sked kokande socker och kyla den i vatten, bör det vara ungefär samma tjocklek som gräddfil. Samtidigt att piska de vita tills tjock skum.

Sedan mycket långsamt och i små delar behöver hälla de heta socker kokta proteiner som i sin tur bör fortsätta vispa non-stop. Detta kan göras endast om de två personer inblandade. Därefter en socker ägg massan via borstar smorda kakor och torka dem i speciellt beredd innan ugnen torr skorpa, men elden ingår inte. Ready persiska pepparkakor belagd med denna beläggning har ett tilltalande utseende, men också mycket trevligt att smaken.

Hemlagad honung kakor

Ett av de enklaste och vanligaste recept av dessa produkter innebär användning av följande komponenter:

- halv ett kilo vetemjöl;

- hundra gram rågmjöl;

- två äggulor;

- ett glas mjölk eller yoghurt;

- etthundratjugo gram gräddfil;

- ett halvt kilo honung;

- en matsked socker;

- tesked kanel;

- två kapslar kardemumma;

- fyra knoppar av kryddnejlika;

- tesked citronskal

- halv tesked bakpulver.

Detta recept för honung kakor med bilder kan hittas i många källor. Enligt denna honung bryggt i en kastrull under låg värme tills rodnad, under det att skummet avlägsnas. Då en del av den är bryggt med rågmjöl, rör sedan i det återstående honung. Efter det, kyls den till en ljummen temperatur och vispad till vitt.

Sockret blandas med äggula, är mjölk tillsättes, och denna blandning knådas vetemjöl. Dessförinnan är det nödvändigt att röra och blanda med ratolchennymi krydda pulver.

Därefter blandningen ansluten till honung blandningen och gräddfil, bör de noggrant vispa. Den resulterande degen placeras i en form eller bakning, som smörjs med olja. Skikttjockleken bör vara en eller två centimeter. Bakad produkt på svag värme tjugo eller trettio minuter. Vid slutet av den färdiga pepparkakor kakan skars till en rektangulär form.

Här är ett enkelt recept pepparkakor med honung, vilket gör det möjligt som ett resultat få en välsmakande produkt.

Framställning av socker-zhzhenki

För att framställa socker zhzhenku måste blanda en tjock sockersirap och värm vid låg värme under användning av en liten metallpanna. I detta fall måste det vara konstant omrörning för att ge en gul nyans. Då måste du göra upp eld tystare och störa för att producera en beige eller ljusbrun färg. Däremot sockret inte bränna något, eftersom det är resultatet oftast luktar karamell i stället för bränning. För att uppnå detta bör det vara noggrant och kontinuerlig omrörning och justera elden. Den resulterande ljusbruna massan och används för att ge en trevlig färg och smak av karamell dataprodukter.

Hittills finns det många sätt att laga dessa läckerheter, inklusive pepparkakor recept kan identifieras enklast honung.

Meatless honung kakor

Idag finns det många recept på kakor för alla smaker. Denna persiska pepparkakor med honung och Tula, och ryska, och många andra. Till exempel för dem som inte använder bakning på grund av diet, fasta eller annars några personliga åsikt, det är ett recept som låter dig smaka på honung kakor:

• Honung - ett par glasögon;
• mjöl - sju glas;
• Socker - en kopp;
• vatten - tre glas;
• soda - på spetsen av en kniv.

För framställning av sådana produkter för att blanda vatten, socker och honung i en kastrull och upphettades till kokning. Då bör blandningen vara cool, och långsamt, i små portioner behöver hälla mjölet i den, medan ständigt vymeshivaya deg. Då ska det lämna för trettio minuter, så det är lite varm. Då måste du röra i utspädd soda redan förberett deg och aldrig röra den igen i tio minuter. Detta är nödvändigt för att säkerställa att det är väl närvarande, och sedan enkelt rullas.

Nu kan du rulla ut degen att få ungefär en halv centimeter tjock. Efter det bör du göra siffrorna med hjälp av glasögon eller formar. I nästa steg på mjölat bakning kakor kan spridas så att mellan dem en bit och märkt baka tjugo minuter i ugnen vid två hundra fyrtio grader. Resultatet är en mycket välsmakande pepparkakor med honung recept med bilder som kan ses i många böcker.

applicera glasyr Technology

För att förbereda glasyr för dessa magra pepparkakor, bör vara i en liten behållare att hälla en kopp socker, och sedan fylla den med lite vatten (en halv kopp). Denna blandning bör koka vid låg värme under konstant omrörning och ta bort det med skummet, tills sirapen tjocknar. Då kan du lägga till att smaka vaniljsocker och kanel. Efter det vänta tills glasyren har svalnat och kan pepparkakor glasyr.

Detta recept för Gingerbread med honung innebär en ganska enkel tillämpning av glasyr. Liten i storlek ganska pepparkakor kan sänkas i pannan med sirapen som helhet, och stora - att täcka toppen med en borste. Efter applicering av de glasyr kakor bör sätta på brickan och torka i en ugn vid en temperatur på femtio grader tills dess att en glansig vit skorpa.

Här är en enkel och ekonomisk recept. Sådana honung kakor inte bara leverera jättekul, men också kommer att gynnas. Efter allt, har denna produkt en högt näringsvärde och innehåller en betydande mängd fibrer. Så idag, många duktiga hemmafruar och konditorer erbjuda deras honung pepparkakor recept med bilder.