Aprikospaj: En gåva för finsmakare av känsliga efterrätter

Om du vill böja dig själv och andra med en delikat efterrätt, försök sedan laga aprikospaj. För att baka det behöver du inte vänta på sommaren, eftersom konserverade aprikoser inte har mindre förvånande smak än färska.

De som föredrar färska aprikoser, är det värt att veta hur man väljer dem korrekt. En god frukt bör ha en elastisk och hel hud. Om aprikoserna krympas, indikerar detta att deras övermognadhet och minsta mängd användbara ämnen är. Ju mer mättad färgen på frukten, desto mer beta-karoten är det, vilket ökar immuniteten. Även om det är värt att notera att för paj kan komma och omogna frukter.

Bakning med aprikoser är ganska olika. Denna frukt kan kombineras med mandel, choklad, honung, plommon och en mängd olika typer av deg. Men särskilt känslig stekt ost efterrätt med aprikos. Tänk på dess egenskaper.

Aprikoskaka med stugaost

deg:

• 170 g mjöl;
• 1 ägg;
• 80 g olja (margarin kan också användas);
• 100 g socker;
• Citronskal
• Bakpulver.

fyllning:

• 500 g kockost;
• 400 g aprikoser;
• 4 ägg;
• 150 g olja;
• 230 g socker;
• Citronsaft;
• 1 paket med mandel- eller vaniljpudding;
• Pulveriserat socker;
• Mandelflingor;
• rom.

beredning

Deg. Förberedelsen av degen blir lättare om smöret är något mjukat och håller det vid rumstemperatur. Sedan slår smöret med socker tills ett frostigt skum bildas. Lägg sedan till ägg och krossad citronskal. Gnugga sedan försiktigt. Massan bör förvärva en vitgul färg. Blanda mjöl med ett bakpulver och sikt i en oljig-äggblandning. Till sist lägger du till mandelflingor. Degen knådas med en mixer. Klar för att sätta degen i kylskåpet ett tag. Vid denna tid, formar baksidan av fett med fett, strö sidan med mandelflingor. Den senare bör pressas fast mot väggarna. Ta bort degen från kylskåpet och dela i tre delar. Från två rulla ut en cirkel 1 cm tjock. Sätt den i form, inte glömma att skulpta sidan.

Fyllning. Innehållet i mager kockost gör att aprikoskakan är speciellt ömtålig. Först och främst måste du separera yolk från proteinerna. Sedan slår du smöret och lägger gradvis på äggulor och socker. När blandningen blir homogen, lägg till kesost, lite rom, puddingpulver och citronsaft. Blanda sedan allt grundligt. Proteinerna slår upp tills ett tjockt skum och försiktigt kombineras med ostmassan.

Design och bakning. Häll påfyllningen på degen. Från ovan dekorera paj med aprikoser. De kan skäras i halvor, ta ut stenen. Aprikoser kan också delas upp i små skivor och täcker dem med hela ytan av paj. Dessutom kan de kombineras med plommon eller körsbär. En tredjedel av testet, som tidigare lämnats, skärs i smulor, med vilket vi sprinklar kakan. Vi baka aprikospaj i ca en timme vid 180 ° C. När kakan svalnar kan den tas ur formen. Från ovan kan du strö med pulveriserat socker. Pie med aprikos, som regel serveras med vispgrädde.