Hur man lagar den verkliga khachapuri i Adzjarien

Georgiska köket har vunnit popularitet i Sovjetunionen, inte bara på grund av shish kebab, sacivi eller sås tqemali. En stor roll i hennes befordran till invånarna i andra republiker i tabellerna och även avlägsna länder spelat en särskild bröd - khachapuri. Det finns många typer av dem. Vi kan säga att inte bara i regionen, men någon by i soliga Georgia har ett recept för denna maträtt. Men vi på något sätt speciell sympati orsakar Ajarian tortilla. det är som en båt, innanför vilka saltade ägg och ost. Låt oss inse det, hur laga khachapuri i Adzjarien.

deg

Hemligheten med dessa kakor georg är en kombination av enkel osyrat jäst deg med en rik fyllning. Därför basis knåda utan alla krusiduller - endast mjölk (eller grädde, späddes med vatten), vegetabilisk olja, mjöl, ägg, jäst, socker och salt. För att vädra ut bakverk och krispiga, bör med stöd av den vara mjuk och smidig, inte för hårt. Deg för khachapuri i Adzjarien Det är inget undantag från regeln och blandas i enlighet med de allmänna kraven. I ett glas varm mjölk upplösa en sked socker, kvart sked av salt, 500 gram mjöl, en påse med torrjäst, för att driva ägget. Knåda en smidig deg. Olja botten och sidor av pannan med två matskedar vegetabilisk olja, sätta bun tillbaka, drivs runt för att bli fet, och täck med folie. Vi lägger på en varm plats i en timme. Under denna tid ska degen fördubblas i storlek. Vi slog honom igen och sätta i värmen för ytterligare en halv timme.

fyllning

Adjarian khachapuri som redan nämnts, gjort med ost och ägg. Ost kommer att behöva strimlad och alltid salt. Helst används Adjarian ost, men eftersom att komma så vi har ett problem, och kommer att gå suluguni och Adygea, och även ost. När det gäller ägg, då vi kommer att behöva ett halvt dussin av dem. Dessutom, en annan behöver för smörjning pajer.

Att sätta khachapuri Adzjarien

Sista gången slog degen och dela den i sex delar. Georgiska älskarinna i forma biffar inte använda en kavel - mjuk och följsam deg väl skrynkliga händer, smord med vegetabilisk olja. Så tar vi en bit deg, forma den från en oval kaka. Hennes mitten av en spread, för cheesecake, riven ost. Kanterna på degen upp en "stötdämpare" och zaschipyvaem sätt att göra sken av båtar. Den vattenskotrar är noga med att inte skada äggulan, för att driva ägget. Det borde lite salt på toppen.

Bakverk khachapuri i Adzjarien

Sjunde slå ägg i en separat skål, skaka en gaffel och gnugga dem kant båtar att komma ut ljus. Ugnen måste värmas upp till 200 grader där pajer måste bakas i en halvtimme. När de är redo, måste de sättas på en tallrik och lägg i en båt på en liten bit av smör.

Alternativ khachapuri Adzjarien

För dem som gillar ägg "pocherat", som kokas, det finns en sådan avvikelse från den gamla traditionen. Båtar av deg fylld med endast ost. Endast de smörjs inifrån och ut för att skaka upp ett ägg. En halvtimme de bara bakat med ost. När båten spolas tog ut pannan, för att driva ett ägg och dopekayut till den punkt där proteinet skulle vara redo. Då pannan omedelbart avlägsnas från ugnen - om du bara stänga av den, äggulan fortfarande kommer att bli svårt, tufft.