Hur att steka svampen?

Stekt svamp och levereras till semester eller traditionella bord och skördas för framtida bruk. Vintern verkar särskilt delikat rostade färska champinjoner eller mellanmål i form av ägg. För att lagra de valda färska, starka och unga exemplar.

Hur och hur mycket att steka svamp? Det beror på skålen som du vill laga mat. Men det är den viktigaste regeln: Använd inte de gamla, maskäten eller okända arter som de kan få förgiftad, och konsekvenserna kan bli allvarliga, även dödliga.

Kan steka svamp, vit, Russula, kantareller, karl, asp, karl, Mokhovikov, svamp. Stora svamp klippa och ytlig används helt. För förberedelse för framtiden måste vara beredd container. Det är bäst att lagra stekt svamp (krävs i kylskåpet!) Lämpliga glasburkar 0,5 liter. Deras tvätt (netto bank vatten kommer att strömma även utan intermittent droppar film), kalcinerades i en ugn vid en temperatur av 95-105 ° C och hölls i en torr ugn och en varm fram till användning. Hur mycket att steka svamp för skörd för framtiden?

Gör det. I en stekpanna med en tjock botten värma upp lite olja, bara för att svampar inte hålla fast vid det. Med hjälp av komjölk ghee (inga andra fetter är inte lämpliga!). Efter svampen i pannan kommer att ge juice, salt smak dem. Eftersom avdunstning av juice tillsätt olja. Efter avdunstning av all vätska svamparna är endast i oljan och börja rodnad. Här är det dags att svara på frågan: hur många yngel svamp? När alla brynt är pannan bort från värmen, och svamp läggs ut på bankernas lager, stamp sked för att visas på varje lager olja. Obligatorisk krav - vätskan i stekt svamp bör inte förbli. När banken är full, och svampen är helt täckta med olja, det är förseglade, vända upp och ned och fick svalna. När allt smör hårdnar, svamp skördas i kylskåp.

Olika svampar är lämpliga för beredning av snabba måltider. Hur att steka svamp, såsom svamp? De rostade överlägsen alla andra typer. Som torkad vit är oöverträffade, och svamp anses vara de mest värdefulla i stekt. De kännetecknas av en delikat smak och arom. Stekning svamparna med utvalda unga trombocyter ljusrosa. Till 500 gram av svamp behöver två matsked ko ghee, salt och peppar. Mössor (renad svampar), beströdda med salt och peppar, spridda i en rad med en tjock botten pan, som redan är mycket het olja. Steka under 20 minuter, breddes ut på en skål och vattnas olja, varvid de rostade svamp.

Hur att steka svampen på äggen? Först var de sorteras och rengöras. Färska svamp (rävar, björk svamp, asp, honung, och luteus Mokhovikov) kokt minuter i saltat vatten 20. Om den används för matlagning ägg torkad svamp, deras halv-timme koka. Det går inte att smälta. Vattnet dräneras, låt torka svamp, hackade agnar i ett trä tråg (bättre att inte vrida i en köttkvarn, så att de inte förlorar smak eller förvärrat smak). Spridning i en kastrull med den uppvärmda oljan och stekt tills fullständig förångning av vätskan och bryning av svampar. Stekt lök tillsättes blandas separat och läggs i banker förberedda för kylförvaring.

Hur att steka karljohanssvamp? Tillräckligt för 25-30 minuter. Efter återkomsten från skogen omedelbart tas färska unga starka svamp, rengör dem och skär borste (cap separat, ben separat), behöver inte skära fint. Strö över peppar och salt, mjöl falla sönder. Sprids i en kastrull med en tung botten, i vilken en förvärmd starkt smält smör. Först steka en fot i ca 5 minuter, sedan lägga till dem i hattar och stek tills kokta. Servera och garnera med grönt.