Vad är en canapé och hur är de förberedda?

Vad är canapé? Den som inte mötte det här namnet frågade han en liknande fråga. När allt kommer omkring vet inte alla att det här är en variant av de vanliga smörgåsarna på festbordet. Men de är bara reducerade och mer mångsidiga.

canape

Det verkar inget speciellt, men välsmakande canapés kommer inte bara att dekorera något bord, men blir också ett underbart mellanmål som kommer att överraska med originalitet. Det är bara nödvändigt att inkludera fantasi.

Så vad är canape och hur man serverar det? Detta är en miniatyrsmörgås gjord av brödskivor, med olika fyllningar. Även detta mellanmål kan presenteras på en spett.

Shpazhka - inte bara dekorationen av snacks, men också från den praktiska sidan är mycket bekvämt. Canapéens storlek är liten. Så du kan skicka det till munnen på en gång, och genom att ta tag i spett kan du göra det i en rörelse och fläck inte fyllningen med handen.

regler

Det finns flera regler om canapés:

- Eftersom smörgåsen är liten bör dess vikt inte vara mer än 80 gram;

- Fyllningen kan varieras: kött, grönsaker, ost, fisk, från pate, söta alternativ är också möjliga;

- Canapes kan serveras utan spettar, men då bör de ätas för hand;

- Skålarna ska vara tunna, högst 7 millimeter tjocka, de ska antingen rostade (det är bäst att använda olivolja) eller torkas i ugnen.

- Formen av canapes kan vara mycket olika: rund, oval och triangulär och rektangulär;

- För brödet, ersätt bröd och grönsaker, och frukter och kakor och chips, ost och kex.

- att smörgåsarna såg mer ljus ut, det är möjligt att kombinera olika färger;

- Fyllning av canapes för mottagningar består av flera lager; Den mest praktiska och populära är tre lager;

- Du kan naturligtvis göra fem och sex lager, men det finns några nyanser: För det första är de obekväma att de inte passar i munnen på en gång och för det andra är det väldigt svårt att uppnå en harmonisk smak av de produkter som canapesna är gjorda av .

Några människor gör canapéer av färskt bröd och tror att det är praktiskt taget ingen skillnad mellan färskt och rostat. Här är de fel. På en rostad rostat bröd kommer en minismörgås att hålla sitt ursprungliga utseende hela kvällen, medan det på färskt bröd inte uppnås.

foder

Vi funderade på vad canapé är. Och hur man serverar dem? Här är några nyanser:

- de måste serveras kallt, det är bäst att skicka det till kylskåpet ett tag;

- Att presentera ett sådant mellanmål är önskvärt på en bred skål och i stora mängder: Lägg ut canapes med ett lager (självklart vet vissa experter hur man lägger ut ett litet mästerverk från små smörgåsar och ingen känner sig obekväma med att få denna eller den kanapéen men du behöver en knack) ;

- det är nödvändigt att titta på, att nära sådant mellanmål var det alltid servetter;

- På buffébordet är spettarna inte nödvändigtvis fast i kanapan, de kan enkelt placeras bredvid maträtten;

- Canapes bör alltid serveras på bordet av några av de första rätterna, om någon plötsligt är hungrig, så kommer ett sådant minsta mellanmål tillfälligt att lugna aptiten;

- Smörgåsar kan konsumeras med nästan alla drycker, från alkohol till te.

Vad behövs?

För att göra enkla canapéer på spett, behöver du:

- brödbas (vitt eller svart bröd, men det bästa alternativet är en baguette);

- korv, ost, fisk, frukt, vegetabiliska produkter, du kan också använda kaviar;

- Om det inte finns några speciella spetsar för canapés, kommer tandpetare att ersätta dem perfekt.

Först och främst måste du torka brödet och klippa det och ge den rätt form. Om du rostat bröd är det inte starkt, så att det inte finns någon guldskorpa. Efter detta, med en pappershandduk, är det nödvändigt att bli våt från överflödig olja.

fyllning

Då måste du bestämma huvudfyllningen. Om det:

- kött, då kan du göra med fett, bacon, kallkokt fläsk, kyckling, pate;

- fisk, sedan sill, kaviar, röd fisk

- Ost, använd sedan någon form av hård ost (smält passar inte);

- grönsaker (tomater, paprika, gurka, aubergine, oliver)

- frukt (druvor, äpplen, päron, jordgubbar, bananer).

För att dekorera canapes och förbättra smakkvaliteterna behöver du:

- oliver eller oliver,

- vindruvor

- körsbärstomater

- Capers;

- agurkor eller pickles;

- vaktelägg

- en citron

Ost är svårt

- bär, till exempel tranbär

- färska örter.

För att säkerställa att gästerna är nöjda och välsmedlade måste du räkna med varje 10 stycken av en typ av miniatyrsmörgåsar.

Nu överväga enkla recept kanapé festligt, för vilket du snabbt kan förbereda intressanta snacks.

Canape med lätt saltad sill

Basen här borde vara från svart rostade bröd. På den är det nödvändigt att sätta smör krämig, lite nedsänkt och väl blandad med hackad dill eller purjolök.

Sillan bör läggas i små bitar, och en delikat citronskiva kommer att fungera som en perfekt dekoration.

Ost canape

För denna typ av smörgåsar behövs inte brödbröd. Här behöver du en sorts hård ost, som ska skäras i inte mycket stora kuber.

Den andra komponenten är lämplig för ost, Adyghe, Suluguni. En av dessa ostar ska skäras i samma kuber som en hård.

Som en prydnad och den tredje ingrediensen kommer att fungera som en olivolja, som är gjuten på en spett mellan kuber av ost.

Pate canapé

Den är baserad på en saltkrackare. Det är utsmyckat med lite pasta. Sedan är det dekorerat från ovan med grönsaker, oliver, cornichons.

Canape med rökt kött och syltad gurkor

På grundval av detta är vitt bröd som bör beredas på krutonger nödvändigt. Varje rökt kött är skuren i tunna skivor. Gurkor är bäst att ta små. De ska skäras i fyra delar. Varje fjärdedel är inslaget i kött och fäst på kanapan med en spett. Du kan dekorera med en grön grönska.

Canapes från kyckling och grönsaker

Till grund är någon rostad bröd toast perfekt. Om det finns en önskan kan den appliceras ett tunt lager smörsmör. Kycklingfiléer skärs i små bitar, som måste vara lite marinerade och stekta i sesam, helst med olivolja. Som en prydnad och den tredje komponenten är lämplig oliv. Du kan också dekorera med grönska.

Canapé av röd fisk och gurka

Basen här kommer att tjäna som ringar av färsk gurka, men bara vi måste se till att grönsaken inte är bitter. Nästa lager kommer från det kokta kycklingägget. En skiva lax sätts på den. Och i slutändan - hård ost. Alla ingredienser är kopplade till spettar.

Förrätt med oliver

Oumbärligt kommer att vara en kanapas för ett festligt bord av oliver. De görs mycket snabbt, eftersom brödbasen inte behövs här.

Flera typer av ost tas, skär inte mycket stora kuber. Oliver och oliver kan tas som hel eller delad i hälften. Dessa komponenter är fastsatta på en spett, och i slutändan visar det sig inte bara väldigt gott, men också vackert. Förrätten ser bra ut mellan andra rätter.

"Penguins"

För hemmafruarna, som gillar att skämma bort sina gäster med något ovanligt, är ett recept på canapes från oliver och "Philadelphia" ost användbart. Formen av aptitretare kommer att likna en pingvin. Separata stora och små oliver väljs separat. I de som är större i storlek skärs små skivor ut och en bit ost sitter snyggt inuti. Detta är torso. En mindre olivolja tas för huvudet, ett horisontellt snitt görs och en bit morot sätts in.

Grönsaken själv är markerad med ringar, på vilka ett litet segment (näsa) skärs ut. En kropp placeras på en cirkel med morötter, och på toppen är ett huvud. Allt detta är kopplat till en spett.

Snack med svampar

Hur man gör en canape på bordet? Just. Vi erbjuder canapé med svamp. För att göra dem saftiga behöver du en smält ost och ägget rist på ett fint rivjärn och blanda med gröna och majonnäs. Det borde vara en homogen, tjock massa. Små bollar är gjorda av den.

Grunderna för sådana mini smörgåsar kommer att tjäna som gurka skivor, och de toppmarinerade svamparna. Anslut alla med en spett.

Förberedda enkla canapés från korv kommer inte bara att smaka, men också utseende.

Mini smörgåsar med varenka

Många hemmafruar tror att smörgåsar med kokt korv är lite ute för gästerna. Men att göra en kanapé med henne är en annan sak.

De görs snabbt och utan stor kostnad. Ta rågbröd, skär i små bitar. På toppen av det sätts ett lövblad. Sedan kokt korv, skivad smal och snodd med en ringle. Anslut alla med en spett. Dessutom bör en druvor läggas till.

Exotisk aptitretare

Canapes från rökt korv kan göras även lite exotiska. Skålen för substratet kommer att tillverkas av Borodino bröd. Från ovan sätt ananas (det är möjligt och konserverat, men från det ska juicen tömma). På den långa spisen planteras den första ena sidan av den tunt skivade ringen av rökt korv, sedan, om så önskas, olivolja, olivolja, druvor. Efter - den andra sidan, och fast i fundamentet.

Canape med skinka

Denna maträtt kan bli en höjdpunkt på högtidlig fest. Först måste du göra ostmassa. Det kan också vara annorlunda:

- smält ost, kokt ägg, majonnäs

- smält ost, krabba pinnar, färsk gurka och liknande.

På en tunn skivad skinkring appliceras en lite kokt pasta. Försiktigt insvept och fäst med en spett.

Sådana rullar kan serveras i formen när de kokas. Det rekommenderas också att använda bröd toast eller vegetabilisk bas för substratet.

Canapé på festbordet. recept

I den här versionen är de viktigaste sakerna räkor. De måste koka, lägga till en matsked vegetabilisk olja, en matsked äppelcidervinäger, nypressad juice från tre vitlöksklyfta, en tesked salt och en halv tesked svart svartpeppar.

Smör lätt mjukna och blanda noga med gröna. Denna massa bör appliceras på vete toast. Ovan sätts räkorna och sedan olivolja eller oliv (som prydnad).

Och vad är en fruktkanapé? Detta alternativ kräver fantasi. På spettar kan du stränga en mängd olika frukter så att maträtten ser ljus och aptitretande ut.

Du kan också göra canapes baserat på kakor, kex, marmelad, marshmallows, gelé. Dessa originalprodukter ersätter det festliga bordet med fruktsänkningar.

slutsats

Nu vet du hur man gör canapés. Recepten från fotot, som presenteras i artikeln, hjälper dig att förbereda liknande snacks hemma. Lycka till!