Sallad "Nicoise" - Franska kulinariska chic

Om matlagning en maträtt är omtvistad guru kockar för ett sekel, som kan vara den bästa rekommendationen för dess framställning? Sallad "Nicoise" -kulinarnaya legend i Nice - har länge funnits i restaurangmenyer i nästan alla länder i världen. Och var och en av dem insisterar på sin recept matlagning.

Det bör noteras att de grundläggande ingredienserna i en sallad - tomat, vitlök och olivolja - finns i alla dess variationer. Och sedan alla agerar enligt din smak. Kända recept med tillägg av potatis, ris och kronärtskockor. Men kulinariska historiker ilsket förneka tillägg av dessa ingredienser, i tron att "Nicoise" - en hymn till färska grönsaker.

Vi erbjuder dig att laga traditionell sallad "Nicoise", vars recept är mycket populär i Frankrike.

För 4 personer behöver 4 stora söta tomater, ½ stor peppar (helst rött), 3 ägg, 1 huvud sallad (sallad väl lämpad), 3 lök, 8 ansjovis i olja, 200 gr. gröna bönor, oliver 10, 150 gr. tonfisk olja, 2 msk olivolja, citron, en vitlöksklyfta.

Påfyllnad ta 7 matskedar eller 150 c. olivolja, vitlöksklyfta, lämnar basilika 8, en matsked vinäger, salt, peppar. Du kan lägga till en matsked Om så önskas, dijonsenap.

Förberedelse för att börja ladda. I olivolja, tillsätt krossad vitlöksklyfta, hackad basilika, vinäger, och valfritt, senap. Smaka av med salt och peppar, avsatts för att fylla en bra närvarande.

Engagera grönsaker. Kom ihåg att sallad "Nicoise" kommer bara att gynnas om du väljer den mest mogna och söt frukt för honom.

Koka bönorna i 5 minuter i saltat vatten. Sedan kasta den i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Detta kommer att hålla färg och elasticitet. Värm olivolja, tillsätt krossad vitlöksklyfta, är bönor ångas i 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt. De kylda bönorna ringla lätt med olivolja och saft av ½ citron.

Isär sallad på blad, tvätta, torka och riva i små bitar i en skål. Tomater skärs i 6 lika delar, eller 8 (beroende på storlek). Koka ägg, skal och skär i fjärdedelar. Lök skuren i tunna halvringar. Alltför salt ansjovis, skölj eller blöt. Oliver halveras. Pepper Clean och skär i skivor.

Ingredienserna är redo, men det är en lika viktig del. Observera att sallad "Nicoise" - är inte bara smaken utan även färg extravaganza grönsaker. Försök att dekorera det mycket fint.

I en djup skål Sätt lager av sallat, lök, skivor av tomater, bönor, peppar skivor. Upprepa så många gånger som det antal ingredienser saknas. Blanda väl och häll dressing sin sallad.

Precis innan servering sallad utan olja Sätt bitar av tonfisk, ägg, oliver, ansjovis. Ringla med citronsaft och peppar. All Salad "Nicoise" är klar!

Förbereda den för din familj till ditt hem uppskattat vad en riktig fransk matlagning. Sallad med oöverträffad kryddig smak, vi är övertygade om kommer att bli en favorit i ditt hem.