Recept betning gurkor, eller hur man skapar en traditionell rysk aptitretare

Denna rätt kallas många unika - är en traditionell slaviskt, vann kärleken nästan över hela världen, men verkligen hög kvalitet och välsmakande utför den utomlands och vet inte hur. Detta är naturligtvis en underbar pickles, som bara i vårt hemland gjort unikt läcker betydligt bättre än många kök i världen.

Recept betning gurkor i Ryssland känt varandra mer eller mindre självrespekt hemmafru, liksom alla de regler som följer detta - med andra ord du inte kan plocka upp - handling. För det första, saltning föregår sortering dessa ovanliga grönsaker som utförts på grundval av deras storlek, typ och grad av mognad. Som ni vet, alla recept inlagd gurka rekommenderar väljer grönsaker mogen nog - med svarta finnar, men mycket populär - både i vårt land och långt bortom det - vann unga gurkor är små, inlagd med kryddor för att bevara sin känsliga hud och massa, tät och läcker.

Själva processen av saltning är att placera utvalda gurkor i en speciellt preparerad saltlösning, i vilken förutom den obligatoriska salt tillsätts till en mängd olika kryddor - fänkål och vitlök sortiment av paprika och pepparrot rot och blad av doftande växter, såsom vinbär eller körsbär ernoy. Färdiga pickles lagrade i konserverad i glasburkar eller på fat och använda metoder i livsmedel är lika olika som är recepten för betning gurkor. De kan ätas som en separat traditionella ryska snacks, skivad olika sallader, eller läggas till soppor och halophytes.

En av de bästa receptet - betning gurkor klassisk design. För att göra detta, ta gurka (beroende på storleken på - till 6 kg), lagerblad (2 st.), Selleri blad (1 st.), Svarta vinbär och körsbär (2 st.), Svartpeppar (2-3 bergen .), lite pepparrot och dill. Du behöver också varm paprika (1 st.) Och vitlök (2-3 tand.). Gurka har pre-indränkt i vatten - en process som kommer att ta minst 6-8 timmar. För att spara tid kan du förbereda konserveringsglas och lock - de noggrant tvätta och torka torrt. Nästa på botten av burkarna kan läggas ut alla kryddor (hackad) - olika recept för betning gurkor får använda en annan uppsättning av dem, men det bästa alternativet som föreslås i ovannämnda ingrediensförteckningen. Därefter staplade gurka burkar som är fyllda med kokande vatten. En halvtimme senare, kan vattnet dräneras, blandas med salt och socker (30 ml per 2 liter saltlösning) och 9% vinäger (20 ml.), Och returnera koka marinad i burkar igen. Nästa kommer endast att bevara gurkor klar, lämna dem för en dag på en varm plats, och sedan skicka in kylskåpet.

Det finns en annan bra metod för att göra traditionella ryska snacks - ett bra recept för betning gurkor i bulgariska föreslår följande lista över ingredienser: gurka, lök Lagerblad (2 st.), Peppar - kryddpeppar och svart (3-4 st (1 st.). ), salt och socker (10-20 gr.), en 9% vinäger (50 ml.). Först måste du förbereda bankerna - deras tvätt, torr och sterilisera. Skicka till botten av gurka (som passar, men för att lämna utrymme för kryddor och saltlake), satte ring finhackad lök, andra kryddor, häll sedan försiktigt kokande vatten och stänga burken, för att flytta dem i en kastrull med vatten för sterilisering. Efter ca två minuter (precis så mycket som föreslagits recept och grundläggande inhemska betnings gurkor, är det nödvändigt för denna process), är bankerna avlägsnas, obsushivayut förflyttas i en varm plats under en filt i en timme, kyldes och överfördes till långsiktig lagring i kylskåp.