Vegetabiliskt protein. Produkter som innehåller det

Proteiner, fetter och kolhydrater ... Någon även något intresserade av problemen med näring, är bekant med dessa begrepp. Det finns olika åsikter om hur man bäst använder produkterna som krävs för normal utveckling och människors välbefinnande. Särskilt viktig är frågan i en diet eller barn mat i näring av idrottare eller människor som är på återhämtningen i den postoperativa perioden. En särskild plats i betydelse i denna trio tar protein. Det erfordras, som den huvudsakliga konstruktionsmaterial för bildandet av muskelvävnad i någon människokroppen.

Av någon anledning, när det gäller protein, framförallt minns mjölk eller kött, men inte vegetabiliskt protein, vegetabiliska produkter, såsom ärtor eller sojabönor. Men i dem innehållet är tillräckligt hög. De är utmärkta proteinkällor. Och det minskar den totala konsumtionen av kolesterol och mättat fett. Men bara om deras kombination, för att få en komplett uppsättning av organ som är nödvändiga källa av näringsämnen.

Vegetabiliska proteinprodukter i vilken den är inne, kännetecknas inte bara kvantiteten utan också kvaliteten - aminosyrasammansättningen. Proteiner fångade i en människokropp, delas upp i enklare komponenter - aminosyror. Totalt 20 arter existerar. Då kroppen syntetiserar nya kedjan. Vad nämligen beslutar kroppen självständigt. Till denna process var kontinuerligt tillräcklig mängd utgångsmaterial måste komma från mat. Men det finns en varning - den mänskliga kroppen kan inte syntetisera vissa aminosyror själv, och så ankomsten av de åtta essentiella aminosyror måste tillhandahållas från mat. Proteinet, som innehåller aminosyror kallas komplett. Alla animaliska proteiner, med undantag för gelatin är sådana - de innehåller alla essentiella aminosyror, men bland vegetabiliska livsmedel är sällsynta. Vissa aminosyror saknas.

Om du tittar, vuxen per dag till totalt 30 gram protein. Naturligtvis är mycket protein del av en överdos inte händer och inte hotad, eftersom det inte deponeras i "lager", och elimineras från kroppen.

Om vi anser att växtprotein, sojaprodukter, är i första hand, eftersom 100 g soja möta de dagliga behovet av protein. Men det har en ganska hög kalori - dessa ger 100 g 381 kcal. Den härledda produkten - tofu ost räknats vara 100 g 120 kcal och 10 G. & visar sig att 30 g av samma mängd protein 360 kcal. Fördelen av sojabönor och produkter från det är att proteinet som finns däri är färdig.

Anmärkningsvärda och andra bönor som innehåller vegetabiliskt protein, - linser, ärtor eller bönor, i vilken 100 g torr produkt innehållande proteinet i intervallet 24-30 g vid en lägre kalori - 300 kcal.

Ledande bland grönsaker är utan tvekan brysselkål - 100 g av dess massa innehåller 5g protein. Den andra är den spenat. Det ca 3% protein! Spenat kan användas i garnering och som en separat skål. Blomkål och kålrabbi kommer också att vara användbara i kosten. Det är nära till innehållet i spenat protein.

Sparris med 3% anses vara en delikatess och är ganska dyrt, så det är mycket svårt att samla dagskursen på bekostnad av en sparris. Ett alternativ här kan vara gröna bönor, med tillräckligt med protein och lågt kaloriinnehåll. Det är vettigt att använda denna produkt i din meny.

Bland spannmål bovete innehåller endast komplett vegetabiliskt protein. Produkter tillverkade av andra spannmål, kan inte skryta med en sådan egenskap. Därför bör de användas i kombination för att förbättra kvaliteten på kompositionen.

Man kan inte glömma muttrarna med sina 16-18% lättsmält protein. Men de har en hög andel fett och kalorier. Nötter kan ingå i kosten, men deras antal bör minskas till 25-30 g

Och, naturligtvis, svamp, med deras relativt höga halt av protein. Torkad svamp innehåller det i en mängd av 20 - 30%. Dagliga normen av torr produkt var 100 g, men en mängd som är tillräckligt för flera dagar. Och ändå är proteinet i svamp absorberas dåligt eftersom samband med chitosan. Svamp av denna anledning inte kan vara den viktigaste källan.

Lösa näringsfrågor, välja livsmedel rika på vegetabiliska proteiner, måste vi komma ihåg att det är bättre att använda komplexet i kombination. Så de kompletterar varandra värdefulla egenskaper och ge din kropp alla de näringsämnen som är nödvändiga för dess normala funktion. Detta öppnar utrymme för kulinariska fantasier. Och jag vill önska dig lycka till!