Ansjovis - det är jättegott

Vi är vana vid det faktum att de flesta av ansjovis - en salt tilltugg med öl. Det finns sorter av fisk som når 20 cm i storlek, och de kan användas inte bara som ett litet mellanmål. I Ryssland har ansjovis en enklare och mer bekant namn - ansjovis. Denna fisk saltas, inlagd och torkas.

egenskaper ansjovis

Ansjovis - är fet fisk. Detta är en av de viktigaste värdena. 100 gram av produkten står för 25 gram protein och 14 gram fett. En torkad ansjovis redan lägre priser. Fett reduceras till 5 gram. Köttet av fisken anbud och saftigt. Tillsammans med andra skaldjur ansjovis - en källa till vitaminer och mineraler. De innehåller en hel del jod och fosfor.

Tillämpning av ansjovis

Förutom det faktum att ansjovis har en underbar smak av saltad och torkad form, kan den framställas på andra sätt. Till exempel kan fisken sättas ut eller brand, att hennes kakor eller färs paj. Saltade ansjovis - är den perfekta ingrediensen för sallader och smörgåsar. I Italien, tillverkad av denna fisk pålägg för pizza, använda den för beredning av ursprungliga såser. Franska ansjovis mosade och kryddat sin Löksoppa, som är populär bland fransmännen. Och länder som Chile och Peru, inte äta denna fisk att äta. De ansjovis - är grunden för produktion av fiskmjöl för utfodring boskap och gödningsmedel.

Pizza med ansjovis

Här är det ursprungliga receptet av pizza med ansjovis. För detta behöver du olivolja, färsk timjan, lök, farinsocker, salt och svartpeppar, torrjäst, vatten, socker, mjöl, ansjovis, oliver, urkärnade. Använd en gryta eller stor kastrull. Smält den 25 gram smör och ett par matskedar olivolja. timjan lämnar ren från stjälkarna och lägga till oljan. Lök (1,5 kg) behöver fins hacka fint och lägga till oljan. Koka den under tak för en halvtimme till ett tillstånd av mjukhet. Rör om då och då. Efter det, tillsätt lök tesked brunt socker och koka i ytterligare en halv timme. Lök bör vara mjuk, söt, gyllene färg. Överdriv inte, bör lök inte vara brun! Krydda med salt och peppar, placera cool.

Engagera sig i utarbetandet av degen. Varmt vatten i en mängd av 120 ml, blanda med socker och jäst. Låt sitta i 10 minuter. 250 gram mjöl sålla i skålen, lite salt, jäst och häll ett par matskedar olja. Knåda degen. Lägg i en skål, täck med folie och lägg i en varm plats. När degen är lämplig, hybrider något att komma ut de extra luftbubblor. Sedan rulla ut den önskade formen, beroende på om du har en plåt, och placera den i behållaren. På toppen av degen, placera lök. Ansjovis skuren i 4 tunna skivor och göra lök "stänger". I mitten av varje kvadrat, lägg oliverna och strö med hackad timjan.

Låt pizza stå på en varm plats för ytterligare en halv timme. Sedan baka i ugnen på 220 grader i 20 minuter. Dessutom ursprungliga receptet, kan du lägga till ansjovis till den vanliga pizza. Till exempel för att göra fyllningen av fisk och skaldjur: bläckfisk, räkor, lax och ansjovis.