Sallad "Sill under päls" - receptet med äpple och grönsaker

En av de mest populära sallader i Ryssland är "Sill under päls." Recept för Apple används mycket mindre ofta, men närvaron av något surt ingrediens ger salladen en speciell krydda.

History "Fur"

Tanken på att förbereda en sådan sallad tillhör en köpman och ägare Anastas Bogomilovu restauranger.

Året var 1918. Revolutionära Ryssland. Restaurangerna skulle män i olika samhällsklasser och vodka hade diskussioner om politik, som snabbt eskalerade till tvister. De ville inte ha ett mellanmål och fick druckit mycket snabbt. Tvister eskalerade till en kamp, och Bogomil varje kväll bär förluster. Nå, hur man lugna rasande Brawlers? För det första var det nödvändigt att se till att de åt och fick druckit så snabbt. Detta innebar att det var nödvändigt att komma fram till en maträtt som de inte kunde motstå.

Och koka Prokoptsev namn, arbetar i en av restaurangerna Bogomilova utarbetade ursprungliga "ideologiska" sallad. Det bestod av flera komponenter som representerar de viktigaste begreppen revolutionens: Sill - proletariatet, potatis - bönder, betor - bolsjevikerna provensalska sås - revolutionerande Frankrike. I dagarna av den nya 1919 restaurangen höll "Presentation" sallad som kallas "sill under päls" (ett recept med äpplen och morötter uppfanns senare). Bogomil öppnas för besökare hans planer och talade om receptet. Ät inte sallad symboliserar revolutionen, skulle vara att visa bristande respekt för verkligheten i tiden. Dessutom vände sallad sig vara riktigt gudomliga.

Beredning "Sill enligt en päls"

Nödvändiga komponenter:

• En stor strömming.
• 3 potatis.
• 2 stora morötter.
• 2 rödbetor.
• 1 rödlök.
• 2-3 kvistar persilja och dill.
• 1 msk. matsked vegetabilisk olja.
• En påse av sås "Calvet" eller någon annan av majonnäs.
• Svartpeppar.
• Salt.
• 2 surt-söt äpple, naturligtvis, om du vill laga mat kryddig sallad "Sill under päls" - receptet med äpple.

Hur att laga mat?

1. Alla vet att rödbetor kokas under en lång tid, men denna process kan påskyndas om betorna laga mat, och alla andra grönsaker i en mikrovågsugn. För att göra detta, grönsaker behöver en bra tvätt och Pierce på flera ställen med en gaffel. Sätt i en glaskärl för en djup mirkovolnovki lägger erforderlig mängd vatten (se instruktioner) och placera i ugnen. Om du bestämmer dig för att laga alla grönsaker i en skål, tänk på att de första svetsade potatis, morötter och då, och endast då - den mycket betor. Men du kan koka grönsakerna på vanligt sätt.
2. När kokta ingredienser har svalnat, skala dem isär och gnugga på en grov rivjärn med dem.
3. Sill rengöras från ben och hud, skuren i små bitar. Strö med olja och peppar.
4. Apple ta bort frön, skal och kärna, och även gnugga på ett rivjärn.
5. Lök skuren i kuber, hacka greenerna.
6. På den ovala skålen jämnt sätta potatis. Krydda med salt, sprids med majonnäs.
7. Täck med en sill. Sedan strö med lök och sprids med majonnäs igen.
8. Ovanför sill sätta jämnt ett lager av morot, beströdda med örter. Detta skikt smörjer också sås.
9. Nästa lager - äpple. Det smörjer också majonnäs.
10. Senast - rödbeta lager. Rikligt vattnas med majonnäs, sallad täcker sidorna.

Hur att dekorera en sill under päls?

Naturligtvis det enklaste alternativet för dekoration "Fur" - ger sallad form fisk med fenor och svans. Men du kan komma med något originellt för nyår bord. Till exempel, en mycket intressant lösning - dekorera sallad i en Santa Claus eller Snow Maiden. Hur man gör det?

För det första genom att använda bladen fäster runt förbandet rockar form Santa Claus. Den nedre delen är bred och den övre - smal.

För det andra, som bildar ett huvud. Garnera sin mössa från betor, och som en vit päls och skägg med hjälp av tjock majonnäs.

För det tredje gör vi samma sak med päls. Eftersom sallad i sig är röd, använder vi majonnäs bara behöver markera sina kanter och ärmar.

För det fjärde är det att fästa stövlar. Om din sallad - "Sill under päls" (med äpple recept), sedan i processen för matlagning, huden skalade äpplena, bör skjutas upp. De kan vara bra att skapa stövlar för Santa Claus.

Ett annat alternativ - att göra en sallad i form av julgranar, stänka generöst med persilja. Istället för leksaker och pärlor att använda gröna ärtor och majs.