Som bör vara steriliserade burkar?

På sommaren, många hemmafruar gör förberedelser för vintern, koka sylt, kompotter, inlagd gurka och tomater, täcker en mängd olika sallader och marinader. Speciellt en hel del hem konservering görs av dem som har en trädgård och behöver bearbeta grödan.

Till burk stod under en lång tid, använda en metod som sterilisering av burkar. Fundera på hur processen ska gå, och när det verkligen behövs.

Sterilisera tomma behållare skall i händelse av att de kommer Förpackad heta ämnen - sylt, Lecho, vissa typer av sallader. I detta fall är banken hälldes i hett kokande produkten och sedan burk eller hermetiskt förpackade direkt, eller re-steriliseras.

Om grönsaker eller frukt placeras i en burk i sin råa form, steriliseras sedan tom köksredskap är inte nödvändigt eftersom de produkter som släpps ut i banken, är inte steril. I detta fall är sterilisering genom burkar efter att fylla dem.

I varje fall bör för bevarandet av redskap rengöras noggrant. Tidigare trodde man att tvätta bör endast användas soda, men det är lättare idag att tillämpa de vanliga medel för porslin, vilket säkert är det i varje kök. Det enda villkoret - med hjälp av tvål innebär banker måste mycket noga sköljas med rent vatten.

Hur kan sterilisera tomma burkar? Det finns flera metoder. Origin - ånga. Du kan använda vanligt te (ej el) eller panorera. En annan behöver extra enhet - en trä- eller plastplatta, i vilken ett hål skärs, lämplig i storlek till halsen av burken. Denna platta placeras ovanpå grytan med kokande vatten, sedan hålet inrättat bank botten. Steriliseringsprocessen fortsätter i 10-15 minuter.

Sterilisering av burkar kan utföras i en mikrovågsugn. För detta ändamål skålarna fyllda med en liten mängd vatten (cirka två matskedar), då banken placeras i en mikrovågsugn. Sterilisering utförs på full effekt i 10-15 minuter. Det är viktigt att allt vatten förångas och ånga stiger upp, desinficeras banken.

Ett annat bekvämt alternativ - sterilisering burkar i ugnen. I detta fall bör banker tvättas och torkas. De ger den till uppåt bottnad gitter så att de inte vidrör varandra och inte röra väggarna i ugnen. Lägg sedan termostaten ugnen på 100-120 grader varumärke och hölls vid denna temperatur burkar i minst 15 minuter.

Utöver de burkar och lock måste steriliseras, enklaste, koka dem i vatten.

Och hur man sterilisera burkar, som redan är fyllda med mat? För att göra detta, måste du ha i ekonomin höga potten, där banker är placerade på galgar. Längst ned i pannan för att sätta en trä eller plast nät, tyg eller i värsta fall viks flera gånger papper.

Om produkterna i banken placeras i kallt vatten i pan-autoklav, bör också vara kallt. I så fall, om burk förpackat varmvatten till steriliseringen måste förvärmas.

Tid, som kräver sterilisering av burkar, burkar beror på volym och typ av konserver. De billet i vilken små konserverande komponenter (vinäger, salt, socker), som erfordras i kokande vatten för att hålla längre.

Några Konserver av steriliserade omöjligt, eftersom innehållet i bankerna kan smälta. I detta fall, är pastörisering används - motstå konserverad i vatten uppvärmt till 85-90 grader.

Och en annan viktig punkt. Om konserver är tänkt att steriliseras, bör nivån på mat och vätska i burkarna vara två centimeter nedanför halsen. I samma mål, om produkten är förpackad i sin helhet formen och omedelbart corked utan efterföljande sterilisering, måste du hälla vätska "hela vägen", kan du även göra det lite sluttande över, eftersom det är viktigt att stanna kvar i banken som möjligt mindre luft.