Solrosolja, rapsolja: nytta och skada för den mänskliga kroppen, egenskaper och tillämpning i matlagning

Rapsolja samt solros, blir oumbärlig för konsumenten, menar allvar med sin egen hälsa. Nedan överväga och analysera både positiva och negativa egenskaper av vegetabiliska oljor och avgöra om användbar raps, solrosolja. Forskarna kom fram till att det är bättre att kombinera oljan i matlagning.

Om vegetabiliska oljor och deras användbarhet

Det är viktigt att veta att vegetabiliska oljor innehåller mycket mer fosfatider än animaliska fetter. Och - biologiskt aktiva ämnen som bidrar till nedbrytning av fett och minska kolesterol i blodet. Och den senare hindrar utvecklingen av åderförkalkning.

Därför bör varje person förändras med åldern på förhållandet i matdjur och vegetabiliska fetter, öka volymen av den senare.

Enligt de flesta dietister, alla vegetabilisk olja (olja måste solros, raps, oliv, majs, bomull, etc.) ingå i kosten för varje individ. Dessutom bör de vara ungefär 1/3 av allt fett konsumeras.

Särskilt bra olja från vegetation i rå form, t ex för att fylla olika sallader. Omättade fettsyror under påverkan av höga temperaturer och oxiderade, respektive, förlorar alla användbara egenskaper.

Gåvorna av naturen: solrosolja, raps

Används i stor utsträckning av människor, vegetabiliska oljor såsom olivolja, solros, och under de senaste åren utbredd användning av rapsolja.

Födelseplatsen för solrosfrön som används för att producera en av de mest populära vegetabiliska oljor, är Amerika. I Ryssland denna solar anläggning drabbas av den stora Peter I. Han tog denna exotiska mirakel av Holland.

Solrosolja kallas också mager som det kan ätas under fastan ortodoxa.

Det finns komplexitet i behandlingen av rapsolja. Det är förenat med härleda däri fosfolipider, klorofyller, fettsyror och svavel.

Rapsolja - är relativt ny. Nu är det allt oftare i margariner och bredbara läggs i stället för palmolja, vilket gör dem mest ofarliga och även fördelaktigt.

Avel metod i Kanada visade formen av raps (Canola) med avsaknad av ämnen som kan orsaka vissa skador på den mänskliga kroppen. du kan använda en ny anläggning utan bearbetning.

Solrosolja, raps har några särdrag som kan hittas nedan.

Fördelarna med rapsolja

Råvara - utsäde rapsplantor. Denna mat har en hel del enkelomättat oljesyra. Den innehåller också en liten mängd av di- och tri-omättade syror, som kan minska oxidation och öka dess hållbarhet.

Genom sin doft liknar valnötsolja, färg - gul eller brun. Enligt dess egenskaper som norra olivolja.

Det är känt att den mer användbar och ofarliga egenskaper solrosolja. Raps också användas klokare.

Dess korrekt tillämpning är kapabel att förbättra och uppdatera hud, naglar och hår. Det viktigaste - det kan förhindra uppkomsten av åderförkalkning, stärka immunförsvaret och förbättra tillståndet i nervsystemet.

Rapsfröoljan detekterad substans som kallas östradiol. Detta är ett kvinnligt hormon som hjälper till att reglera verksamheten i reproduktionssystemet och andra processer. Detta är ett av de viktigaste inslagen i olja - användbara för att lösa problemet med infertilitet kvinnor.

Omega-3-syror i rapsolja 10 gånger jämnare än i oliv. Dessutom är det en bra källa till vitamin A och E.

Det som skiljer rapsolja från solros

Denna produkt innehåller mindre ohälsosamma mättade fetter än i solrosolja. Enkelomättade fettsyror är också betydligt mindre.

Något mindre och nyttiga fleromättade fettsyror, jämfört med solrosolja.

Sammansättningen av rapsolja befinns skadliga för människors erukasyra. Detta ämne är dåligt behandlas av kroppen, vilket bidrar till dess ackumulation, vilket kan leda till en rad negativa konsekvenser i samband med människors hälsa:

• felfunktion i det kardiovaskulära systemet;
• tillväxthämning och nedsatt reproduktiv funktion;
• utveckla allvarlig leversjukdom.

Som nämnts ovan är det möjligt vid slumpartat och analfabeter användning av denna produkt. I detta avseende är det bästa och säkraste sättet att använda för att lägga till de andra oljor. Den senare är nu allmänt praktiseras. En blandning av raps och solrosolja - det bästa alternativet.

Vegetabilisk olja i matlagning

Det är ingen hemlighet att solrosolja används ofta i matlagning. Under de senaste åren, så är rapsolja.

Det är viktigt för kockar som rapsolja, rik på vitaminer, har en ganska trevlig nötaktig smak (t.ex. jordnötter). På grund av dessa egenskaper är villigt används i restauranger för att lägga till en mängd olika sallader och rätter.

Användningen av denna olja är fortfarande i det faktum att det är en lång tid, även i jämförelse med samma solros, behåller färg och genomskinlighet. Kaloriinnehållet i produkten (899 kcal per 100 gram) kalori sammanfaller med solros.

Hur man väljer rätt olja

Alla oljor som säljs i butikerna är lämpliga för konsumtion. Den enda skillnaden är priset och producent. Alltmer kan butiker finns rapsolja, solrosolja, "Annas". Det har en ganska lågt pris och utmärkt kvalitet. Vanligtvis deodoriseras och fryses ut, och detta gör att det som läggs till sallader och kalla snacks, och utsätts för värmebehandling vysokogradusnoy.

För att dra nytta och förebygga skador, är det nödvändigt att kompetent närma sig frågan om valet av olja. Det är oraffinerad och raffinerad. Den första typen är oftast mörkare nyanser med rik smak och arom. Den kan endast användas för att fylla rätter. Den andra ska vara en ljus färg (halm) och svag doft. Den är lämplig för någon värmebehandling.

Rapsolja bör vidtas endast tillverkas enligt GOST. Dessutom etiketten måste anges halt av erukasyra. Det bör inte överstiga 5%.

"Annas" Olja: recensioner

Bra kvalitet är raps, solrosolja, "Annas". Recensioner om denna produkt till stor del positiva.

Stor och viktig fördel för tillverkaren - det rimligt pris för produkterna. Dessutom har konsumenten betydelsen avsaknad av konserveringsmedel, olika kemiska tillsatser och bevarande under lång tid sin ursprungliga färg och genomskinlighet.

slutsats

Alla vet att sjukdomen är lättare att förebygga än att behandla den. Detta är särskilt viktigt för cancer.

I San Francisco genomförde den en undersökning av befolkningen där det konstaterades att kvinnor som bereder och konsumerar mat med olja från raps, risken för bröstcancer är lägre än resten.

På grund av den höga halten av antioxidanter och omega-3,6 olja hjälper till att förhindra ytterligare och diabetes och hjärtsjukdomar, samt bromsa åldrandeprocessen.