Mat och dryckRecept

Shulyum lamm: Yum!

Trots rikedomen i modern mat, gamla folk rätter förlorar aldrig sin relevans. Anledningen är mycket enkel: enkel mat kräver inte mycket tid för förberedelser, men skiljer sig mättade, ljus smak, hög kalori.

Bland dessa rätter särskild plats tar shulyum lamm - en gammal mat av herdarna. Idag shulyum eller rika soppa, gjord av lamm, nöt, kyckling anka, även fläsk. I själva verket, under detta namn hänvisar till rika buljong av kött, kokta mestadels på elden: det är i denna hans zest.

Sedan början i sådana en buljong matade folk, valla boskap i bergen, och ingen möjlighet att förbereda delikatesser, är det ursprungliga receptet shulyum lamm mycket enkel.

Att laga det du behöver lamm, helst ung, kryddor, lök.

Lamb kadaver skärs, hängde på ett träd. Allt kött skärs för grill, galler och lever som avsatts för beredning av levermossor. Av resten shulyum kokta lamm.

I en stor kastrull lägga upp benen med lite kött, pannan är fylld med vatten, täcker köttet i 3 fingrar, laga mat på elden är inte särskilt stark. Cook denna soppa kan vara hemma på spisen. Sedan i slutet av tillagningen kommer att behöva lägga en droppe av flytande rök för piquancy.

Cook kött tar lång tid: tills den blir mjuk, kokt. Efter det har det tagit ut, och buljongen salt, peppar, tillsätt örter och kryddor. Oftast är koriander, kummin, dill, persilja, paprika, lök: allt som det är lätt att ta en vandring.

Greens för beredning av en sådan buljong kan inte sönder och lägga balkar. När kokt greener lite, tas det bort och köttet återförs till buljong i 10 minuter, sedan sprids på ett fat. Shulyum lamm redo.

Den kylda lamm, till skillnad från hot, har en obehaglig smak. Det är därför det serveras separat och buljongen hälls i muggarna: så det är bekvämt att skölja ner köttet svalna. Shulyum lamm kan ätas nästa dag, precis tillräckligt för att värma den.

Hur man lagar lamm shulyum mer subtila, utsökt smak? Varje hemmafru kan fantisera. Till exempel recept fårkött soppa med grönsaker. Det är mer praktiskt att laga mat hemma, på plattan.

Först bryggt stark buljong av lamm, se till att ben. När (ca två timmar), blir buljongen trögflytande, och köttet är mycket mjuk, det kastas i stora bitar potatis, kokt för att slutföra mjukhet. Därefter shulyum lamm salt, till kryddor. Lägg i en kastrull med aubergine kuber, paprika, morötter, lök, skalade och hackade tomater. När grönsakerna är klara, strö över örter soppa, omedelbart stänga av elden. Rökvätskan kommer att lägga krydda till kulinariska skapelser. Denna soppa kallas shulyum Kaukasus, Uzbekistan - shurpa, men smaken påverkar inte namnet.

Shulyum laga lamm kan vara ett annat sätt. Men kalla klassiska shulyum det knappast är möjligt, men det visar sig mycket välsmakande.

Första av lammkotletter nedskärningar framställda (köttbullar). Malet kött blandas med lök, paprika (företrädesvis flera typer), smaksatt med massor av favorit kryddor. Speciellt lamm älskar vitlök, basilika, koriander, kyndel, mynta. Färdiga köttbullar är stekt till en skarp, sedan koka dem soppa. Han vänder brun, doftande. När köttbullar är nästan klar, soppan tillsätt skivad potatis, rostade separat lök, morötter, tomater, söt och varm paprika. Vid slutet av tillagningen buljongen smaksatt med krossad vitlök, massor av grönska.

För att göra soppan mer fyllning, är det möjligt att sätta en stekt ris, Pshenko andra spannmål. Detta är naturligtvis inte att vara shulyum, men rik på smak, ljus, tillfredsställande och minnesvärd måltid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.