Sammansättningen av rullar "California" recept. Rolls "Philadelphia"

Sushi - detta är en av de mest populära rätterna för tillfället. Detta är en japansk delikatess etablerat i kulinariska traditioner i många länder i världen. Bländande smak- och strukturvalsar. "California" och "Philadelphia" - detta är förmodligen den mest populära sorter av denna maträtt.

Lite "California"

Välsmakande och användbar samtidigt är de produkter som ingår i rullarna. "California" - är en av sushi alternativ som kokt ris ut. Denna rätt dök upp i 1973. Och konstigt nog var det uppfanns i USA, då det blev utbredd i Europa, och först därefter lärt sig om det i Japan - landet hem. Författarskap tillhör kock Ichiro Masitoy.

Sammansättningen av valsarna "California"

Sushi - det är inte bara läckra, men också otroligt bra, eftersom de består av näringsrik och rejäl mat. Det kommer att hjälpa till att identifiera komponenterna i sådana rätter som "California" (rullar), foto. Sammansättningen av denna maträtt är som följer:

• Pressad Nori tång;
• kokt ris för sushi;
• fyllning av ris vinäger och socker;
• gurka, skalad;
• avokado;
• krabbkött (kan ersätta crabsticks);
• tobiko sesam- eller för dekoration;
• wasabi sojasås och ingefära som aromämnen.

Hur man lagar "California"

Om först marken verkade vara något besynnerliga, underordnade en professionell kock ögonblicket fans av denna maträtt tog besittning av alla hemligheter av matlagning. Sammansättningen av rullar "California" är att allt du behöver kan köpas på någon stormarknad. Tillagningsprocessen innefattar följande steg:

• avancera förbereda en bambu matta (cirka 20 x 20 cm) genom att linda det med plastfolie för att undvika kontaminering;
• Koka sushi riset enligt instruktionerna på förpackningen, och när den svalnat, blanda med anrikning av risvinäger och socker;
• klippa alla komponenter i fyllningen (gurka, avokado och krabba kött) i tunna strimlor;
• på en preparerad matta låg fig tunt skikt på en yta av storleken av ett ark av nori;
• top låg pressad tång och tryck försiktigt;
• något avtog från kanten av arket nori, placera fylla hela bredden;
• använda mattan försiktigt vrida valsen, vilket ger en snygg rundad form;
• den resulterande behov av att rulla rulla i ägg av flygande fisk och sesam;
• vid slutsteget bör rulle skärs i delar bitar och försiktigt sätta på skålen.

Lite "Philadelphia"

Trots att landet - är den infödda japansk maträtt, från USA kom till oss rullar "California", "Philadelphia". Deras sammansättning är något annorlunda. Den sista skålen kallades i enlighet med den amerikanska delstaten där den uppfanns omkring 70 år sedan. Vissa människor tror att namnet "Philadelphia" fick en rulle av ost med samma namn, som ingår i sammansättningen.

Idén till denna roll är baserad på det faktum att amerikanerna var inte smaken av en specifik smak och lukt av nori, och därför Sushi mästerkock beslutat att gömma dem inuti. För att ge skålen en fin utsikt och fyllig smak, beslutades det att använda saltad lax och färskost. Kockar och älskare är ständigt experimentera, lägga i "Philadelphia" alla nya ingredienser. Hittills finns det ett tiotal varianter av denna maträtt.

Sammansättningen av valsarna "Philadelphia"

tillräckligt rik personal känne rullar "Philadelphia". Hem för att laga denna maträtt är ganska enkel. Det viktigaste - är att köpa alla nödvändiga ingredienser. Listan är som följer:

• Särskilda runt ris för sushi;
• Pressad Nori tång;
• råa eller saltade lax (bättre sätta i fyllningen av färsk fisk, men det rekommenderas att använda för att dekorera en rikare smak variant);
• färskost (inte bara suit "Philadelphia", men också "mascarpone");
• Sushi herre, vissa föredrar att lägga till fyllning gurka eller avocado;
• sojasås, wasabi och inlagd ingefära.

Hur att laga "Philadelphia"

Kanske är det svårt att hitta någon som inte vill rullarna "Philadelphia". Foton av rätter stimulerar omedelbart aptiten. Naturligtvis kan du vara glad att prova sushi i restaurangen, men mycket mer intressant att laga dem själv. För att göra detta genom att utföra följande steg:

• Liksom i det tidigare fallet, måste du koka särskilda ris, och sedan fylla den med risvinäger med lite socker och salt;
• alla komponenter i fyllningen (fisk och grönsaker, om du vill använda dem) bör skäras till band;
• av laxen är skuren i breda skivor att använda för dekoration; fukta med vatten bambu matta, eller slå in den med plastfolie för ökad hygien;
• Fig låg mattan på det tunna skiktet, och sedan täcka den med ett ark av nori (kan agera annorlunda - distribuera ris alger, sedan försiktigt vända korn blad ned);
• en mittremsa av arket lay gräddost, varefter den låg utmed alla återstående ingredienser (ibland fyllning består av endast en "Philadelphia");
• med hjälp av en bambu matta, twist roll;
• redo att rulla montrar inlindade i förkokt skivor av saltad fisk (lax om närvarande i fyllningen kan begränsas av det faktum att rullen beströdda med sesamfrön);
• Nu skärs in i landet och sätta dem på ett fat.

användbara tips

De mest utsökta rullar de som förberett sina egna händer. För att få den perfekta skålen, följa dessa riktlinjer:

• rullar måste ha tillräcklig storlek för att kunna helt sätta dem i munnen, inte raskusyvaya;
• är det inte nödvändigt att röra wasabi i sojasås som det brukade göra en hel del - dessa tillsatser används separat;
• så att när skär sushi upprätthålla intresset för formen på kniven bör vara väl skärpas;
• efter den japanska traditionen måste alla ingredienser har samma proportioner som kommer att påverka inte bara utseendet på disken, men smaken;
• Under beredningen av rullar ris bör vara varm (om han hade tid att kyla ner mycket, måste den värmas upp);
• överdriv inte med ingefära och wasabi, på grund av sin skärpa kan döda delikat smak av landet självt;
• rolls - denna maträtt är färskvara och därför måste anställa den 6 timmar efter beredning.

slutsats

Sammansättningen av rullarna "California" och "Philadelphia" gourmet slår fantasin, och kännetecknas av sin last. Dessa rätter är intressanta ur synvinkel av tillagningsprocessen, liksom Origin. Få människor vet att alla dina favorit japanska rätter faktiskt uppfanns i USA. Ändå från detta, de har inte förlorat sin goda smak och orientalisk charm. Och lära sig att laga läckra rullar hemma - det är en ovärderlig färdighet, eftersom du kommer att kunna unna oftare de själva och deras familjer.