Aubergine med tomater för vintern: receptet. Hur man förbereder för vintern läcker aptitretare aubergine med tomater?

Aubergine med vintern tomatskörden är inte särskilt svårt. Men i dag finns det många recept för framställning av sådana snacks. Dessutom var och en av dem kräver endast en viss mängd av olika ingredienser (inklusive kryddor, etc.).

I denna artikel kommer vi att presentera några sätt på hur du kan gott och snabbt att förbereda aubergine med tomater på vintern. Det bör noteras att dessa snacks erhålls mycket välsmakande och doftande. De kan inte bara gälla det dagliga livet, men också för ceremoniella tabellen (till exempel genom att alkoholhaltiga drycker).

Steg för steg recept aubergine med tomater

Beredning av sallad - det är inte besvärande. När allt kommer omkring är det inte nödvändigt att rengöra aubergine för honom, men tomaterna bör endast slipa i en köttkvarn (du kan i en mixer).

Så auberginer med tomater recept kräver användning av följande produkter:

• sand socker inte är för stor - ca 200 g;
• Tomater maximal mogen, mjuk - cirka 3 kg;
• Aubergine inte är för stor, unga - 2 kg;
• någon vegetabilisk olja deodoriserad - 200 ml;
• vinäger (bättre förvärva 9%) - ca 90-110 ml;
• bitter peppar röd - 2 pod (kan vara mindre efter smak);
• vitlök huvud stor - 2 st;.
• iodized salt är inte särskilt stor - 2 stora skedar.

framställning av komponenter

Till förrätt aubergine med tomater visade sig välsmakande och aptitretande, måste du först förbereda sig väl alla grönsaker, och först därefter utsätta dem för en värmebehandling.

Således är det nödvändigt att tvätta noga alla produkter i varmt vatten. Vidare är det nödvändigt att slipa och mjuk mogen tomater grinder (eller av en mixer) med röd peppar. Efter det ska du inte skölja för stor aubergine, avskurna från sina navels och stjälk och sedan skuren i medelstora kilar. Om grönsak är bitter, rekommenderas i blöt i saltvatten i ungefär en timme. När det gäller vitlök, måste den renas från skalet, och sedan riva (ytlig).

Matlagning på spisen

Till förrätt aubergine med tomater kunde länge lagras i en källare eller garderob, måste det nödvändigtvis utsättas för värmebehandling. För att göra detta, de krossade tomaterna måste lägga i en emalj kastrull och sedan sätta på en medelvärme och koka i en kvarts timme. Efter denna tid lite Uvarov välling bör lägga den hackade aubergine, socker, något lukt olja och är inte särskilt stor iodized salt. Blanda alla ingredienser, är de skyldiga att släcka på svag värme i ca 40 minuter. Vid slutet av en doftande grönsaker bör lägga riven gräslök och vinäger. I detta snack rekommenderas att smaka och lägga till den peppar eller salt.

Process falsning vinter sallad

Hur man kasta en sallad för vintern? Tomater, aubergine, tillagas på spisen, måste du hälla i en glasburk och sedan rulla dem. Förresten, bör innan kapaciteten hos processen alltid steriliseras med någon känd metod. Om du inte gör det, då är det troligt att under lagring i källaren eller källaren skörd bara zakisnet.

När aubergine med tomater, bilder som du kan se i den här artikeln kommer att hårt rullas upp, bör de noggrant vändas, täckt med en bomullsfilt och lämnas i denna position under 13-17 timmar. Under denna tid fyllda burkar svalna helt, och de kan säkert sätta i källaren eller skafferi.

Det bör noteras att framställas genom den ovan beskrivna metoden aptitretare aubergine med tomater smakar bättre om det är att överleva i ett kallt rum under 1-2 veckor. Mata den till en tabell rekommenderas tillsammans med någon garnering eller första skålen.

Förbereda en välsmakande mellanmål med paprika

Aubergine med paprika och tomater kan tillagas och tjänar inte bara vardagliga bord, men också att göra dem läckra och matiga sallader för vintern. Det bör noteras att det finns inget komplicerat om skapandet av sådana snacks där. I detta avseende kan det självständigt göra även de mest oerfarna värdinna. För att göra detta behöver vi följande:

• Aubergine inte är för stor, ung - 1 kg;
• Tomater maximal mogen, mjuk - cirka 3 kg;
• paprika - cirka 8-9 medelstora bitar. (Av någon färg);
• vinäger (bättre förvärva 9%) - ca 90-110 ml;
• sand socker inte är för stor - ca 200 g;
• någon vegetabilisk olja deodoriserad - 200 ml;
• vitlöksklyftor - 10 medel pieces,.
• iodized salt är inte särskilt stor - en stor sked.

bearbetning av produkter

De bör i förväg tvättas och rengöras innan den utsätts för värmebehandling aubergine med paprika och tomater. Vidare alla dessa ingredienser behöver slipa. Mogna och mjuka tomater behöver vispa mixer tills den är slät och flytande, aubergine - skuren i ganska tunna skivor, och paprika - lång men inte särskilt breda skivor. När det gäller vitlöksklyftor, då de måste krossas med en speciell köksapparat.

Matlagning på spisen

Hur att laga mat på spisen aubergine, paprika, tomater? Recept för framställning av sådana snacks rekommenderar användning av en stor emalj bassäng eller panorera med ett tjockväggigt och botten. Disken måste hälla all tomatmassa, sätta på en platta, och sedan koka upp. Efter 15 minuter av matlagning tomater på behovet av att lägga ut skivor av peppar och aubergine skivor. Ingredienser krävs också smaken är inte mycket grovt salt och socker. I denna del av komponenterna är önskvärd sjuda, rör regelbundet, under 20 minuter. Vid slutet av dessa bör lägga vinäger, och krossade vitlöksklyftor.

Hur att rulla upp och lagra?

Som ni kan se, är inte särskilt svårt. Aubergine tomat peppar för vintern skörd Efter värmebehandlingen bör vara noga hälla liter eller 750 gram burk. När denna kapacitet som krävs för att sterilisera förväg över ånga.

Genom att fylla burkar varma grönsaker, måste de omedelbart förseglade rulle. Efter det alla redskap som behövs för att vända och lämna under täcket för hela dagen. Efter denna period förformstycket måste svalna helt. Först då de kan tas bort för lagring i kylskåpet, källare eller källare.

Till aubergine, tomater, paprika på vintern blir den mest utsökta och absorberas all smak av kryddor och vitlök, de uppmuntras att stå i ett kallt rum under 2-3 veckor. Och först efter att arbetsstycket lätt kan öppnas och användas som en rejäl mellanmål.

Skördade zucchini, aubergine, tomater för vintern

Idag finns det många sätt på hur du kan förbereda aubergine och andra grönsaker för vintern. Men den mest välsmakande och närande mellanmål den som görs med zucchini. När allt kommer omkring, ger produkten en speciell smak och saftighet av den färdiga förbandet.

Så receptet aubergine med tomater och paprika rekommenderar följande produkter för vinter skörd:

• stora zucchini - en pc,.
• Aubergine är inte särskilt stor - cirka 3 st.
• tomater och möjlig mjuk mogen - ca 1 kg;
• morot saftiga - ca 1 kg;
• De stora och medelstora lökar bittra - ca 3 huvuden,
• tomatjuice - mångfacetterad glas;
• deodoriserad vegetabilisk olja - 150 ml;
• socker är inte särskilt stor - ett fullt glas;
• stor salt - 2 stora skedar;
• vinäger - 4-6 stora skedar.

Förutom de ovan angivna beståndsdelarna för att framställa en sådan förform som skall användas och följande komponenter: torra fänkålsfrön (tesked), lagerblad (flera blad), sockerärtor, paprika (ca 10 st.) Och färska vitlöksklyftor.

Förbereder ingredienserna

Innan rull preform för vintern squash, aubergine, bör tomat noggrant behandlas. Först behöver vi en bra tvätt alla grönsaker och sedan ta bort dem från naveln och stjälk. Samtidigt zucchini, om de är för stora, vara säker på att skära av skalet och ta bort den mellersta delen med fröna. Sedan kan du säkert gå vidare till slip ingredienserna. Tomater och auberginer måste skära i tärningar, zucchini - på pinnar, lök - halv ringar på och morötter - galler (stor).

Rostning delen av komponenterna

För att göra sådana förberedelser för vintern, bör du ta en tjockväggig och mycket stor gryta och häll sedan det i vegetabilisk olja lukt och sätta lök lökar med rivna morötter. Steka dessa ingredienser, är det önskvärt i 10 minuter. Efter denna tid grönsaker bör lägga aubergine och laga mat i samma mängd av en liknande tid.

Ångkokta grönsaker på spisen

Efter obmyaknut produkter och blir lätt rostade, de vill lägga till de hackade tomaterna och låt sjuda på låg värme i ytterligare 10 minuter längre till de ingredienser som behövs för att sätta zucchini, är salt och socker mycket stora. Rör komponenterna bör de sjuda i ca ¼ timme, men under locket stängt.

Det sista steget i beredningen av vinter snacks

När grönsaker är väl slocknar och ge sin juice, bör de häll i vinäger, sätta torkade fänkålsfrön, lagerblad, kryddpeppar peppar och riven vitlöksklyftor. Än en gång, den blandade produkten, måste de koka på svag värme i ytterligare 5-7 minuter. Därefter förbereda en sallad kan lätt delas ut till bankerna.

konserveringsförfarandet

Till vintern förrätt, kokta enligt ovanstående recept, länge förvaras i rumstemperatur eller i ett kallt rum, bör det rulla höger. För att göra detta, använd en liter, halv liter eller 750 gram burkar. De måste steriliseras över ånga. Samma sak bör göras med metallock. Vidare i glasbehållare bör sättas varma grönsaker och omedelbart rulla dem.

Efter burkarna fylls och förseglas, är de skyldiga att lämna över och täck med täta bomullsfilt. I detta tillstånd, är arbetsstycket önskvärt att upprätthålla hela dagen. Under denna tid har de svalnat helt, och det kommer att vara möjligt att ta bort någon sval plats. Förresten, vissa hemmafruar föredrar att lagra sådan preform vid rumstemperatur. Det finns inget att oroa sig för. Detta är dock sallad bättre att använda mat för 4-5 månader, annars hela vintern snack kunde lätt surt.

Hur man använder?

Aubergine och tomat för vintern, liksom andra ämnen, som görs med hjälp av paprika eller zucchini, är det önskvärt att inte äta direkt efter falsning. I själva verket, i detta fall, du inte får en mycket välsmakande och även tömning sallad. Den är fullständigt mättad med aromatiska kryddor och smak, erfaren värdinna rekommenderas att upprätthålla det i ett kallt ställe (t.ex. kylskåp, pentry, källare eller delfält) för 2-3, företrädesvis 4-5 veckor. Endast i detta fall får du en mycket välsmakande och rik måltid, som inte kan vägra någon fan av tapas.

Kan använda den som en sallad och bara (t ex tillsammans med en bit av färskt bröd) med någon andra eller första skålen. Dessutom är hemsidan preformen tillåtet att lägga olika gulasch och sås. Med dem kommer din lunch att vara mer delikat, doftande och hjärtligt.

För att sammanfatta

Nu när du vet hur man lagar aubergine med tomater på vintern, liksom en sallad på färska zucchini och paprika. Jag vill säga att smaken kvaliteten på dessa arbetsstycken kan ändras avsevärt med hjälp av dessa eller andra kryddor eller smakämnen. Om du föredrar att äta mer tapas i en sallad, du kan dessutom lägga till cayenne eller malda paprika. Men i detta fall hem preparatet inte kan användas för dem som har problem med mag-tarmkanalen. Dessutom bör tapas inte ges till små barn. Det är därför dessa sallader (med tillägg av varm paprika) rekommenderas endast om du planerar att tjäna dem för festbordet, särskilt om du planerar att dricka alkohol på honom.