Recept Sallad "Caprese" classic (med foton)

Sallad "Caprese" - en av de visitkort från det italienska köket. Vid en första anblick, inget komplicerat i sin beredning nr. Tomater, ost, basilika, lite vegetabilisk olja - det är alla där för länge. Men det - bara vid första anblicken. Om du vill ha vänt det "caprese", snarare än "Shopska" eller "Greek" sallad, läs vår artikel. Hemligheten av rätter, inte bara i ingredienserna. Viktiga och sekvens bokmärken produkter i sallad "Caprese". Classic recept - med bilder - beskriver i detalj hela processen. Det är viktigt att komma ihåg att "Caprese" med det italienska språket betyder "infall". Och så vidare sallad hemland gjorde honom experiment. "tre pelare" av mat - tomater, mozzarella och basilika - förblir oförändrade. Allt annat - på din diskretion. Man bör dock komma ihåg att "caprese" är inte tillåtet närvaro av antingen kött eller fisk. Denna sallad diet nästan vegetarian.

Att välja produkter

Som i alla rätter i "caprese" slutresultatet beror på kvaliteten av ingredienserna. Så låt oss ta en lite mer uppmärksamhet åt vad vi är vana att förbereda en sallad. Först av allt, mättande delen - ost. Hans stil - mozzarella - presenteras i våra butiker i många skepnader. Recept Sallad "Caprese" innebär användning av en klassisk ost av mjölk från svarta buffel. De började växa i Italien sedan det sextonde århundradet. Från buffelmjölk gör som en annan berömda osten - mascarpone. Och om du har en sådan möjlighet, leta efter Mozzarella di Bufala. Om inte, välj en ost tillverkad av komjölk, förbi den rökta sorten, och ge företräde åt cheferna för medelstora. När det gäller tomater, sedan i den klassiska recept använder "oxe hjärta". Men dräkten och den vanliga, Kherson. Det viktigaste att de var obelagda. Basil är bättre att ta den gröna. Olivolja - den första extraktionen, med en liten bitterhet.

Sallad "Caprese" klassiska recept

Det finns en annan etymologi namnet på rätter. Sallad härstammar från ön Capri i Tyrrenska havet. Detta i kanoner italienska fest, antipasti, d.v.s. mellanmål, som matas till den heta och kalla. Därför bör det inte bara röra upp aptiten för sin smak, men också se plattare. Recept Sallad "Caprese" klassiska skålen innebär frågan i färgerna i den italienska flaggan. Så att vi inte blanda ingredienserna tillsammans för en medley, och bryts ner grön basilika, vit mozzarella och röda tomater nästa. Eftersom detta inte är en sallad i strikt bemärkelse, som förrätt, är det tillåtet att sträng alla tre ingredienser på spett som kebab. Men då mozzarella ska vara i form av små kulor. Kebab bör läggas på en maträtt, häll olivolja. Eller skära i samma cup tomater och mozzarella. Vi lägger en bit av överlappningen på kanten av en vacker plana plattor. Och i mitten av skålen sätta en mild krispiga basilikablad.

Sallad "Caprese" recept med pesto

Och nu, låt vilja kreativa fantasi och gå på om sina kulinariska nycker. Detta recept, förresten, är mycket populär i Italien och blev också en klassiker. Pesto - det utgör inte, och hur och olivolja sås. Det säljs i stormarknader i ett brett spektrum. Men du kan göra pesto och sig själv. För att göra såsen, "caprese" sallad uppmanar receptet för att ta en uppsättning produkter: balken persilja och grön basilika, tre vitlöksklyftor, en handfull pinjenötter, parmesan, riven fina spån och olivolja. Allt detta är nödvändigt för att slipa i en mortel. Men om du använder en mixer, kommer inget dåligt händer. Därefter förbereda sallad av den klassiska receptet. Den enda skillnaden är att vi smörjer tomat, mozzarella och basilika lämnar pesto.

Med balsamvinäger

Recept Sallad "Caprese" classic, som strikt med basprodukter, ger dock utrymme för fantasin om fyllnings och dekoration kurser. Det går inte att klippa helt köttiga tomater. Gör i hans sida "fickor" i för att skjuta skivor av mozzarella. Och vid foten av tomatbasilikablad bryts ned. För att krydda kan du smak ett mellanmål är inte en enkel "Extra Virgin Olivolja". Italienska hemmafru nödvändigtvis hålls hemma olika smaksatt olja. Cook dem är inte så svårt. Värm olivoljan till 40 grader, för att doppa en del smaker. Till exempel, en kvist rosmarin. Klä salladen kan vara så att det är extra jungfruolja. Och du kan använda och balsamvinäger. För såsen, måste du blanda en tesked av den med 50 gram extra jungfruolja.

Med ruccola och oregano

Först gör förbandet balsamvinäger, såsom anges i föregående recept. Loop genom bladen av ruccola, min, obsushivayut servett och häll såsen. Dressing och gnugga plattan, som kommer att tjäna italiensk sallad "Caprese". Receptet kräver av oss att fortsätta att sprida längs kanten av rätter koppar tomater och mozzarella. Vid mitten av plattan sätta indränkt dressing ruccola. Krydda med salt sallad. Sedan droppa "pesto" sås på ett antal tomat och ost. Dekorera med blad av basilika och oregano. Det är tillåtet att använda den senaste krydda i torkad form. I det här fallet, strö sallad oregano och salt.

Antipasti med paprika

Snack kan utföra och inte i form av sallad. Till exempel för att skicka det till båtar av paprikorna. Rengör det från stjälkar och frön, lera, halveras. Polem blandning av balsamvinäger och olivolja. Låt det att mjukna i tio minuter. Då glödande grillad fett, skaka av paprikorna från marinaden och stek dem tills nästan brända kanter. Därefter kommer vi att skära tomater och mozzarella som vi ordinerar recept sallad "Caprese klassiker." Beläget på en båt mugg peppar tomat och ost. För stabiliteten i strukturen, kan du använda spett. Strö över riven parmesanost aptitretare. Dekorera med basilikablad och häll marinaden (blandning av olivolja och balsamvinäger).

Den ursprungliga "caprese"

Ingår i ingrediensförteckningen fortfarande färska fikon. Det är nödvändigt att ta lika mycket som tomater. Skär tomater, fikon och ost "Mozzarella" på cirklar av samma tjocklek. Dish sallad strödda tvättade obsushennoy och ruccola på en servett. På denna gröna mattan läggs i en vacker växling tomater, fikon, mozzarella. Förväg förbereda fyllning. Häll i en burk med lock fem matskedar olivolja. Lägg till det en nypa salt och svartpeppar. Nästa, häll tre teskedar balsamvinäger och lite mindre mängd honung. Skruvlock burk och skaka kraftigt tills innehållet kommer inte att vara enhetlig. Häll salladsdressing detta. Topp tre ost och strö över vallmofrön.

"Caprese" med körsbär

Mänskligheten har fört små tomater verkar avsedd för beredning av antipasti. Och för samma ändamål började producera mini-mozzarella - några bollar i paketet. Samma storlek ost och tomater tillåter oss att skapa en cocktail eller sallad Banquet "caprese" med körsbärstomater. Recept inbjuder oss att ta åtta-tomater och samma antal bollar av mozzarella. Tjänstgöra i två möjliga utföringsformer. Den första - en klassisk sallad. Körsbärs slops, torra och skärs i halvor. En ost bollar lämnar intakt. Två kvistar basilika att släppa från stjälken. Broschyrer vackert interfolierade tomater och ost. Strö sallad med olivolja. Tillsätt salt och strö med torkade italienska örter. En andra utföringsform - som snacks. alla bara här. Bollar mozzarella saltlake dra ut och sätta in olivolja blandat med balsamvinäger och torkade örter. Grillspett nanizhite tomater och ost. Dessa kebab sätta på en skål, täckt med sallad. Du kan smörja grillspett pesto.

Med persilja och dill

Två köttig tomat och 2 bollar av mozzarella skära i lika skivor. Lök ringar shinkuem. Min basilika, torkad, riva av bladen. Vi lägger ut alla ingredienserna i den klassiska "caprese" vackra på plattan. Strö över lökringar. Förbered en salladsdressing. Sechem bra för halva stråle av dill och persilja. Skär i bitar några fjädrar av grön lök. Krydda med salt och peppar, smaksatt med en halv tesked socker. Nu greenerna sätta i en mortel (eller mixer skål). Pour till hundra gram av olivolja och en matsked vinäger (företrädesvis balsamvinäger). Gnid helhet konsistensen av flytande sås. Häll dressing.