Saltning bacon hemma

Vissa människor tycker inte om fett, de säger att det är mycket näringsrik och är dåligt för figuren (särskilt kvinnor). Men jag för man kan inte leva i fred om jag har i frysen inte är åtminstone en liten bit av saltat bacon smaksatt med ett tunt lager av myaska. När allt kommer omkring, hur underbart vinter skär tunna skivor bacon, lägga den på den svarta hlebushek och pickle. Simply Yum. Och vad kan vara bättre än saltning bacon hemma.

Saltning bacon hem.

Det finns många sätt att Pickle fett i hemmet, exempelvis en torr recept process, etc. Ukrainska Men jag vill erbjuda dig ett recept som alltid har varit min mamma lärde mig.

För det första, mycket beror på valet av färsk ister. Du måste välja en mjuk, vit, färsk bacon med tunna skikt av kött (mycket viktigt!) Och utan ränder. Detta fett är oftast på kanterna av fläsk kadaver. I detta fall kan revbenen användas för matlagning andra rätter, men fettet får utmärkt. Varför det är mycket viktigt lager av kött, eftersom det är vad köttet absorberar all smak och lukten av kryddor och tar mer salt på den tiden, eftersom fettet absorberar en väldefinierad mängd salt (det är omöjligt att överdriva), för att inte tala om kryddor. Utan kött fett är inte så kryddig och roligt.

Nödvändiga ingredienser (saltning bacon hemma):

- fett (mycket som du vill)

- en stor salt

- botten peppar och ärtor

- kryddig kryddor (kollektion för fett)

- vitlök

- flytande rök

Saltning bacon hemma inte kräver någon större ansträngning, men det kommer att mixtra med. Men de förbrukade krafterna motiverar resultatet.

Så först skär vi fettet i små bitar, så att det är bekvämt att använda. Jag brukar göra storleken på bitarna någonstans fem centimeter i bredd och längd som det kommer. Därefter rengör vitlök, skär den i skivor i tunna plattor, göra en hel del nedskärningar på fett på alla sidor, och lägga tillbaka bitar av vitlök. Sedan strö på alla sidor ister kryddor (jag brukar använda en blandning speciellt för fett). Efter det, blanda i en skål, salt och peppar blandningen "från hjärtat" gnida en bit av bacon.

När bacon är redan förberedd för saltning bacon hemma, ta emaljen potten och sätta på botten av ett fåtal lagerblad och svartpeppar, häll sedan rökvätskan ungefär en tredjedel kopp och placera ett lager av fett där. Nu måste vi hålla fettet i vila under några timmar så att den indränkt med vätska, och efter 3-4 timmar du behöver för att vända bitarna till den andra sidan, till fett på alla sidor behandlas och få smak. Sedan går vi att sova på natten ledigt utrymme i pannan salt, så att den guldpläterade bitar uppifrån, och så lämna över natten vid rumstemperatur. Då pan sätta i kylskåp under två dagar. När fett saltlösning, stripp salt, och kan tillföras tabellen. Det är vansinnigt läcker. På grund av den flytande rök bacon blir något rökt smak, vilket ger krydda till den. Detta fett är inte mycket annorlunda från tillagas i rökeriet, precis som snabbare och kräver inte särskilda villkor. Och inte köpa i butiken smaklös bitar av gamla fett. Laga den med sina händer och njuta.

Om fettet har vänt alltför salt för dig, låt den värmas lite torr, och saltet kommer att komma ut själv, varefter den kan rengöras från ytan av fett. Saltad så fett lagras upp till ett halvt år om den förvaras i frysen. Det är lämpligt att ta en tur under en lång tid, även i varmt väder ingenting kommer att hända med honom. Du kan alltid överraska dina nära och kära med läckra smörgåsar personligen kokta doftande bacon, svart bröd och pickle. Smaklig måltid!