Tinktur av äpplen hemma: hur man gör

Vid tiden för skörd är det ofta att så många äpplen inte vänta, då de kommer att tas bort försiktigt från grenarna själva mitt framför näsan på marken. Från inverkan på deras sidor verkade flytande brun "blåmärken". Äpplen är också bra, välsmakande ... men varorna är redan illikvid, särskilt på grund av dessa bucklor frukter snabbt ruttna. Vad gör man med dessa frukter? Du kan baka en tårta - "Tarte Tatin", till exempel, eller äppelpaj. Men äpplen i bakning är inte så mycket - ett kilo, och två. Och om du har en trädgård, och du brottas med vad man ska göra med tjugo kilo osäljbara frukt? Här då kommer att tänka hem infusion av äpplen. Det är så läckra att det är möjligt att förbereda sig för ens om att gå till marknaden och köpa frukt själv. Och sedan, efter tre eller fyra månader, när vintern kommer, njuta av bärnsten dryck och reminisce om sommaren. Tro inte att beredningen av infusioner hemma innebär hitromudroy hembränt, som kommer att sysselsätta två tredjedelar av området i din lägenhet. Nej, är processen enkel och inte arbetskraft. Denna artikel finns så visar vi dig hur man gör en tinktur av huset av äpplen. Du följer bara stegen nedan. Vi ger några recept för dig att välja den mest lämpliga för sig själva.

En annan bit av teori

Likörer, saft, salvor ... Alla dessa alkoholhaltiga drycker är lätta att förbereda hemma. Men deras produktionsprocess annorlunda. I Ryssland bara likör känt förrän sextiotalet av sjuttonhundratalet. Frukt var vin jäsning. De fyllde sin juice drink, få grader. Med införandet av det statliga monopolet på vodka och därmed förbilliga produkten och det fanns en tinktur av äpplen hemma. Förbereda denna dryck dramatiskt annorlunda sätt. Frukter helt enkelt fyllda med alkohol (eller vodka) och insistera tills tills alkoholen och saften inte kommer att vara en enda organisk helhet.

Tinkturer ges olika namn. Om drycken tillsätts vatten, alkohol, zaboristy kallas "Yerofeyich". Herbal tinkturer kallades balsamer. Förresten, och ofta de användes för medicinska ändamål. drycker ofta kallades av namnet på produkten, varifrån de gjordes: anis, Grushevka, cherry brandy. Naturligtvis kan inte alla örter och frukter insisterar. För detta ändamål, lämpliga endast de frukter (och frön, kryddor och örter) som har aktiva ingredienser och eteriska oljor. Därför äpplen grad är viktigt. Vissa är lämpliga för cider och andra - på konjak. Och, naturligtvis, på grund av människors intelligens, det fanns ett antal recept på hur man gör konjak från äpplen. Vi kommer att titta på några av dem.

ingredienser

De viktigaste och kritiska komponenter är i tinkturer, naturligtvis, frukt och alkohol. Det verkar som om denna korta lista över produkter minskar avsevärt listan över recept. Men experimentera med former av alkohol, äppelsorter och smaker, såsom kanel eller socker, kan få en hel del olika drycker att smaka. Söt som sprit, hem infusion av styrke äpple trettio grader har en behaglig smak och kan levereras till dessert. Glöm inte den bittra drycken av frukten, såsom Benedictine. Sådana infusioner kan användas som ett botemedel mot förkylning. Om äpplen hälla alkohol, är det möjligt att nå fästningen vid fyrtiofem grader, vilket är mycket likt det starkare könet. Och frukten kan infunderas i vodka eller hembränt. Vad kan vi säga om äpplen själva! Fresh - Antonovka eller vit fyllning, torkas med en svag doft av rök, och även den lilla paradis ... är också bra för helande egenskaper tinktur av struphuvudet. Beredningen av alla dessa drycker är olika i teknik. Några av dem kommer att vara klar i två månader, medan andra kan avnjutas efter en och en halv vecka. Tillverkningsprocessen kan accelereras genom upphettning av drycken till femtio grader. Håll infusionen bör vara i ett mörkt och tätt tillsluten flaska på en sval plats.

äpple likör med vodka

Detta är - den vanligaste ingrediensen i hemmet av alkoholhaltiga drycker. Vodka är lättare att få än alkohol. Men tro inte att brandy kan användas mycket billig och dålig kvalitet varumärke. Nej, vodka bör sträcka, inte flytande, varm och brinner inte. Mjukhet och kvaliteten på alkohol och smak beror fått infusioner. Men äpplen kan ta illikvida. Ändå kommer vi att ta bort dem från alla blåmärken och maskhål. Så receptet den första. Tinktur äpple vodka, kokta enligt dess bud kommer att vara redo i två månader.

Det genomfördes en hel del debatt om huruvida eller inte rensa frukt från huden. Många är överens om att huden ger drycken en krydda. I varje fall bör tvätta äpplena och sedan skär dem i skivor ganska smala, samtidigt eliminera blåmärken och kärna med frön. Vik råvaran (det ska vara två och ett halvt kilo) i en stor flaska. Fyll äpplen med vodka - kommer att behöva en och en halv liter. Nu måste du späda ut det med vatten. För att uppnå en harmonisk smak är nödvändigt att ta sju liter. I syfte att förhindra att reaktionsvärmen måste vatten kylas. Flaskan var lindade med gasbinda och ligger i solen i två veckor. Dagliga skakat innehåll. Efter det vi filtrerar infusionen. Vätskan sattes två kg socker och sätta i solen i två dagar. Därefter hölls i ytterligare tio dagar på en sval plats. Och först efter denna tid filtreras genom cheesecloth, flaska och förseglas. Drycken är klar tre veckors lagring.

Quick recept

För att påskynda processen med att laga en mängd olika sätt. Detta recept är en tinktur gjord av äpplen rekommenderar att inte gömma flaskan i en sval och mörk plats, och att vidmakthålla det i ljuset (företrädesvis på en solbelysta fönsterbräda) i två veckor. Volymen av behållaren är också viktigt. Ta bara ett dussin stora sura äppelsorter, kommer att skära dem, som i föregående recept och fyller samma mängd vodka. Vatten och inte tillsätt socker. Enkelt, täcker vi halsen tre-liters burkar pappersluckan för att tinktur "andas". Två veckor senare, sila bort vätskan försiktigt, häll drycken i flaskorna. Och redan att ta bort dem i ett mörkt och svalt. Njut tinktur kan omedelbart. Som ni kan se, är detta recept mycket enkel och, viktigast av allt, snabbt. Det är bra för de tidiga sorter av äpplen som du kan hoppas på två veckor klart, soligt väder.

Ladies dricker

Beredning av tinkturer äpplen för detta recept tar dig bara en vecka. Skär frukten med skalet i tunna skivor. Kärnor med frön kasseras. Äpplen i en form som skall kilogram. Vi lägger fruktskivor i en tre-liters burk. Fyll en liter vodka. Blindkapacitet gasväv eller oljad pappersluckan. Det är viktigt att vätskan att "andas", men samtidigt att det inte fångas insekter. Sätt burken på en sval och mörk plats. En vecka senare, är alla frukter trångt nära halsen av behållaren. Noggrant separera vätskan från äppelmassa. Separat, förbereda sirap. I en halv liter vatten upplösa två hundra gram socker. En sirap koka upp och sedan kyls till sorokagradusnuyu temperatur. Löses i den och några nypor mald kanel. Blanda både vätskor och försiktigt filtrera de två flaskor 0,75-liters. Den resulterande infusion av äpplen i hemmet har en vacker gyllengul färg och en angenäm söt-syrlig smak. Håll det kanske inte i kylskåp och i skåpet, för att skydda från direkt solljus.

tinktur Cognac

På grund av en sådan alkoholbaserad dryck förvärvar en intressant doft och smak. Äpplen för infusioner bör välja fasta, helst sena sorter - Reinette, Pepin, kalvil Perry, Antonovka. Strimla dem med huden - men naturligtvis inga frökapslar och ruttna delar. En och en halv kilo äpple massa behöver en liter konjak. Fylla frukt skivor så att vätskenivån var vid en centimeter eller två ovanför fruktskiktet. Första cognac enkelt täcka alla äpplen, men efter några sekunder han absorberade massa. Därför är det nödvändigt att vänta på en kvarts timme att hälla alkohol. Detta recept är en tinktur av äpplen kräver att vi kork en nylon burk lock som konjak inte eroderar. Kapaciteten bör vara i en varm, mörk plats för cirka tio dagar. Efter det att dränering. Äpplen indränkt i konjak kan konsumeras för dessert. I en kastrull häll en halv liter vatten, lägg i brand. Gradvis Häll hundra gram socker. Rör om, koka upp och koka i ytterligare fem minuter, regelbundet avlägsna skummet. Sedan kyler sirapen till rumstemperatur. Blanda det med konjak. Efter två eller tre timmar konjak infusion av äpplen hemma nästan klar. Det lämnade det för att filtrera och häll på flaskor. Styrkan i denna dryck som sträcker sig från femton till tjugo grader. Det kan lagras mer än ett år på en sval och mörk plats.

på hembränt

Innan vi berätta hur man förbereder en tinktur gjord av äpplen i denna form av alkohol, noterar vi att den söta drycken, i detta fall, kommer inte att fungera. Det faktum att i kontakt med sockerlag vodka ger en dålig smak. Men tinktur blir ganska stark - cirka trettiofem grader. Moonshine måste vara bättre - klar, ingen jäst smak. kilogram äpplen krossade på samma sätt som i föregående recept. Faldig i tre-liters burk, häll mald kanel och vanilj (fem gram). Fyll en liter vodka, förseglade och sätta på tio dagar i en mörk varm plats. Efter det, sila bort vätskan genom ett vikt i flera lager cheesecloth. Manipulation av äpplen kan upprepas, om du har även en liter vodka. Men den sekundära infusion av äpplen på hembränt kommer att vara klar om två veckor. Stam vätska genom bomull eller filterpapper i en flaska och kork. I svalt denna dryck kan lagras i flera år.

Hem "Calvados"

I själva verket är denna elit fransk dryck gjord av sublimering av cider. Det insisterar minst två år på ekfat. Efter Remarque prisade den unika smaken och smak av calvados i hans "Triumfbågen", var destillatet hyllade som "Bohemian" (och absint). Vår samma infusion av äpplen hemma förlorar lite lysande sorokagradusnuyu drink i fästningen, men inte sämre än honom i en unik smak. Så vi tog namnet inom citattecken.

Äpplen (två kilo) bättre att ta olika sorter med en dominans av söta och saftiga. Skär sin massa i små kuber, hälls i burken. Lägga till två påsar av vanilj, rör om. Häll en liter vodka. Under en nylon måste täcka bank stå på en mörk plats i två veckor. Då kan vi filtrera vätskan genom en duk, vrida ur äpplena. Koka sirap av etthundrafemtio ml vatten och två hundra gram socker. Koka upp och stänga av elden. Häll långsamt i vodka infusion. Lägg ett halvt glas alkohol. Kyldes till rumstemperatur och flaska. Sådan infusion av äpplen på alkohol och vodka matas in glasögon för konjak som mag. Home "Calvados" går bra med kaffe, choklad och frukt. Drycken bör vara i rumstemperatur.

Med doften av rök

Naturligtvis är det lättare att ta för att förbereda denna dryck ett par nävar av torkad frukt, men godare erhålls om de flesta podvyalit äpplen. Detta kan göras i en ugn eller med en varmlufts elektrogrile. Tre-fyra mogna frukt sorter Antonovka (med skal) skars i ringar och podvyalivayut i en ugn vid låga temperaturer. Vik i tre-liters burk, sover en matsked socker. Fyll vodka eller utspädd alkohol. Experter rekommenderar att hälla lite av den koncentrerade äppeljuice utan massa. Täppa till banken och hölls under cirka två veckor. När vätskan blir gul färg kan det filtreras och buteljeras. Tinktur av torkade äpplen redo att äta i en månad.

äpple likör

Fem eller sex stora saftiga frukter ren och gnugga köttet av stora marker. Vika den i en lämplig storlek burken, men så att den fyller inte mer än tre fjärdedelar av volymen av behållaren. Klämma citronsaft där. Vi ser till att banken inte träffa ben eller massa av citrus. Fyll burken till toppen alkohol. Önskvärt, skiktet av luft mellan vätskan och hexansyra locket var minimal. Tinktur av äpplen på alkohol måste stå i en varm mörk plats för ungefär en månad. Dekantering vätskan i pannan, pressa fruktkött. Lägga sjuhundrafemtio gram socker och sätta eld på. Ibland händer det att vätskan kommer ut lite - eller en saftig äpplen, eller alkohol något vittrade. Tillsätt sedan sirapen kan förtydligas äppeljuice. Filtrera sprit genom bomull, flaskor, tätt tillsluten. Det bör förvaras i kylskåp eller källare, inte mer än sex månader.

Tinktur av äpple och honung

Drycken erhålls samtidigt stark och söt. Ett halvt kilo äpplen skuren i tunna skivor, ta bort kärnan och frön, men lämna skalet. Hopfällbart tre-liters burk, häll halv liter alkohol, utspädda till den önskade styrkan kyld kokt vatten. sluter tätt behållaren. Insistera cirka tio dagar. Då vi filtrerar vätskan genom ostduk. I en separat kastrull häll en halv liter vatten. Upphettades och löstes i det ett glas socker och två eller tre matskedar honung. Blanda de två vätskorna. Alkohol tinktur av äpplen som använder dessa sötningsmedel (socker och honung) kan vara stark och inte mycket lik den vätska eller ett balsam. Men senare har vi Sila vätskan genom en hemmagjord filter från en bit bomull, dra åt locken på flaskorna och skicka dem på en sval mörk plats.

Tinktur av struphuvudet

McLure träd tillhör mullbärs familjen. Den kommer från Nordamerika, men helt fastnat i den subtropiska zonen Europa. Sammanträder i Ukraina (särskilt i söder) och i Ryssland (Norra Kaukasus). McClure har länge varit uppskattad för stark och flexibel trä för att göra bågar. En fruktträd har en hel del läkande egenskaper. Människorna i dessa gröna hårda bollar kallas struphuvudet, men ingenting att göra med saftiga och välsmakande frukt McLure inte har. Dess frukt är helt oätliga och även giftiga. Men i farmakologi McClure används mycket brett. Från det producerar antibiotika och olika salvor.

Grunden för infusion av läkemedel är av struphuvudet. Utarbetandet av denna helande balsam möjligt och hemma. Här är ett enkelt recept. Fruit McClure skuren i bitar, lägg i en burk, täta skikt. Fylla pyatidesyatiprotsentnoy utspädd med alkohol i ett förhållande av ett till ett. Förpackningar för tinktur måste väljas lämpligt att luftskiktet mellan vätskenivån och locket så liten som möjligt. Trötta alkohol balsam får inte vara mindre än två månader, och helst längre. Ett tecken på att tinktur har nått önskat tillstånd, är dess färg - starkt te.

Salva och dryck

Tre eller fyra av fostret McClure grind i en mixer, pressa saften. Blanda den med vodka. Proportioner: å ena sidan juice ta fem alkohol. Några dagar senare grumlig vätska är uppdelad i två delar. Längst ner är en tjock mjölkig juice, och toppen kommer att bli en klar alkohollösning. Sever båda fraktionerna separat behållare och förvaras i kylskåp eller svalt. På basis av latex kan göra en salva. Om blanda den med solrosolja (vid ett förhållande av ett till två), då den resulterande vätskan kan behandlas eksem, dermatit, gräva ner den i öronen med otit. En alkoholat med struphuvudet användas inuti migrän, högt blodtryck och även cancer. De börjar ta det med en droppe tre gånger om dagen, gradvis öka dosen till en kaffesked.