Vad är den gamla ryska sbiten historia och gamla recept

Alla personer med insyn i gamla slaviska historia, inför namnet på en gammal dryck. Men vad den gamla ryska sbiten, verkligen mycket få människor vet. Versioner går en hel del. Antaganden variera mellan något kvass och analog grogg. Som alltid dessa hypoteser är långt ifrån sanningen, och inte ger en korrekt bild av denna dryck som en gammal rysk sbiten. Vad det är, kommer vi att diskutera i denna artikel. Kanske för att förstå frågorna, människor väljer att gå tillbaka till gamla traditioner.

Vad är den gamla ryska sbiten: Historisk bakgrund

Det första skriftliga omnämnandet av drycken finns i krönikor i Rus, som tillhör 12-talet. Sbiten massa användes på helgdagar: vinter - hot version på sommaren - i kylan, är populär i nivå med kvass. Särskilt signifikant kan betraktas som hot sbiten eftersom det ingår honung och dekokter av örter, så det kan anses vara en magnifik antiprostudnoy förebyggande. Den närmaste likheten dricka glögg kan anses vara - med den skillnaden att sbiten inte innehöll alkohol och ger även små barn. Men det var "vuxna" recept, som infördes i Firekomponenter.

Namnet kommer från ordet "churn", som hänvisar till anslutning av olika delar i en helhet. I en kapacitet insisterar gräs, en annan var beredning av honung; kompositioner var anslutna till direkt konsumtion. Observera att detta är inte det enda namn som hade den gamla ryska sbiten. Annat namn återspeglar förfarandet för framställning av en växtbaserade komponent "smälta" den indikerar att komponenterna som krävs för att koka. Lite senare genomfördes en andra namn ändras till "fruktkompott"; Ibland dricker kallas helt enkelt "med planen."

Något minskad konsumtion kom ner efter den påtvingade införandet av Peter dricka te och kaffe. Men människor kom ihåg vad den gamla ryska sbiten och aktivt använt det i början av 20-talet. Den sista punkten i historien om drycken levereras oktoberrevolutionen: Kommer in bred användning inkluderar te- och kaffekokare, fullt förflytta den gamla infusion.

Aboriginal sbiten

Naturligtvis kan drycken framställas på olika sätt vikt. Varje familj hade sin egen, individuella gammal rysk sbiten. Receptet kom till oss från djupet av århundraden, och fd den vanligaste är att en liter vatten kokas, det hälls en tredje kopp honung - du kan även socker, viktigast av allt, att han var en naturlig. Också sbiten hälla sked med högen av humle, tre - krossade myntablad och lite kryddpeppar, ingefära, kryddnejlika och kanel. Vid full styrka dryck kokas försiktigt under en halvtimme. Drick bättre varm, men det förlorar inte någon smak eller god och kylda.

kryddig sbiten

Åter kokt vatten; utan att avlägsna tanken från värmen, lägga den 150 gram socker och honung. När de löses, lägga kryddor: Två lagerblad, med 0,5 tsk kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära. Kokning utförs ytterligare en fjärdedel av en timme, sedan en bit av plattan är täckt och insvept en halv-timmars infusion. Efter ansträngning sbiten uppvärmd och varm dryck.

Kumushkin sbiten

Detta alternativ är att föredra att dricka cool - sbiten avser sommardrinkar. En kilo honung utspädd i fyra liter kokande vatten, smaksatt med dina favorit kryddor (här även rekommenderat att helt visa kulinariska kreativitet) och alltid - med en sked av färska humlekottar. Ingen färsk, torkad, och du kan ta i bara halva beloppet. Koka drycken kommer att ha en period av två timmar efter att han tseditsya och kyls.

öl sbiten

Trots att grunden för detta recept innehåller öl, en drink kan ges och barnen att alkohol förångas i tillagningen. En halv liter vatten förbunden med en lika stor volym av lager, är flytande hälls i halv en kopp socker och en tesked myntablad (passform och färsk och torkad). När blandningen börjar koka, är branden skruvas till det minimum som ett pund av honung, och sbiten koka i ytterligare tio minuter. Efter att han insisterade på en varm plats i en timme och filtreras. Och dryck kan vara kallt och varmt. Till skillnad från de flesta typer av dryck, inte öl sbiten inte förlora smak under lagring - det kommer att smaka och en vecka senare.

Vi är säkra på att människor förstår att detta gamla ryska sbiten inte vägra mig nöjet åtminstone en gång för att laga det själv. Och där, stirrande, börjar dricka långsamt återuppliva och återigen blivit populär och utbredd.