Sylt från mullbär: receptet i all hast

Mullbär, frukt eller mullbär - underbart bär. Helt mogna Det är honungssöta, något grönaktigt - med lite sura. Mörkrosa eller vitt - lika det kan fungera som en utmärkt dessert färskt och stora delikatess som marmelader, sylt, gelé, kompotter. Och på vintern - värdinnan är mycket väl medveten om - varje spin går med en smäll, särskilt godis.

Sylt från mullbär vanliga

Låt oss försöka att börja koka vanligaste sylt av Mulberry. Receptet innehåller endast tre ingredienser: bär, socker och citronsaft. Proportioner: mullbär och socker - 1: 1, saften av en halv stor citron (ett halvt kilo bär). Först måste du hantera mycket mullbär: byst, ta bort skräp, pootschipyvat koreshochki, skölj under kranen eller utelämna ett durkslag med bär i en skål med vatten. Gör det bättre i handskarna, som mörk berry kan permanent fläckar på händerna. Nu kan du börja koka sylt av Mulberry. Receptet är följande: i en glasfodrad, och bättre kopparpanna eller kruka hälls mulberry frukt och sätta på medelvärme. Under påverkan av värme de börjar avge juice. Vid denna tid, regelbundet blanda bär vikt, för att inte överhettas. Fluid kan koka, sticker ut en hel del skum - det nödvändigtvis skjuta. Sjuda tills bären ännu inte flyter upp och inte fördelas över hela volymen av bäckenet. Vid det här laget kan du göra elden lite mer och koka upp vår mullbärssylt. Receptet kräver nu introducerar socker (långsamt, inte att förglömma att röra) och citronsaft. Sänk elden lite och rör innehållet tills sockret löser sig. Sedan koka upp igen och koka så ca 10-15 minuter. Efter det, häll på en förpreparerade steriliserade burkar kokpunkts sylt mulberry. Receptet rekommenderar omedelbart rulla dem, sätta på en dag i form av upp och ned, insvept för att täcka bättre "tog" och sedan skicka på en hylla i en garderob eller källare. Kokt detta sätt jam kan hållas utom räckhåll för den fuktiga, sval plats i minst 2 år. Även tro mig, det kommer att skingra dig i ett par månader - det är mycket välsmakande!

Mulberry sylt med pektin

Någon sylt mullbär i ren form kan tyckas vattnig. vanligen använda pektin eller gelatin för förtjockning den. Vid anbringande av en liten mängd pektin tas bär - mindre än 0,8 - 1 kg. För att erhålla en homogen massa, är det nödvändigt att slipa den bär mixer. När en sådan pre-utsläppt förberedelse och naturliga pektin som finns i mullbärs sig, lägg sedan till fabriken har en mindre mängd. Vanligtvis skrivet på förpackningen av dosen, så följ instruktionerna. ANTAR socker så mycket som bär, eller mindre än 200 g. Så, pektin, tillsätt hälften av erforderlig mängd socker blandat med mullbärs dem. Recept för sådana kompositionsingredienserna erbjuda koka förform 10 minuter på medelvärme. Glöm inte att komma i vägen och ta bort skummet. När sylt koka, fylla upp socker och koka på hög värme i 5 minuter. Ta bort skummet i en separat behållare - det är trevligt att smaken behandla. Kontrollera sedan skålen på graden av förtjockning. Om du skrev i en sked massa svalnat inte sprida sig, det betyder att du kan fortsätta processen med att skörda. Vattnig - vsypte mer pektin och koka igen. Antag att efter denna jam kommer att stå i 5 minuter. Bär lösa - häll sedan det på stranden, täppa dem och sätta in i lager. Om branden att brygga en pott för att hålla lite längre, kommer din sylt förvandlas till sylt.

Vad mer kan läggas till formuleringen av mullbärssylt? Ofta för att förbättra smak och arom det sätta en nypa eller två av riven muskot, och istället för citronsaft till massan och citronskal, skuren i små bitar. Det visar sig bra!