Saltning bacon i lök skal - Ta bort receptet!

Vilket mirakel - det är fett!

Jag äter från magen - fortfarande inte tillräckligt för mig!

Prescription I Salter -

Metoden ger dig all.

Till exempel kan du laga bacon i lök skinn. Receptet är ganska enkel. Men fett är mjuk och säker för konsumtion. Och titta på det är extremt påminner om rökt!

Den bästa ingrediensen för denna maträtt är fett från kött lagret, så kallade skinka eller bacon. Du kan välja att inkludera formuleringen "flytande rök", då din produkt kommer generellt att vara mycket svåra att skilja från den äkta rökt.

I ister lök skinn (recept)

Behöver per kilo griskött att ta ett glas skrov, även om större det är, desto ljusare färgar din produkt. Husk tvättades noggrant med varmt vatten, låg i en skål och häll kokvattnet. Detta följs för att bringa "sheluhovuyu blandning" till kokning och koka sjuda i ca 10 minuter så är det nödvändigt att lägga till lagerblad (3-5 blad), söt paprika (10 ärtor), salt (1 kopp), 5 vitlöksklyftor och sätta skivade bitar av 10x5 cm fett. Brine bör helt täcka fettet. du kan lägga till vatten om det behövs.

Nu behöver 2-2,5 timmar att laga bacon i lök skinn. Detta recept kom till oss från antiken, då fett "plågade" i ugnen längre. Därför vid tiden för förberedelser, kan du klippa fettet lilla prov: det måste vara väl prosoleno.

Om vi solim bacon i lök skal och smak definiera vad det prosoleno nog och har nått önskad mjukhet, pan, ta bort från värmen och låt svalna. Då är det nödvändigt att avlägsna fläsk från saltvatten, ta bort skalor och bitar av våta pappershanddukar.

Nu kan du gnida bacon peppar, vitlök, finhackad tidigare andra kryddor smak och sätta den i en skål. Ovanpå köttet är nödvändig för att täcka den plana plattan och hålla fast med något tungt - förtryck. För förtryck är fin flaska med vatten eller rent sten, rätt storlek.

Nästan kan anses redo för bacon i lök skinn. Recept för det innebär bara det sista steget - kylningen av produkten i kylskåp i 12 timmar. När han kommer att göra överflödigt saltvatten kokt fett insvept i folie eller pergament och överförs till en frys.

Det finns många andra recept saltning bacon. Bland dem är torrsaltning och saltning i saltlake.

Salo i saltlösning (recept)

Detta recept innebär saltning göra en särskild kryddig salt lösning - saltvatten. Mängden salt till saltlösningen bestämdes med användning av gamla "instrument" - de konventionella rent tvättade potatisar. Den sänks ned i lösningen och lägga till en matsked salt, eftersom det omedelbart omröring. behövs inte längre sedan lägga salt - När potatisen kommer att upphöra att röra botten av kärlet, hängande i mitten av lösningen.

Den andra viktiga punkten i betprodukter - är att salt bör endast användas sten, men inte iodized. Den tredje viktigaste aspekten av valet av den första utgåvan av produkten: fett måste vara färsk, vit till färgen och inte från okastrerade galtar. För att inte göra ett misstag, är det nödvändigt när man köper griskött skär skal och satte eld på det. Lukten av brända huden att vara trevlig - det visar den höga kvaliteten på produkten.

Nu måste du hälla fettet erhålls saltlake. Du kan använda tre-liters burk, kan du panorera eller skål. Det viktigaste - är att se till att köttet var helt täckt med vätska. För att göra detta, ovanpå en cirkel, som pressas mot förtryck - lastsäkrings fett under saltvatten nivån.

I detta tillstånd bör fettet stanna i ungefär tre dagar vid rumstemperatur. Efter denna tid måste du få fett, och används för att tömma saltlake. Nu bitarna måste strö med en blandning av kryddor och införa skivad vitlök. För en blandning av kryddor passar de olika sorters peppar, koriander, torr eller färska örter. Det är hela hemligheten med saltning. Det återstår bara att slå in fettet i vävnaden eller folie och lägg den i frysen.