Shaverma och shawarma: Vad är skillnaden och hur man lagar dem?

Med varje år som går blir det mer och mer populärt saftiga skålen med doftande pitabröd. I många slaviska länder är maträtt som kallas "shaverma" och "shawarma". Vad är skillnaden mellan namn kanske inte alltid förstår ens morföräldrar rätter. Man tror att detta är ett och samma maträtt, det bara olika namn över hela världen. I hjärtat av den kryddiga rullar fett kött (lamm, kyckling eller kalkon), picklade eller färska grönsaker och naturligtvis, kryddblandningen.

receptet

Hur man gör shawarma hem, han vet även de yngsta student, recept läckra rätter passerade från mun till mun. Så han reser runt om i världen. För beredning av rullen behöver:

• 400-450 g kvalitet kyckling;
• 120 g sallad (en har endast att plocka krispigt);
• 4 ark Armen aromatisk Lavash (pastiller);
• 1-1,5 färsk gurka (det beror på smak och storlek av grönsaker);
• 1 betade (saltade) förminska gurka;
• En stor fruktkött tomat;
• halv glödlampa lök;
• kryddnejlika (halv) vitlök;
• curry, fint salt, peppar, koriander - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning av kött och redo lavash.

Pålägg för shawarma tillagas i två steg: först, inlagda grönsaker, sedan stekt kött (lamm och kyckling yngel tillräckligt snabbt, så att köttet tillagas i minst). Men du behöver för att smaksätta fyllning kryddig sås. För att förbereda det du behöver:

• 4 msk. skedar av sur mjölk kvalitet;
• 4 msk. skedar av hemgjord majonnäs;
• blandning favorit typer av peppar (kan använda klar);
• en klyfta krossad vitlök väl.

matlagning shawarma

Första steget: att förbereda fyllningen

1. Förberedda grönsaker bör tvättas under rinnande vatten, torka och finhacka (lök bör skära mindre alla de andra, att saften blandas likformigt med de andra beståndsdelarna). Pickles också skäras i små tärningar, blandat med grönsaker och lätt strö dem gurka saltlake.
2. Kött - trumfkort som döljer shaverma och shawarma. Vad är skillnaden snacks med lamm eller kyckling, kan berätta en sann kännare av livsmedel. Lamm mer saftig och fett, i de vertikala klassiska stekning alla skikten är impregnerade kött spett jämnare. Kyckling är nästan ingen juice, är kokt kött något något torrt. För att förbereda den bästa möjliga kopia av kött "orientalisk" i hemmet, måste du värma upp olja på elden och häll det grovt hackad vitlök (krossad men väl i grodan ger mer smak).
3. Kött bör skäras i tunna avlånga bitar. häll sedan det med en blandning av framställda kryddor (kardemumma ger en färgstark smak, men om det inte är möjligt att ersätta kanel). Kött måste steka ordentligt tills de är gyllen skorpa, och se till att kryddorna inte brinner, annars kan det förstöra smaken på den färdiga fyllningen.

Andra steget: att förbereda en sås

1. Vid påfyllning för shawarma är klar kan du gå vidare till kryddig sås. Till detta måste blandas med den fermenterade bakade vitlök, noggrant omrörda blandningen.
2. Då måste det avsättas för 100 minuter - vitlök saft är bra kommer att öppna den i filmjölk.
3. Väl där måste blandas i hemgjord majonnäs och kryddor.

Det tredje steget: att bilda Shawarma

1. Distribueras på blad av armeniska lavash är nödvändigt att fastställa rena, torra blad av sallad, garnera med deras vegetabiliska fyllning och redan det borde vara för att lasta av en del av kött.
2. Kaotisk högen av kryddat sås, inte bli blöt i slutändan roll.
3. Linda pitabröd kan vara i vilken ordning som helst, att se till att den ena änden helt tillsluten.

Den andra receptet

Inte mindre anmärkningsvärt anses smaksatt med citronsaft shaverma och shawarma. Vad är skillnaden mellan detta och föregående receptet? För att förstå denna fråga är det nödvändigt att överväga komponenterna i shawarma. Så låt oss börja.

behovet av såsen:

• 1 msk. l. citronsaft;
• 4 msk. l. hemlagad yoghurt;
• 2 klyftor färsk vitlök;
• 1 h. L. hel koriander;
• 1 h. L. gott vin vinäger;
• en nypa salt.

Två ganska rikliga portioner shavermy behov:

• 400-420 g lamm;
• Färsk stor pitabröd;
• 2 gurka 2 medel tomater;
• halv (eller tredje) av lampan;
• tesked svartpeppar helhet hel spiskummin och kardemumma;
• halv tesked gurkmeja och torr granulerad vitlök;
• en nypa paprika;
• matsked av vegetabilisk olja (kan ersätta olivolja eller lin).

Att i slutändan fick vi det shaverma klassiska recept som vi nu beskriva, måste du komplettera skålen med kvistar koriander eller persilja unga.

beredning

1. Påbörja tillagningen shavermy nödvändigt med marinad för kött - peppar, kummin, kardemumma, vitlök och gurkmeja malas till en fast behållare, varefter blandningen blandas i paprika och salt och blanda en gång till. Den slutliga kostnaden för att lägga till olja. Då torra kryddor ska stå med oljan i ca 10 minuter, sedan marinaden avslöja helt dess smak.
2. Kött, skuren i ett par bitar, måste du ständigt gnugga marinad och ställ åt sidan på ett mörkt ställe i en timme.
3. Vid denna tid, kan du laga mat orientalisk sås, är det nödvändigt att blanda yoghurt med krossad vitlök och rör om väl. Vidare är det möjligt domeshivat torr koriander, citronsaft, salt och vinäger.
4. Marinerat kött är nödvändigt för att steka på grillen (en het grill), marinerade grönsaker ett par minuter. Redo att sätta fyllningen kan vara i vilken ordning som helst, kommer inte drabbas av smak roll.

slutsats

Nu är det klart för dig vad shaverma och shawarma, vad är skillnaden mellan rätter. Vi har också tittat på hur man förbereder denna maträtt. Vi hoppas att genom våra rekommendationer kan du göra en läcker orientaliska rätter.