Aubergine rätter - läckra och raffinerad

I aubergine innehåller många användbara ämnen: salter av kalcium, fosfor och järn, karoten, vitamin B, vitamin E, askorbinsyra. Speciellt mycket kalium i dem - på grund av detta aubergine rekommenderas att använda kärnor. Kalori dem är endast 24 kalorier per 100 gram i vikt, så att de, liksom många andra grönsaker visas i fetma. Dessutom aubergine gynna patienterna med åderförkalkning, normaliserar kroppens kolesterolnivåer, och innehöll i sin massafibrer bidrar med förstoppning.

Den nationella köket i många nationer aubergine rätter stolta plats. De kan gryta, kock och steka, grädda i ugnen, samt innehålla andra rätter. Det finns många recept och vinter beredningar av dessa grönsaker. För dem under tillagningen behålla sina näringsämnen i rätter av aubergine är inte nödvändigt att lägga till en stor mängd fett, salt och kryddor.

För framställning av kända rätter, klassiska aubergine ägg, grönsaker (1 kg) var pre-bakas i en ugn heltal. Kyld aubergine skalad, köttet gnids eller krossas i en köttkvarn eller mixer. Separat steka 300g av lök och samma antal paprika, skuren i små tärningar. När de är grillad, tillsätt 300 g krossade tomater utan skinn, och efter 5-7 minuter - aubergine "mush." Släck alla tillsammans i ca 10 minuter, tillsätt sedan melkonarublennuyu örter och vitlök, socker, salt och vinäger efter smak. Sjud ytterligare 7 minuter, sedan ägg redo. Detta recept är också lämplig för vinter beredningar: avlägsnande från värmen, kan äggen utvidgas in i en halv-liters glas, sterilisera i 15-20 minuter och stäng den övre locket. Detta recept för aubergine tillgängliga och enkla att utföra, så det är mycket populär bland hemmafruar.

Följande metod för framställning av dessa grönsaker - deras fyllning. Aubergine tvättas, skär längd och en tesked ta bort frön från dem. Fem minuter grönsaker doppas i kokande vatten, ta bort med en hålslev, låt rinna av. Aubergine fylld med köttfärs - Den är lämplig, till exempel stekt svamp, bräserade morötter och lök, köttfärs. Grönsaker placeras på ett bageri hälls eller insmorda med grädde och majonnäs bakades under ungefär en timme. Rätter från aubergine fyllda med olika blandningar, mycket välsmakande, dessutom bakning bevarar de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine massa. Fyllda aubergine burk och konserv: där de är fyllda med en blandning av stekt lök och morötter med vitlök, vita rötter, örter och salt (efter smak). Pre-kokt grönsaker i saltat vatten under cirka en timme, sedan fyllas med en vegetabilisk fyllning och ligerades tvärtråd. De bör vara ordentligt sätta i burkar, häll krossad vitlök och salt. Hälls från toppen Steriliserad vegetabilisk olja och sätta oket. Hålls denna tomt endast i källaren. Mat aubergine avsedd för förvaring vid rumstemperatur, krävs för att steriliseras.

Mycket välsmakande och hälsosamma traditionella grekiska rätter - aubergine moussaka. För att förbereda två små morötter, en chef för lök och en peppar malet, stekt i olja. Skivad ringar äggplanta (fyra stycken) stekt på båda sidor. Efter det, ta en brandsäker skålen och sprida den i lager av grönsaker, hälla en blandning av lök, morötter och peppar och salt efter smak. Ovanpå alla fyllda med ägg, vispad med majonnäs (två ägg, två Art. Matskedar majonnäs) och strö över riven ost. Musaka bakas i ugnen i en halvtimme på 150 grader.

Recept aubergine rätter en stor skara, och att beskriva dem alla i en artikel är inte möjlig. Bland dem - och bekanta, och ganska exotiskt: Aubergine rullar med avokado, aubergine med fisk, lamm och bönor och även meatless aubergine sushi med peppar! En liten hemlighet: att rätter av aubergine är inte bitter, bör skivade grönsaker först häller salt och skölj innan tillagning. Du kan helt enkelt blöta dem snabbt i saltat vatten.