Bekant från barndomen patty med kål från jäst deg

En av de lyckligaste ögonblicken i barndomen - uppvaknande på morgonen från aptitretande doft av nybakat muffins mormor. Speciellt min favorit har alltid varit (och kanske återstår i dag), pajer med kål från jäst deg. Varm, rosig, med fina kål fyllning - perfekt för samvaro med vänner i den varma företaget.

Du behöver följande ingredienser:

• 600 gram vetemjöl;
• 1/4 stack. mjölk;
• En stack. yoghurt;
• Ett paket av torrjäst;
• 2 hönsägg;
• 70 gram smör;
• 1/2 h. Loger. salt;
• 2 msk. loger. raffinerade
• 700 gram kål;
• 3 st. Rovor, lök;
• 1 Puig. dill;
• 2 msk. loger. tomatpuré;
• att smaka peppar, salt.

Hur man lagar kakor med kål från jäst deg?

deg

I en djup behållare att hälla mjölk, yoghurt, tillsätt slagna ägg, socker, salt och jäst. Rör om den resulterande blandningen. Smält smöret på medelvärme, kyla och häll lite varm i en behållare med en framtida testet igen blanda väl. Den resulterande blandningen sattes mjöl, siktades genom en sikt, och knåda degen. Det skulle visa sig mjuk, men inte hålla fast vid p ukam. Täck med plastfolie kapacitet på prov och placeras i en varm plats i 1,5-2 timmar. Under denna tid bör dess volym ökar med ungefär hälften.

matlagning fyllning

Medan infused bakverk, det är dags att förbereda fyllningen. För detta ändamål bör bågen hackas i små bitar, finhacka kål, hacka dill. Fry lök tills gyllenbrun, tillsätt kål och dill. Pan lock och sjud innehållet i ca 10 minuter. Sätt tomatpuré och blanda så att pastan fördelas över hela kål, salt och peppar och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Stäng av brännaren och kyla den kokta fyllning.

Hur man bildar biffar

Jästa degen för att ta bort från behållaren, lätt obmyat, vals korv och delas upp i små klumpar av samma storlek. Varje klump i valsdiameter med handflatan kaka, eller något mer, och ungefär en centimeter tjocka. I mitten sätta en matsked av fyllningen och nyp kanterna för att ansluta. Formade färsbiffar med kål jästdeg ut på en plåt täckt med pergament och grädda i 180 grader i 20-25 minuter. Bakade muffins bort från ugnen, täck med en handduk för att göra det "vilade" och cool.

caucasian traditioner

Än en gång, uttråkad och bakning rast på jakt efter intressanta recept på internet, jag kom över en artikel om de traditionella ossetiska pajer som särskilt lockade Ossetian paj med kål. Ingredienserna är i grunden densamma, men smaken är helt nytt.

Hur att laga mat?

Ossetian pajer matlagning är så enkelt som pajer med kål. Jästdeg rullas ut den stora kakan. Vid sitt centrum läggs ut en boll av fyllning, som består av finhackad och stuvad vitkål och blanda riven ost (suluguni, Adygei och ost). Degen rullas ut och ansluten till en påse i ett skikt av diametern av bakformen. En paj bakad vid hög temperatur - 240 grader.

Hur många kalorier i en patty med kål?

Emission av oro för dem som älskar pajer med kål från jäst deg, - vad hotar en sådan behandling? Det är inte så illa om pajer bakas, deras kaloriinnehåll av 236 kcal per 100 gram produkt, så att en tårta på morgonen, kommer vi inte att göra ont!