Demerara (socker): beskrivning, fördelar, fördelar

Överraskande visade brunt rörsocker mycket tidigare än vitt raffinerat socker. Det hände i Mellanöstern är fortfarande i III-talet f Kr. Sockerrör, hit från Indien bearbetades framgångsrikt företag araber flera århundraden i rad. Och det är här i VII-talet infördes i europeiska länder - Spanien och Portugal. I Amerika, kom de första sockerrörsplantager i XV-talet, efter Hristofor Kolumb hade infört käpp i den nya världen.

Det finns flera typer av brunt socker: Muskovado, turbinado, Demerara. Socker är den sista klass har sin egen utmärkande egenskaper och unika egenskaper. Dessa anser vi i den här artikeln.

Demerara (socker): beskrivning, produktion

En av de vanligaste typerna av socker i världen kallas Demerara socker. Demerara - socker är gyllenbrun, klibbig vid beröring, hårda och stora. Har en specifik smak, vilket beror på att lukta den frigjorda under sin behandling melass. Namnet på sockerrör var dalen av Demerara, som flyter i Republiken Guyana (Sydamerika). Det var här han hade ursprungligen gjort i andra länder.

Farinsocker erhålls genom kristallisa melass frigörs från saften av sockerrör. På grund av det faktum att sockerrör lämpar sig till ett minimum industriell bearbetning, är det mycket mer användbar än den vanliga vitt raffinerat socker.

Demerara - socker, som ofta används för damning konfektyrprodukter såsom kakor, pajer. Och om köttet innan bakning det att smörja brunt sockerlag, då under tillagning i ugnen, blir det doftande och utsökt skorpa.

Rörsocker Demerara: användbara egenskaper

För några år sedan en grupp dietister från västländer sa att det är mycket mer användbar för att äta farinsocker, är det bruna, som behåller melass. Denna biprodukt från sockerproduktion, som också kallas melass, är sammansatt av ett flertal användbara spårämnen och vitaminer. Melassen innehåller kalcium, magnesium, kalium, fosfor och järn.

Som ett resultat av detta farinsocker Demerara har följande användbara egenskaper hos organismen:

• kalcium som finns i socker, stärker tänder och ben, normaliserar blodkoagulationen;
• Magnesium lindrar irritabilitet och sömnlöshet, stabiliserar nervsystemet;
• tack vare den kaliumhalten sker laxering, började processen att ta bort toxiner.

Brunt socker är en komplex kolhydrater, så det rekommenderas att använda för barn och idrottare för att fylla på energibalansen under hela dagen.

Fördelar med sockerrör framför vit

Vitt socker, i motsats till den bruna, är helt renas och förfinas. Vid bearbetning av det renas av ångan och omvandlas till sockersirap, som sedan torkades och indunstades. Vitt socker - det är ren, snabb kolhydrater. Det behåller inte några näringsämnen, eftersom de alla försvinner i samband med behandlingen. Denna produkt kännetecknas av hög kaloriinnehåll, och hans regelbunden användning leder ofta till allvarliga hälsoproblem. Diabetes, fetma, åderförkalkning - detta är bara en liten lista över sjukdomar som orsakar vitt socker.

Brunt socker är oraffinerad. Dess viktigaste komponenten - är melass eller melass, vilka färger produkten i en distinkt färg. Den innehåller en stor mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler. Rörsocker rekommenderas att dricka på en daglig basis, även om det är mer kalorier.

Således är den största fördelen med den farinsocker att det, till skillnad från vitt, föra kroppen till nytta, inte skada.

Kontroll av äkthet

Många källor rekommenderar farinsocker att kontrollera äktheten, lösa den i ett glas vatten. Enligt vissa "experter", bör vätskan samtidigt inte målas i brunt. Detta är faktiskt en myt. Melass som finns i brunt socker, är det första steget löses i vatten, och sedan kristallerna själva.

Kontrollera äktheten av en sådan produkt är mycket svårt. Först måste du vara uppmärksam på tillverkningslandet. Detta kan vara antingen DC eller Mauritius. För det andra kan du be säljaren att bära ett certifikat eller en produkt i forskningslaboratorium.

I Ryssland kvalitetskontroll var rörsocker "Demerara Brownie", som just kommer från Colombia. Det har en karakteristisk färg, klibbig struktur och en uttalad doft av naturliga melass.