Blandade grönsaker på vintern utan sterilisering som människor med olika smaker

Art betnings grönsaker för framtiden av århundradet nådde höjder en verkligt workshops. Bland de många Blanks recept för grönsaker vinter blandat intar en särskild plats. Tänk på det, hur många burkar skulle behöva öppna upp, att sätta på en platta alla saltad och inlagd rikedom, resten av grödan. Och det finns bara en bank - och det finns dina rätter för alla smaker!

I detta fall kombineras givna recept ett intressant faktum: blandade grönsaker skördas på vintern utan sterilisering. Vilket sparar tid och ansträngning, men resultatet är inte värre än värmebehandlingsprodukten. Därmed reserveras vitaminer, näringsämnen, och så vidare.

Vi flyttar från det enkla till det komplexa och börja med gurka, tomater i en tre-liters burk.

Det är nödvändigt att ta kilo gurkor en fast salt-beläggningskvalitet, skölj, fylla en kastrull med kallt vatten under en timme. Byt vatten och låt stå i ytterligare en timme. Skölj tomaterna och 3-4 medelstora paraply dill. Klar tunn 5-tums pepparrot rot skal, och paprika - från frön, därefter skärs i remsor. Hacka löken, kålrot stora ringar. Liten morot uppdelad i två delar. Tydliga 5-7 vitlöksklyftor på huden.

Bank att sterilisera, sätta på den nedre halvan av örter och vitlök, morot, lök, pepparrot, peppar, lägg 3-4 ärtor kryddpeppar. På mattan vertikalt och tätt som möjligt för att sätta gurka. Ovanpå dem lägger tomaterna så att de inte var ovanför axlarna banker. Detta kommer att vara vår huvudsakliga blandade grönsaker utan sterilisering. Den sista "golv" - den resterande fänkål, vitlök och peppar ärter 3-4. Sätt burken i en skål, häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i femton minuter. häll sedan vätskan i en ren kastrull, till 1,5 matskedar det iodized salt och 2 matskedar Strösocker. Koka upp hälldes igen i burken, tillsätt 1 tsk 70 procent vinäger och omedelbart metallvalshöljet som vid denna punkt har redan kokt. Sätt på locket, linda upp, låt svalna och ta bort de kokta blandade grönsaker för vintern utan sterilisering för lagring.

Mycket mer komplicerade recept som innehåller flera sorters grönsaker, tvättas noggrant och förseglas i sex burkar tre liter. Tankar kan steriliseras, och det är möjligt att begränsa tvättning med soda på samvetet.

Vi börjar att samla våra blandade grönsaker för vintern utan sterilisering "skräp". Botten av varje burk är matta pepparrot blad, som läggs ut på en par bitar av svarta pepparkorn och ringar med pepparrot, 1-2 vitlöksklyftor, en ring av akuta paprika och torkad dill. Om du vill gå för gusto, lägga mer peppar och vitlök. Första skiktet - gurkor (4 kg). Andra - tomater (4 kg). Tredje - skivade zucchini ringar (4-5 st.). Fjärde - paprika (. 5-6 st), renat genom benen och frön, skuren i skivor. Femte - gurka igen. Sjätte - blomkål (en medelstor huvudet), uppdelad i buketter. Sjunde - lök (. 5-6 st), skuren i ringar. Åttonde - tomater, stänkte lite på toppen av torr dill. Nu behöver vi innehållet i burkarna för att fylla med kokande vatten och vänta en fjärdedel av en timme.

Följande procedur kommer att kräva en speciell lock med hål som lätt kan göras från alla plast. Hon satte på banken för att tömma ut vattnet ur den i diskhon för att hålla grönsakerna inuti. Endast den andra Bay kokande vatten efter 15 minuters exponering för att förbereda marinaden. För att göra detta måste du tömma ut vattnet ur en burk i potten. Lägg till det 100 gram salt och socker och 100 ml vinäger. Lös, koka upp och gå tillbaka till banken. Ytterligare blandade grönsaker för vintern utan sterilisering följer den vanliga vägen: seamer, coup, kylning och lagring.

Det fina med dessa nedskärningar är att varje uppsättning av grönsaker en speciell smak. Mistress möjligheten utan begränsningar att experimentera med både kryddor, och med ingredienserna. Och varje gång, se till att få något mycket välsmakande!