Bun hem: recept. Söt kurviga bullar. Hembakade kakor: recept med bilder

Vad sötma är lika populära bland barn och vuxna? Naturligtvis detta hem bulle. Recept varje familj sin egen, som små hemligheter, tricks och nyanser som gör hennes kakor är otroligt läckra, färska och frodig för varje dag. Idag kommer vi att försöka berätta alla nyanser i konsten att baka, till helhetsintrycket du har bildats om hur man skapar hemgjorda kulinariska läckerheter. Många tror att de frodiga bullar kan beredas endast i en produktionshall. I själva verket är det inte bara hemma, vi ofta inte följer de grundläggande reglerna, och resultatet är en dålig degen jäsa och inaktuella bakverk. Låt oss komma till saken i morgon för att alla vid bordet var doftande bullar.

De ingredienser som används för att göra kex

Traditionellt måste degen läggas bakning, annars är det inte en rulle hem. Receptet kan hittas någonstans, men var och en kommer att listas praktiskt taget samma sammansättning: smör, mjölk, ägg, socker. Detta är logiskt, eftersom om grunden för att knåda mjöl och vatten, kommer det att vända vanligt bröd, men inte bun. Å andra sidan, erfarna bagare säger att överskottet är dåligt för bakning degen jäsa, och det är verkligen. Jäst är inte aktiva i en miljö som innehåller för mycket fett, men socker, de är mycket förtjust i.

Så till saken! Du kommer att behöva en jäst som är bäst utspädd i varm mjölk. Om du häller vatten, kommer det att vara ganska inte bun hem. Receptet kan modifieras genom att ta bort eller lägga till några komponenter. Till exempel, ett ägg, som är nästa på listan, förbättrar smaken och ger en vacker nyans, men gör degen svårare. Som ett alternativ föreslås för att minska antalet ägg tar bara protein eller piska dem till en grönskande lödder, som kex.

Nästa komponent - denna olja. Den kan inte ta mer än nödvändigt: det är dåligt för kvaliteten på produkterna. Smör kan ersättas med vegetabilisk (mycket viktigt under fastan), margarin eller matolja. Sugar nödvändigtvis behövs, men om dina nära och kära lider av diabetes, kan du ta fruktos. Dessutom, med hjälp av brunt socker, minskar du kalori måltider. Vetemjöl bör vara högsta kvalitet. Dessutom krävs det att sålla bland.

Regler läkemedel frodig bakning

Först av allt, kom ihåg: endast färska produkter som framställts god bulle hem. Receptet innehåller alltid jäst, och att de måste ägna särskild uppmärksamhet. Vått eller torrt, måste de nödvändigtvis kastas efter utgångsdatum. Kom ihåg att temperaturen på mjölk och jästen bör vara densamma. Pre avlägsna produkter från kylskåpet. Om du använder våt jäst omedelbart upplöser den i flytande och torr förblandad med socker. Förresten, den sista i jästdeg bör inte vara för mycket.

Ha inte bråttom att hälla allt mjöl, ange det i portioner och knåda väl. Kontrolltest villkor: det måste vara slät, mjuk och elastisk. I processen att lyfta lite mer vikt kommer att försenas, gör det inte överdriva det med mjölet.

Rekommendationer för nybörjare bagare

Idag finns det många recept som berättar hur man lagar hembakade scones. Och läckra bakverk kan komma från både jäst och söt deg. Om du är ny till matlagning, väljer det första alternativet. Även om du har skapat för tät deg, medan ökningen är något förskjuten. Genom att följa alla rekommendationer, är du säker på att få ett bra resultat.

En viktig punkt: jästdeg tar tid att klättra och underhålla det ska vara varmt, men du oftast måste sätta i kylen, så det kom upp och bet blev elastisk. bakning mögel kan vara vilket som helst, såväl som fyllning. När det gäller det senare i kursen är så färska bär och frukter,. och konserver, sylt, gelé, choklad, så att du aldrig vet vad! Bara inte använda för mycket vätska, flytande fyllning. Förresten, en mer nyans! Om du ska laga bullarna med fyllning, är degen rekommenderas att sätta en hel del socker, bara för jäst.

Hur man bakar bullar

Hur man laga läckra hemlagade scones, frodiga och doftande? För att göra detta måste du vara utbildad. Det enklaste alternativet - en klassisk rosor. De visar sig mycket vacker, och göra dem på ett kick. För att göra detta, först förbereda degen. Lös upp jästen i mjölken, tillsätt lite socker och mjöl, låt stå i 15 minuter för att höja locket. Nu Häll resten av mjölken, slagna ägg, socker, salt, gradvis tillsätt mjöl. När degen har blivit tillräckligt tjock, häll det smälta smöret och knåda tills de är mjuka basis. Hur man bestämmer denna punkt?

Den färdiga degen - smidig och elastisk, lite fortfarande hålla sig till händer, mjuk, snarare än hårdkokt. Täck den och låt det sitta i 15 minuter. Efter en tid måste det obmyat, rulla ut det skikt, med hjälp av en borste för att smörja förväg smält margarin eller solrosolja, strö med socker och valsröret. Skära brödet i skivor får du en färdig bullar. Lägg dem på en bakplåt och låt jäsa i 30 minuter. Under denna tid kan du värma upp ugnen. Bakade varor i cirka 10 minuter. Hot bullar kan smörja äggvita, slagen med socker.

Secrets oöverträffad husmor

Bullar hemlagad, söt och doftande - en smak av barndomen, minnen av en avlägsen by, ett litet hus och sin älskade mormor ... i köket, kan du laga en batch, det kan konkurrera med doftande och fluffiga muffins. Vi har sammanställt en lista över subtiliteter att vara medveten om:

• Det viktigaste är att uppnå värdinnan - är lätt och fluffigt degen. För att göra detta, sikta mjöl (åtminstone två gånger - den andra gången strax före satsen), och lägga till lite stärkelse.
• Någon annanstans än i klimpar, vaniljsås och sand degen, är det nödvändigt att lägga till mannagryn (en matsked till 0,5 liter vätska). Detta gör det möjligt för bakning under en lång tid inte vissnar.
• Mjölk bör vara närvarande, men halv ett glas mineralvatten bör ersättas. I extrema fall, göra en "pop": en halv kopp vatten är en tesked bakpulver, släckt med vinäger.
• Inte mindre viktig punkt - rätt proofing. Rummet bör vara varm, dragfri. Helst om den yta på vilken valsarna är lämpliga, lite uppvärmd. Du kan hälla i en skål med varmt vatten (inte kokande!), Och satte pannan ovanpå proofing.
• Ugn rullar behövs på medelvärme så att de bakas genom jämnt. Det är viktigt att testet inte var för mycket socker eller produkter Undermountain.
• Observera att fett, mjukt eller smält, införs i grunden i slutet av partiet.
• Ingen deg, ingen brygga kan inte vara alltför överdriva. Strikt följa receptet! Vänster natten degen förlorar sina egenskaper. Det måste närma sig högst 3 timmar (i värmen), varefter det är nödvändigt eller att ta bort den i kylskåp, eller att börja baka.
• Om du vill göra en mer smulig scones visade sig, som gör grundval av mer fett och mindre vätska. Men om du vill brödstrukturen ändrar andelen är precis tvärtom.

De snabbaste bullar

Den allra första problemet av värdinna inför, - en brist på tid. Och faktiskt, mycket ledsen en dag att spendera i köket, även för bakning läckra godsaker. I själva verket kan hem bun (söt eller inte) vara beredda tillräckligt snabbt. Hur? Det är väldigt enkelt! Do not look för komplicerade recept, leta efter de vanliga rika produkter som inte kräver en hel del tid för återhämtning. Vi presenterar ett recept för muffins till yoghurt.

Du behöver följande ingredienser:

• Kefir, yoghurt eller låg fetthalt gräddfil - 250 g
• Mjöl - 300 g
• Socker - 100 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

action Procedur

Knåda degen och låt ligga ner i 20 minuter. Efter det, skuren i bitar för att bilda rullar och smörja dem med uppvispat ägg. Du kan strö sesamfrön eller socker. Grädda i 30 minuter vid 180 grader.

De mest värdefulla recept av hembakade kakor - de som inte är alltför kräsen och framgångsrikt erhållas även när den icke-efterlevnad fina nyanser. Att vi är och ge exempel här, så att du kan använda dem. Men glöm inte att mjölet är olika, så aldrig bara inte lägga till alla angivet antal.

Receptet är enkelt bullar

Lush bullar för te - detta är en av de mest favorit dessert, som är så svårt att köpa i butiken. Ingen bakning säljs en hel del, men smaken kvaliteten på dess dåliga. Om du plötsligt ned på gästerna, kan du snabbt laga nästa måltid.

Blanda 350 g mjöl, en matsked vegetabilisk olja, 2 tsk bakpulver och socker, en nypa salt. Till denna blandning bör läggas till 300 g av yoghurt eller kefir. Dela degen i 10 portioner, rulla till en förform eller strös med sesam socker. Baka vid 220 grader i 20 minuter.

Recept baka ofta föreslår att du använder yoghurt i stället för mjölk. Behöver du 2 koppar mjöl, 2/3 kopp mjölk, 60 g vegetabilisk olja, 3 tsk bakpulver. För att laga läckra bullar, måste du blanda alla ingredienser för att bilda en kaka och kaka fräsar att skära ut hennes figur. Baka Ware 20 minuter. Läckra hemlagad scones kommer säkert att glädja dina nära och kära. Dessutom kommer deras preparatet inte ta en hel del tid.

Bedövning rullar med en fruktig doft

Det är bäst lämpad för te? Naturligtvis bakverk! Bullar hemgjorda göra med kanel - en klassiker! Men apelsinsmak är också utmärkt för bakning, så vi erbjuda dig följande recept. Ta 185 gram mjölk, lite varm upp och blanda med 1 tsk torrjäst. Tillsätt 3 msk socker och 110 gram smör. Knåda degen genom tillsats av ca 300 g mjöl. Dela in 8 bollar. Nu måste vi förbereda apelsinskal och blanda den med socker. Rulla pellets i blandningen och låt att stiga till 1 timme. Grädda i 25 minuter. Doften är sådan att även grannarna skulle komma. Och kräver exakt berätta hur man bakar hemgjord scones.

Burgers

Om du vill ha något mer exotiskt kan du experimentera med fyllningar. Fullständiga smaksatt hemlagad scones kan framställas med en mängd olika tillsatser. Det kan kondenserad mjölk och mjuk kola, honung och nötter, socker och smör, torkad frukt, russin, vallmofrön, choklad, färsk frukt eller bär, ost och många andra saker. Det viktigaste - inte lägga till något som är lätt att dräneras. Sålunda kan jam användas framgångsrikt, men vätskan kommer bara förstöra sylt kakor. Försiktighet bör med kondenserad mjölk: i rullar är bara naturligt tjock produkt, och sedan i små mängder. Degen kan välja någon vad du föredrar. Burgers bra som jäst och på bakverk.

För att sammanfatta

Kom in i huset, där doften av färska bakverk, - en riktig lycka. Omedelbart skapar atmosfär av komfort, värme, känner att du väntar på. Så se till att raduyte sina nära och kära doftande bakning. Det är inte så svårt och inte tar för mycket tid. Varje recept du behöver lite för att anpassa sig till sig själva, och att göra det du behöver för att förbereda degen några gånger, jämföra resultat och göra relevanta anteckningar i kokboken. I grund och botten vi talar om mängden mjöl, eftersom det är alla olika. Efter flera försök bullar du kommer att tas emot på den tiden!