Recept aubergine akut på vintern. inhemsk billet

Alla värdinna kommer väl till pass i en kokbok anteckningsbok recept skarpa äggplantor på vintern, om inte, naturligtvis, godkänner kryddiga rätter hennes familj. Periodvis Sinenky skörden är så stor att det är helt enkelt vägrar fantasi för att uppfinna, hur man behandlar dem. Många favorit billet - kaviar. Men det är ganska nyckfull i lager (källaren och det finns inte alls, särskilt bland stadsborna). Så det nya receptet skarpa äggplantor på vintern kan hjälpa till i denna situation. Särskilt när man betänker att du kan laga dem på olika sätt, vilket ger dramatiskt olika smaker.

betade sinenkie

Detta är förmodligen den enklaste receptet skarp aubergine för vintern. Och han förde ut snabbt utan att kräva mycket tidskrävande. Kg av grönsaker skärs i små kuber. I en stor gryta är fylld med vatten, är det lösta salter två skopor (inget jod eller grunt) och tre socker per liter vätska. När kokning, tillsätt vinäger, lite mindre än en halv kopp, och omedelbart återfylls med aubergine. På en liten eld grönsaker försmäktar ungefär tio minuter. Du behöver bara tid att hacka dill och sälja två vitlök huvuden. Sterila burkar fjärdedel fylld med aubergine och strö med örter och vitlök. Proceduren upprepas tills behållaren är full. Därefter skarp aubergine med vitlök häll kokande vegetabilisk olja (var försiktig, det strilar) och omedelbart förseglas. För valfri lagring eller källare eller kylskåp.

"Spark"

Denna salta aubergine för vintern innehåller ytterligare ingredienser. Med lilla blå göra samma sak som i föregående recept. Men efter fångst av marinaden de blandas med en pasta gjord av fyra paprika, två akut och fem huvuden av vitlök; Alla kryddor mala köttkvarn. Även om det finns alternativ - kan paprika skäras som ett mycket fint och ränder, om du vill att den ska tydligare kännas i mellanmål. Akuta komponenter kan tas i större mängder om du gillar en mer eldiga rätter. Banker är fyllda med varm olja; så att de kan också sterilisera en kvart, ännu inte inlagd paprika. Men erfarenheten är ganska varmt och oljan, och arbetsstycket är i allmänhet inte explodera.

"Teschin språk"

Detta recept skarp aubergine för vintern redan kända under namnet "Cobra". Den enda skillnaden är att skära lilla blå: för "språk" behövs en skylt för "Snakes" - kilar. Skivade grönsaker beströs med salt och vänster för att bry sig bitterhet en kvart och sedan stekt till golden. Klar Fyllning: genom en köttkvarn eller matberedare finns tre stora tomater (du kan med skinn), en halv kopp vitlöksklyftor, ett halvt kilo peppar och tre saker - bitter. Denna fyllning kommer att pågå i tre kilo "språk". Vikten anges nariga persilja, salt (som du vill), en halv kopp socker och hundra gram vinäger. Mass knådas och börjar fylla. Längst ned i porslin sätta en lagerblad och några paprika, ärtor, sedan aubergine - och fyllning. Lagren upprepas tills toppen är burkar steriliseras i tio minuter, och täcka sig är dolda under den gamla filten svalna.

koreanska aubergine

Kitchen av kanterna har länge varit populärt i vår. Särskilt älskad av människor morot och kryddig aubergine på koreanska. Variationer i det förflutna - havet, och varje författare insisterar på att det är hans mest trogna. Nyfikenhet kan vara nöjda om infödda koreaner. Men var beredd lätt, helt enkelt genom att använda receptet nedan. Aubergine rasa netolstym långa remsor, tillsätt lite salt och lämnas att vila i en timme. Paprika (kilogram per kilo två lilla blå) och stora bittra skurna ränder. Hundra gram av morötter gnuggar koreanska rivjärn eller strimlat. Ett halvt kilo lök skärs i halvringarna och 2-3 vitlöksklyftor hackad melenko. Alla utom den blå, ansluten i en djup skål, besprutas med vinäger och får fyra timmar att marinera. Aubergine samma stekt jämn solbränna till och blandas med de redan klara grönsaker. Vid det här laget, vi införa och kryddor: basilika hackad persilja, krydda för koreanska morot, koriander. Förformen distribueras till banker och hällde juice frigörs vid betning. Sedan finns det en halvtimmes sterilisering, tätning och kylning upp och ner, kan du inte zakutyvaniya.

Georgierna kommer att glädja

Highland mat är känd för sina kryddiga vegetabiliska snacks. Vid beredning av aubergine i georgiansk akut på vintern, processen kombinerar olika metoder för recept som redan beskrivits. Fyra kilo sinenkie, levererade från den ovan nämnda metoden av bitterhet, rostad. Sexton stora paprika rengöras av frön och fyra skarpa - nej. Vid de 20 vitlöksklyftor passeras genom en bländare, i en kastrull med denna massa hälles på en glas 9 procent vinäger och vegetabilisk olja. När kokning, som aubergine kuber och häll tre stora skedar socker med tre lite salt. Efter tio minuters kokning av förformen expanderas genom torra sterila banker och rullade. Kyla måste inverteras och höljd. Och kan lagras i skafferiet staden.