Saltning lax hemma

Lax kallas en av de mest utsökta fisk. Men tyvärr denna version av saltad fisk - inte den billigaste produkten och kommer inte att vara överkomliga för alla. Saltning lax hemma - perfekt för dem som vill spara. Du kan köpa fryst eller färsk fisk och pickle det själv. Du kan inte vara rädd, efter en smak av fryst lax inte förändras.

Välj produkt

När du kommer till snabbköpet för fisken, se till att uppmärksamma hur färsk lax i den presenteras. Kom ihåg att färsk produkt inte har en stark fiskliknande lukt. Det luktar trevligare än specifika.

I den färska produkten är mycket tät kött, återvinner enkelt sin form även efter att det har klickat.

Det är bäst att tina lax i botten av kylskåpet. Och aldrig användas för detta vatten, särskilt varmt.

När fisken tinas, tvätta den, och med en vass kniv, skuren i två halvor. För att göra det lättare att skära lax, kan du inte tina det fram till slutet.

Till ättikslag lax, filéer ta, torka den från fukt med en pappershandduk eller trasa.

Låt oss se hur det är möjligt att beta lax hemma.

Saltning lax hemma

1. Torr saltning

Lägg på bordet för att skära laxfiléer så det var huden under. Nu måste du förbereda en speciell blandning: två matskedar salt (nödvändigtvis stor), en sked socker och en tesked svartpeppar.

En sådan blandning är nödvändig för att gnida all fisk på båda sidor, sedan vika den på mitten, och linda hårt i en handduk. Efter det, se till att sätta den på två dagar i kylskåp.

Hålls sådan lax under en längre tid: minst en vecka. Innan du skickar den till bordet, skär fisken i tunna skivor, lätt strö över citronsaft och tillsätt greenerna.

2. Lax olja

Saltning lax hemma börjar med det faktum att huden tas bort från fisk, drog ut ryggraden och tar bort alla små ben. Då filéskivan på polusantimetrovye platta.

För ett kilo filé behöver bara tre teskedar salt. Blanda det med filéer och noggrant blanda allt i en skål. Lägg allt i en burk och "gömma" i kylskåp i minst 10 timmar.

Efter denna tid kommer du att laga saltade lax. Om du vill lägga till den lilla mängd peppar, socker och vinäger.

3. Lax med citron

För detta recept måste ta filéerna, uppdelad i två halvor, socker och salt, en liten mängd peppar och andra kryddor.

Saltning lax hemma kräver ett kilo fisk, blanda 4 matskedar salt och socker. Vid botten av skålen Häll blandningen kryddor, socker och salt. Lägg sedan tillbaka hälften av fisken, strö igen med en blandning och strö över citronsaft.

Samma sak bör göras och med den andra halvan av fisken. När allt är förpackat i en skål, lägga den i kylskåpet. Att saltning lax inträffade, skulle det vara tillräckligt bara två dagar.

Om du kan kallas en älskare av saltad fisk, kan du äta henne efter att hon lägga sig i kylskåp hela dagen.

4. Saltning snabb

Att saltning lax gått så snabbt som möjligt, prova det här receptet hemma.

Ta svartpeppar och fint salt. Skär fisken i smala ränder låg stadigt i förpackningen eller någon skål, häll salt och peppar, blanda väl och låt stå i en timme i rummet.

Efter bara 60 minuter fisken kommer att vara helt klar. Det kan fungera som en fyllning för en smörgås eller sallad som den viktigaste ingrediensen.

5. Saltning lax i saltvatten

För ett halvt kilo filé, behöver du 300 gram tomat eller gurka saltlake, krydda för fisk, salt. Skära filéskivorna i halv en centimeter tjock, lägg ett lager på botten av skålen, strö över salt och kryddor. Nu nästa lager av fisk, fem kryddor och salt. Häll alla saltlake och lämna i kylen för en dag.