Rismjöl: kaloriinnehåll, användbara egenskaper, komposition. Recept av pannkakor och koriander

Mel är inte mjöl men mjöl utan mjöl. Vete, råg, majs, havregryn, ris ...

Mjölpulver, som erhålls som ett resultat av att korn spannas. De första anpassningarna för tillverkningen går tillbaka till fjärde årtusendet f.Kr. Primitiva människor huggade kornet med stenar. Sedan dess har mycket vatten strömmat, men hittills representerar mänskligheten inte sin existens utan spannmål, mjöl och bageriprodukter.

Vi brukar baka och servera traditionellt vetemjöl. Men i länderna i Sydostasien, Japan, Kina, är den mest populära Chapsari (det andra namnet rismjöl), vilket erhålls genom slipning av markvitt eller brunt ris.

Sammansättning av mjöl från ris

Rismjöl värderas inte bara för dess kulinariska egenskaper, men också för dess fördelaktiga egenskaper.

Ett hundra gram av produkten innehåller:

1. Mineraler:

• Järn - 0,35 mg,
• Fosfor 98 mg,
• Kalcium - 10 mg,
• Magnesium 35 mg,
• Zink - 0,8 mg,
• Selen 15,1 μg,
• Koppar - 0,13 mg,
• Kalium - 76 mg,
• Mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• Tocopheroler (vitamin E) 0,11 mg,
• Riboflavin - 0,021 mg,
• Kolin - 5,8 mg,
• Nikotinsyra - 2,59 mg.

3. Lipider:

• Mättade fettsyror - 0,386 g,
• Enomättade fettsyror - 0,442 g,
• Polyomättade syror - 0,379 g.

Energivärde

Rismjöl - vit, mjuk, pudroobraznaya. Det har ingen smak och lukt.

I 100 gram ris mjöl innehåller:

• Kolhydrater - 80 gram;
• Proteiner - 5,9 gram;
• Fetter - 1,42 gram;
• Vatten - 11 gram;
• Fibermat - 2,4 gram.

Rismjöl, ett kaloriinnehåll på 100 gram varav 366 kilokalorier, består av 80 procent stärkelse och innehåller inte gluten. Det är en ideell glutenfri produkt.

Rismjöl: fördel och skada

Sammansättningen och kaloriinnehållet i rismjöl bestämmer dess användbara egenskaper:

• Hypoallergenicitet (frånvaro av gluten tillåter att det används för barn och kostfoder);
• Det orsakar inte uppblåsthet, flatulens, gastrointestinala störningar.
• Normaliserar peristaltiken i tarmen;
• Främjar rening av hjärt-kärlsystemet från skadligt kolesterol;
• Den används i näring av försvagade människor och idrottare till höga energikostnader.
• Perfekt för matning av patienter med njurs- och hjärtsvikt, gastrit, enterokolit, peptisk sår;
• Främjar viktminskning, eftersom användningen av rismjöl till högt energivärde minskar behovet av socker och fetter.

Trots de uppenbara fördelarna är produkten inte så ofarlig. Överdriven konsumtion av rismjöl kan vara skadlig:

• I mjöl finns lite tiamin (vitamin B1), så om kosten huvudsakligen består av rismjöl, ska disken från den kompletteras med produkter som utgör thiamin.
• I mjöl finns praktiskt taget inget vitamin A och C, det är inte önskvärt att använda diabetiker.
• Produkten bör användas med försiktighet för personer som är benägen för kronisk förstoppning, män som lider av sexuell dysfunktion, liksom under förvärring av magkolik.

Rismjöl i matlagning

Det huvudsakliga tillämpningsområdet för rismjöl är matlagning och livsmedelsindustri.

Det är den viktigaste ingrediensen för att laga traditionella kinesiska risnudlar, som är utbredd i länder i sydöstra Asien. Soup är beredda från den, den serveras som en rätter för grönsaker, kött och skaldjur och som en självständig maträtt, läggs till desserter och sallader.

Rismjöl, vars kaloritet är lägre än vetehalten, används för att baka pannkakor, kakor, ostkakor, grytor. Det kombineras framgångsrikt med vetemjöl när du bakar bröd från jästdeg.

I länder i Asien används rismjöl som kryddor. Den används vid framställning av såser, majoneser, ketchupar, korv, pates.

Rismjöl är en obligatorisk produkt för barnmat, den är gjord av gröt och tillsatt till konserver.

Mel från ris används inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. Det läggs till i olika kosmetika - pulver, ögonskugga, kosmetiska masker.

Egenskaper rismjöl (fördelar, skador och kaloriinnehåll diskuteras i detalj tidigare) gör det attraktivt för användning i hemlagning. Som redan nämnts innehåller den inte gluten, det är mycket användbart, och disken är mycket känslig.

Vi erbjuder några enkla recept där det finns rismjöl. Kaloriinnehållet i rätterna kommer att tillåta att de används för kostnäring.

Recept för pannkakor

Pannkakor gjorda av rismjöl blir tunna och krispiga. De kan ätas med olika såser, kondenserad mjölk eller sylt. Men vi måste komma ihåg att alla slags tillsatser kommer att öka kaloriinnehållet i skålen.

Vi uppmärksammar ett mycket enkelt recept på en läcker efterrätt med pärsås.

Energivärde för pannkakor från rismjöl:

• Kalorivärde per 100 gram - 210 kilokalorier;
• Kolhydrater - 72,9%;
• Fetter - 18,2%;
• Proteiner - 9%.

Erforderliga produkter:

• Rismjöl - 200 gram,
• Stärkelse (potatis) - 1 matsked,
• Granulatssocker - 3 matskedar,
• Färsk mjölk - 2 koppar,
• Kycklingägg - 2 stycken,
• Saltmat - en halv sked te,
• Solrosolja - två bordsskedar.

Kombinera mjöl med stärkelse, salt, socker, blanda väl. I mjölblandningen slå ägg, tillsätt mjölk. Blanda allt tills en homogen massa erhålls (du kan använda en mixer eller mixer), tillsätt solrosolja. Blandningen är klar för att baka pannkakor.

Pannkakor bör bakas i en väluppvärmd torr stekpanna.

För att laga pärlsås krävs det:

• Mjölk - 1/2 kopp,
• Sand socker - 3 matskedar,
• Smör - 1 matsked matsal,
• Päron - 1 stycke (stor),
• Kaneljord, vaniljssocker - efter smak.

I en behållare blanda mjölk, socker och smör. Blandningen kokas och kokas tills den är tjock (ca 15 minuter).

Pärren ren, skärs i kuber, lägg i en kokande blandning. Kanel och vanilj (tillval) lägg till päron. Sås fortsätter att laga till dess förtjockas i ytterligare 15 minuter.

Pannkakor med sås redo att servera.

Recept för gräddfil

Receptet för att laga ostkakor från rismjöl är enkelt och kräver inte speciella färdigheter. Skålen visar sig vara mycket smakrik och aptitretande.

Hur näringsrik syrniki från rismjöl:

• Kalorivärdet per 100 gram är 145,1,
• Kolhydrater - 11,2 gram,
• Fetter - 2,9 gram,
• Proteiner - 18,9 gram.

För att laga maträtten behöver du:

• Höstost (färsk, medelfett) - två förpackningar på 200 gram,
• Ägg av kyckling - 2 stycken,
• Rismjöl - 5 eller 6 matskedar sked,
• Socker - 5 eller 6 matskedar sked,
• Socker vanilj - 1/3 sked te,
• Citron - 1 stycke,
• Solrosolja - 2 matskedar.

Tvätta citron, skölj försiktigt den gula skalen (zest) fint på rivaren.

Häll ost i en behållare, ellla väl, tillsätt socker, vanilj, citronskal. Blanda allt, hammar ägg, blanda igen bra. Tillsätt rismjöl. Blanda den resulterande blandningen noggrant. Alla komponenter kan blandas med en mixer.

Från det mottagna testet för att göra ostkakor. Värm stekpannan, smörj den med olja, steka bägaren från två sidor till en gyllene färg. Whelksna bör torkas från överflödig olja med en pappershandduk före servering (om nödvändigt). Servera en maträtt med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller bär.

Rismjöl: ett recept på skönhet

Förutom de trevliga och hälsosamma rätterna gör rismjölken masker för ansiktshud och hår. De är lätta att förbereda hemma. Vill du försöka? Då behöver du följande produkter:

• Rice groats unpolished - 1 matsked,
• Honung - 1/2 tesked,
• Olja (bättre olivolja) - 1/2 tesked,
• Krämen (naturlig) - 1 tsk.

Först måste du göra mjöl. För att göra detta bör ris fint (till pulveret) slipas i en kaffekvarn.

I en behållare, kombinera ris mjöl, honung, grädde, olivolja. Blanda väl. Applicera på rengjort ansikte och händer i tjugo minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Förfarandet bör utföras var tionde dag.

Bedömning av recensioner, masken av rismjöl till ansiktet - bara en gudstjänst! Det fungerar underverk: föryngrar, vittnar, närmar sig.

slutsats

Rismjöl är det mest populära efter vete. Den är gjord av mark ris, det innehåller inte gluten.

Rismjöl används vid framställning av glutenfri och barnmat. Rätter kokta från det smälter lätt. Bakning av rismjöl blir lätt, frodig, med en skarp korv.

Rismjöl är lätt att göra i hemköket: du behöver bara slipa riset som är olöst i kaffekvarnen.

Försök att laga mat för dig själv och dina kära diskar med tillägg av en sådan produkt - ångra det inte. Koka med kärlek, experiment.

Bon appetit!