Classic sås "Tartar" recept, rekommendationer och recensioner

Hur man gör den berömda "Tartar" sås är en klassiker? Recept med steg för steg beskrivning av fyllningen kommer att presenteras för dig nedan.

översikt

Vad är en klassisk "Tartar" sås? Påstås erfarna kockar, det är kallt nog av det franska köket. Hon är från kokt (kokt) äggulor och färska gröna lök och vegetabilisk olja. Serveras en sås för skaldjur och fisk, kall stek och rostbiff.

Det finns flera alternativ som övervägs hälla matlagning. Men de flesta av hemmafruar föredrar att använda den klassiska versionen.

Sauce "Tartar" recept

Hemma (hur man gör detta fyllning, vi just nu) så att såsen inte blir sämre än vad som serveras på kaféer och restauranger. Därför är många hemmafruar ofta förbereda den framför en festlig middag.

Vilka ingredienser bör reserveras för att göra en klassisk "Tartar" sås? Recept av fyllningen kräver inköp av:

• vegetabilisk olja luktfri - cirka 120 ml;
• färsk kyckling ägg - 1 st;.
• äggula, kokt hårdkokta - 2 st.
• oliver urkärnade - ca 6 st;.
• caper - ca 5 st;.
• inlagd gurka - 3 st,.
• vitlöksklyftor - en pc,.
• Dijonsenap - 5 små skedar;
• citronsaft - 1 halvor;
• salt, peppar - lägga till egna.

processen för framställning

Var ska börja laga klassiska "Tartar" sås? Recept anses gjutning kräver användning av en lämplig hög kopp med ett lock eller en halv-liters burkar. I hennes bryta ett ägg och tillsätt den våta senap. Rör komponenterna de smulas sönder som förkokt äggulor. Ytterligare, till blandningen sattes vegetabilisk olja.

Så snart alla av huvudkomponenterna kommer att vara i potten, är det nedsänks i en bländare och blandning tills massan tills det omvandlas till en homogen emulsion och goda tjocknar.

Det sista steget

Hur man förbereder den klassiska "Tartar" sås? Receptet kräver kall hälla citronsaft till den erhållna förtjockade massan. Detta görs som en sista utväg. Också nästan färdig sås spridning hackad kapris, gurkor, oliver och vitlöksklyftor. Re vispa alla ingredienser blandare, uppnå fullständig homogenitet. Det finns också en slutlig emulsion smak add peppar och salt.

Hur man presenterar på bordet?

Nu när du vet hur man gör en klassisk hemlagad sås "Tartar" med pickles. Servera den färdiga gjutningen till bordet ska vara lika kallt. Hon hällde fisk, skaldjur eller stekt kött.

I fallet om klassiska sås "tandsten", vars recept har beskrivits ovan, har inte ätit på en gång, så det rekommenderas att hålla en åtsittande behållare i kylskåpet. Hållbarheten av fyllningen är inte mer än en vecka.

Annan utföringsform av mat

Classic sauce "tandsten", vars recept måste veta varje kvinna, är mycket tjock och välsmakande fyllning. Men för dess rätta förberedelser, behöver du speciella kulinariska färdigheter. Därför är många nybörjare kockar använder enklare recept för denna sås.

Tartar på grundval av majonnäs - en fyllning, som görs mycket lätt och enkelt. För att göra det hemma, behöver vi följande produkter:

• tjock hög kalori majonnäs - ca 150 g;
• pickles hemgjord eller lagra-köpt - ca 30 g;
• kapris och färsk grön lök hackad - en stor sked;
• citronsaft - ungefär två stora skedar;
• peppar och koksalt - att gälla för dina önskemål.

framställning av komponenter

Innan du förbereder en kall fyllning, bör behandlas med alla komponenter. Först förbereder pickles. De är noggrant tvättas, och sedan klippa navels och mycket finhackad konventionell kniv. Också separat skära färska gröna lök och kapris.

framställningsmetod

Till skillnad från den klassiska sås är tandsten på grundval av majonnäs mycket snabbare. Dessutom för dess framställning inte behöver skaffa sig ett stort antal olika produkter.

Så snart pickles, kapris och grön lök starkt krossas, de sprids i den allmänna skål och häll fett majonnäs. Som sådana, de komponenter som täcktes med ett lock och skickas till ett kylskåp under ungefär en halvtimme.

Efter denna tid ingredienserna tillsätt citronsaft och häll smaka salt och svartpeppar. För att erhålla en likformig och tät emulsion vispad kraftfullt alla de komponenter genom stavmixer eller halo.

servera

Liksom i tidigare recept, sås "Tartar" på grundval av majonnäs visar det sig mycket tjock och doftande. Med vikt enhetlighet omedelbart presenterade den för tabellen tillsammans med fisk, kött eller fisk och skaldjur. Om en sådan fyllning framställdes i förväg, dess spridning i en behållare med ett lock och skickas till kylkammaren. Förvara hemlagad sås "Tartar" bör därför inte vara mer än 7 dagar i följd.

Rekommendationer och recensioner

Enligt recensioner av Cooks "Tartar" sås - det är mycket välsmakande och smakrik fyllning, som kan ge en förfinad smak absolut någon maträtt. Om du är en lång tid fan av massan, då är säkert du kommer att vara intresserad av dess funktioner:

• I världen ansåg såsen anses franska. Men många kockar hävdar att ursprunget till denna gjutning är helt annorlunda. Enligt deras uppfattning, uppfinnarna av emulsion "Tartar" är tatarer. Denna slutsats drogs på grund av den ovanliga namn sås.
• Beskrivs fylla recept med vitlök och gurka används ofta som doftande tillägg till kalla grillat och fjäderfä rätter. Även i Frankrike, är denna emulsion appliceras enbart till fisk och skaldjur.
• Såsen "Tartar" tillåts lägga till en helt annan grönsaker och färska och torkade örter.
• Det viktigaste inslaget i denna gjutning är att trots en enhetlig och mycket känslig konsistens, visst kändes det bitar av fint hackade grönsaker och örter.
• Optimal hållbarhet på hemlagad sås - 2 dagar (i kylskåp). Om den färdiga vikt placeras i en glasburk med ett tätt lock, kan det vara ätbart i en vecka.

För närvarande för att köpa "Tartar" sås kan vara i nästan varje butik. Men skuggning, gjort hemma, få en mycket rikare och salta sin fabrik motsvarighet. Därför bör dess recept skrivas ned i din kokbok, och om nödvändigt - att använda.