Godis för te: pepparkaka. Receptet för pepparkakorälskare

I vår familj är ceremonin av tedryck en av de mest beundrade och vördade traditionerna. För te försöker vi alltid att köpa eller laga något gott, oavsett om det är en tårta, en bit tårta, torkning eller pepparkakor.

Nyligen föredrar vi att inte köpa, men att laga godis på egen hand. Det är roligt, men oavsett hur lätt det var att få dem i affären, lagar mat hemma är mycket roligare, roligare och smakligare. Kan någonting vara mer utsökt än en godis tillagad av hela familjen?

Vi gillar verkligen att laga pepparkakor, vi experimenterar ofta med nya recept. Jag måste säga att pepparkakorna är mycket välsmakande, vilket firas inte bara av oss utan också av våra gäster. Här är några favorit recept.

"Hem" pepparkaka: recept först

komponenter:

Kefir (11);

Socker (800 g);

Vegetabilisk olja (8 liter);

Soda, släckt med ättika (4 tsk till 4 tsk);

Mjöl (hur många kommer att ta degen);

Vatten (1/2 kopp) och socker (1 glas) för sirap;

2 protein, piskat med socker (100 g) och citronsyra (nypa) för glasyr.

beredning

Kombinera alla ingredienser, knäda degen (det ska inte hålla sig i händerna) och rulla ut det (ett finger tjockt). Med hjälp av ett konventionellt glas skär vi ut cirklarna (det här är den framtida pepparkakan) från degen. Förtäckt med pergamentpapper bakplåt fyllt med deg och skickat till ugnen. Koka inte dem för länge för att inte överdriva.

Ta bort pepparkakan från bakplåten, kyla dem och dopp sedan in i varm sirap och låt sedan stå i ca 10 minuter. Under denna tidsperiod, förbered glasyren, som då kommer vi att sänka pepparkakan. De bör redan blötläggas med sirap. Peperkaka vi skickar till ugnen i 5 (eller 10) minuter, sprids ut på grillen. Vid en temperatur på 100 grader torkas glasyren, varefter du kan laga teet - kakor med pepparkakor är klara.

En nyans: När du bereder sirap kan du lägga till en liten ingefära eller kanel.

Pepparkakor från den angivna mängden ingredienser erhålls mycket, så du kan minska varje komponent när du lagar mat.

Sirap och glasyr - inte ett obligatoriskt ögonblick, du kan eliminera det från matlagningsprocessen.

"Marmor" pepparkaka: recept för den andra

komponenter:

Socker (500 g, plus ett glas för att göra glasyr);

Kefir (0,5 1);

2 ägg (plus två proteiner för att göra glasyr);

Soda, slakad med ättika (tesked);

Vegetabilisk olja (3 msk.);

Kakao (2 te);

En nypa salt

Mjöl (1,2 kg).

Beredning. Med undantag av kakao och mjöl blandas ingredienserna och separeras från den resulterande massan med en tredjedel. I det, lägg till kakao (pulvret ska vara mörkt, mättad färg). Lägg till mjöl, vi har två bitar av deg: stor (utan kakao) och små (med kakao). Var och en av dem omvandlas till korv och skärs i bitar (de måste vara desamma).

Rulla ut varje bit. Nu bildar vi en tårta, växlande ljus och mörka cirklar (börja med ljus och klara dem på samma sätt). Vidare rullas den "skiktade" platta kakan med en rullstift, tjockleken på skiktet är en och en halv centimeter.

Ta nu ett glas och skär ut cirklarna (det här blir pepparkakan), lägg dem på ett bakplåt och skicka dem till ugnen. Temperaturen är 180 grader, tillagningstiden är 20 minuter. Ja, bakplåten innan du fyller den med pepparkakor, glöm inte att smörja med olja.

Färdig pepparkakor laga lite (de ska vara lite varma) och häll glasyr.

"Choklad" pepparkaka: recept på den tredje

komponenter:

Honung (ca 100 g);

Sockerpulver (50 g för degen plus 100 g för fyllning);

Smör (50 g);

Ägg (1 för deg plus två för fyllning);

Vaniljpulver (tesked);

Soda, kanel, hasselnöt, kakao (en tesked av varje ingrediens);

Mjöl (300 g);

Stärkelse (matsked);

Choklad (30 g vit plus 150 g mörk);

beredning

Flytande honung, mjukt smör och socker slå upp, tillsätt ägg, vispa igen. Blanda mjöl med kanel, kakao och läsk.

Blanda honungsblandningen gradvis med mjöl, knådande mjuk deg. Det ska sättas i en matfilm (eller ett vanligt paket) och placeras i kylskåp i 24 timmar.

Efter den angivna tiden, få degen från kylskåpet och rulla ut det (skiktets tjocklek är ca 3 mm). Klipp ut rutorna (6 x 6 cm).

Nötter mala i en mixer och blanda med stärkelse, ägg och pulveriserat socker. Denna fyllning. Vi sprider den på torg, från ovan med en tom torg. Vi sprider dem på en panna täckt med pergamentpapper och skickar den till en uppvärmd ugn 190 grader i 10-15 minuter.

Kyld pepparkaka doppad i smält på en vattenbad mörk choklad, dekorerad med smält vit choklad.

Jag måste säga att pepparkakor (receptet som beskrivs ovan), liksom många andra, är väldigt läckra. Och även de som inte klassificerar sig som älsklingar, kan också välja ett recept för själen. Dessutom finns det pepparkakor, som du kan äta även under fasta. Det här är den så kallade magert pepparkakan, deras recept är ganska enkelt.

Ingredienser: 2,5 kopp mjöl, ¾ kopp vatten, 1,5 koppar socker, en tesked soda och en matsked vegetabilisk olja.

Beredning. Socker och vatten används för att göra sirap, som, när den kyls, tillsätter vaniljssocker, läsk, vegetabilisk olja och siktat mjöl. Knappar degen snabbt och lämnar den inomhus i en halvtimme.

Efter den angivna tiden rullas degen i en bunt, skärs i samma delar och bildar bollar från dem. Vi sprider dem på en bakplåt, oljad, och vi sätter kakorna i form, pressar dem lätt med en kniv. Lämna dem i femton minuter och sätt sedan in ugnen. Inom åtta minuter lagar vi pepparkakor på 180 grader.

I allmänhet är de existerande recepten, enligt vilka du kan laga pepparkakor, slående i deras antal och variation. Det finns några bland dem som kan förberedas med hjälp av "sidoprodukter", som inte används allmänt. Till exempel, pepparkakor på saltlösning, som också kan kokas under den snabba.

Ingredienser: Pickle från marinerade gurkor eller tomater (glas), vegetabilisk olja (glas), tesked soda, 3 tsk citronsaft (för sodavärkning), 3,5 koppar mjöl.

Beredning. Vi knådar en slät, elastisk deg, skiktets bredd är ungefär lika med en centimeter. Med hjälp av ett glas skär vi degen cirklar. Om vi vill göra söt pepparkaka smörjer degen cirklar (ena sidan) med socker blandat med vanillin. Om du inte vill ha söta kakor - fett med riven ost blandad med torkad paprika (detta alternativ är inte lutat).

Förbereder i ungefär tio minuter i ugnen, uppvärmd till 250 grader.

Pepparkakor är väldigt läckra och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Med ett ord kan du förbereda ett riktigt mästerverk, om det självklart verkligen vill ha det.