Pannkakor på vattnet och inte bara. olika recept

Om vi tittar på historien, kommer du att finna att vi förbereder pannkakor mer än ett årtusende. Det antas att den första pannkakan i det gamla Rus dök upp i 1006-1007 GG., Och deras ursprung beror på det faktum att en viss del av havregryn, kokt med marken havre och vatten, föll in i elden och clotted. Vissa forskare tror att ordet "pannkaka" själv kommer från ordet "Mlyn", som i sin tur härrör från "grind" av verb.

Eftersom pannkakor i vårt land har blivit en mycket vanlig mat. De säljs på gatorna i restauranger, bakat hem som en efterrätt, tillsatser till soppor eller som en separat skål. Som nationalprodukt matlagning pannkakor inte innehåller syntetiska förtjockningsmedel, få människor använder när bakning bakpulver, och därför är de läcker, näringsrik och kalorifattig nog. Till exempel, om du gör pannkakor på vattnet med ett par ägg, ett pund av mjöl och en liter vatten ( "Stalin"), får du ca 30 stora pannkakor, varje kalori, cirka 65 kcal.

Att baka pannkakor, behöver ganska enkla ingredienser och en del skicklighet att hantera pannan. För framställning är bättre att ta frågan om redskap tillverkade av gjutjärn eller aluminium med tjocka väggar. Bra propekaniyu också bidra till spiral skära i botten av pannan med en sida som är på elden. För att göra degen inte fastnar, behöver du en bra tvätt kastrull och lika bra det antänds framför bukten.

Oavsett om värdinnan kommer att göra pannkakor med mjölk på serum, i grönsaksbuljong, yoghurt eller pannkakor på vattnet i degen måste du lägga till en liten mängd av vegetabilisk olja, vilket ytterligare förhindra fastnar.

Den viktigaste komponenten i degen är mjöl. För en sats av pannkakor är nödvändigt att använda vetemjöl första klass eller "semolina" blandning bovete och vetemjöl eller vete och majs (50 x 50). För de finaste pannkakor i "östra stil" behöver rismjöl, och för högt kaloriinnehåll, närande - havremjöl med tillägg av, återigen, en liten mängd vete.

Om du behöver en tillräckligt tjock pannkakor, kan du använda ett recept med jäst. Att ta honom till 7 g jäst och salt, ett ägg, 20 gram socker, 25 gram av olja, 550 ml mjölk, 330 gram mjöl. Jäst upplöst i ljummen mjölk (100 g.) Och hölls under 10 minuter. I 450 g. mjölk Samtidigt upplösa salt, socker och jäst tillsätts till densamma. Nästa drivs ägg, hällde smält smör, tillsätt mjöl. Alla blandningar vispa eller elektrisk mixer tills en flytande tillstånd och grädde placeras i en varm plats under 3-4 timmar. Pannkakor bakas på en stekpanna smord med ett tunt lager av olja med speciella borstar eller silikon potatishalvor.

Tunnare pannkakor slå på vattnet. Dessutom kan de vara användbara i luften och, om du tar mineralvatten med gas. För dem i en halv liter vätska att upplösa 2 tsk socker, en nypa salt, häll 2 matskedar vegetabilisk olja. kör sedan 3 ägg och en kopp mjöl (massa måste likna flytande gräddfil). Degen försiktigt hälls i pannan och stek på båda sidor. Som fyllning för pannkakor så fit och hackade ägg med ris och kött. Och du kan bara äta dem med sylt eller marmelad.

Speciellt sparsam hemmafruar behöver veta hur man gör pannkakor på vattnet utan ägg. För dem i potten hälldes 300 g mjöl, salt, socker i smaken. Det hälls också ett glas vatten. Allt blandas ihop försvinnandet av klumpar. Soda nypa släcktes kvarts tesked av citronsyra och tre matskedar vegetabilisk olja tillsätts till degen. Pannkakor är stekt på båda sidor till ljusbrun färg och levereras med någon fyllning.