Smet på öl - snabb och välsmakande

Smet - denna deg (eller panering) flytande konsistens, användas för att doppa in i det de produkter att vara varm. Matlagning med smeten - ganska snabbt och enkelt. Till exempel, om du idag väljer att göra kotletter, det finns ingen anledning att doppa köttmjöl först och sedan - i ägget, och sedan i mjöl. Tappa enkelt en bit kött i smeten, sedan lägga pannan. För att förbereda smeten används ofta öl. Det är bättre att ta en låg alkoholhalt. Många hemmafruar, prova det här receptet, tala positivt om det, eftersom kolsyrad dryck ger "glans" och lätthet av slutprodukten, och ölet bitterhet skapar ett trevligt komplement till smaken av kött eller fisk. I detta fall är alkoholen avdunstat.

En av de vanligaste - receptet av smeten på öl med ägg. Vi behöver för att sålla mjölet för att mätta den med syre, och sedan långsamt häll det i den uppvärmda öl och rör om tills blandningen är jämn. Att det måste vi lägga 2 äggvitor, mjukt smör, salt och peppar till smak. Konsistensen av smeten ska vara som en fettsnål gräddfil. Smet på öl som används för nästan alla typer av kött, grönsaker och fisk.

Kom ihåg att sura öl är lämplig för smet, men razgazirovannoe - inte så om oavslutade dryck kvar i flaskan, bör det vara tättslutande lock. Om du ska steka en hel del, lämna några öl: smeten är sannolikt att tjockna, och det kommer att behöva spädas.

Hur man lagar smeten att det var nog och lämnade för mycket? Det är lätt att räkna ut förhållandet mellan smeten och de produkter som du tänker steka bör vara ca 12:59. Det vill säga, om du behöver för att laga ett pund, till exempel fisk, ta samma mängd smet.

Proportionerna kan variera, kan du lägga till mer öl och mindre ägg - och vice versa. Om smeten på öl för att göra en vätska, då den färdiga produkten är krispiga och ljus, men samtidigt saknar oljan i produkten. Tjock Smet omsluter tätt grönsaker och kött, men efter matlagning, särskilt i den kylda tillstånd, kommer det att vara hård och kommer att påminna bröd.

Om smeten konfigurerar sig i ungefär en timme (före stekning), kommer det inte torka i värmebehandlingen. Men om du laga smeten på öl i förväg och låt den stå, proteiner som behövs för att tillsättas omedelbart före heta produkter.

Vi erbjuder dig ett enkelt recept: krabba pinnar i öl Smet.

Du behöver en pack-uns crabsticks (välj dem som är lätta att installera), en smältost eller hårdost sorter - 200 gram av vitlök, lite majonnäs, vegetabilisk olja. Förbered smeten på öl enligt ovanstående recept. Dessutom, behovet av att göra sås. Ingredienser: grädde (en kopp), en vitlöksklyfta, örter, citronsaft, peppar, salt.

Först förbereder fyllningen för krabba pinnar. För att göra detta, gnugga ost, hoppa över vitlök genom Spade, blanda de två komponenterna genom att lägga till lite majonnäs. Bör få en tjock massa. I allmänhet, som en fyllning, kan du använda stekt lök, morötter, hackade oliver, valnötter - allt beror på fantasin och stämningen kocken.

expandera noga krabba pinnar. I mitten sätta fyllningen: en tesked, fördela den och vrida staven. Var noga med att inte smeta fyllningen på kanterna av den ovikta pinnar, var det bekvämt att vika den till en rulle.

Stek crabsticks i smeten friterad.

Förbered såsen. Grind vitlök, örter (dill, persilja) Skölj med varmt vatten och hacka. I en liten skål, häll gräddfil eller kremanku, lägga till vitlök, hackade örter, citronsaft, salt och nymalen peppar, plats. Rör om. Bon appetit!