Ajapsandali recept: Det är svårt att uttala, koka

Den traditionella definitionen av livsmedel som kallas ajapsandali låter som en "vegetabiliska maträtt som består av aubergine och tomater och - ibland - peppar, kryddor och örter." Däremot torr definition inte ge någon uppfattning om hur denna maträtt är läcker, som avger ovanliga lukter när matlagning, och hur svårt det är att skapa en oerfaren matlagning. Det finns massor av recept, rekommendera hur du kan skapa denna maträtt, men de flesta av dem är så flyttas bort från den ursprungliga, i Kaukasus känns som om de har ingen rätt att kallas en klassisk ajapsandali. Ett eller annat sätt, men i dag är det en läcker grönsaksrätt kan försöka laga en - hemma och på din egen smak.

Till exempel använder du ajapsandali recept som rekommenderas att ta som ingredienser fläsk (300 g)., Lök (1 mål.), Aubergine, tomater, morötter, potatis och paprika (3 st.). Vissa kockar föreslår vidare ta potatis (2-3 st.), Men inte nödvändigtvis att det är omöjligt att säga om vitlök (2 tänder.), Färska örter och kryddor. Bör först tvätta och skär i små tärningar, sätta på botten av pannan med en tjock botten och stek i rikligt med smör. Nästa kommer att läggas till kött lök (skivad halvringar), "halm" och morot hackade tomater. Äggplantor kan förmedla sin bittra saften salta mat, så kvalitet ajapsandali recept erbjuder dessa grönsaker kokas i förväg för ett par minuter, noggrant saltade. Efter auberginen juicen kommer att pressas, kan de skäras i tärningar och även skicka in en kastrull, tillsätta skivor av paprika, klämde vitlök och hackade örter. Den sista Kushanov läggs till potatis - efter det, tärnad, kommer att gå in i potten, ajapsandali med köttgryta recept rekommenderar i genomsnitt intensitet värme i 30-40 minuter. Kring mitten av denna process i pannan, kan du hälla smaksättning och kryddor i smaken.

Men detta alternativ är de flesta liknande rätter till klassiska versionen ajapsandali - det är särskilt tilltala dem som inte gillar cravings i ett stort antal ingredienser eller en rejäl kombination av grönsaker och kött, som i det första receptet. Det är nödvändigt att ta aubergine (2 st.), Lök (1 mål.), Morot (1 st.), Vitlök (3 tand.), Paprika och kryddor. Den viktigaste ingrediensen är aubergine, som i händelse av felaktig hantering kan förstöra smaken av skålen. De måste vara ordentligt förbereda: skär på längden i fyra band, häll salt och sattes i en sval plats i en halvtimme. Vid denna tid, kan du ta itu med de andra komponenterna - Hacka löken halvringar, kuber - en morot, pressa vitlök, sedan stek allt i pannan. Ytterligare ajapsandali recept förut förening rostas massa med en söt paprika skivor, föra den till beredskap, och skifta i en separat skål. Bli av den bittra saften aubergine kan redan skär i tärningar och stek separat före förvärvet av en jämn gyllene färg. Efter att han går till resten av grönsakerna - den färdiga skålen kommer bara rör om och strö över färska hackade örter.

Naturligtvis är dessa recept inte klassiskt i strikt bemärkelse, så varje kock kan komplettera sin egen smak. Någon lägger olika kött, och för någon ajapsandali receptet är inte komplett om den inte har, såsom gröna bönor eller kinakål. Dessutom, och detta livsmedel kan konsumeras på helt olika sätt - en kan vara en utmärkt bevara det för vinterbruk som sallat (svalnat i a) eller en sida skålen. Stekt fläsk recept rätter ajapsandali, till exempel, använder mycket bra, eftersom det skapar en ovanlig ensemble, matchande smak och kompletterar varandra.