Diverse bozbash. Recept för en läcker soppa

Bozbash - en unik soppa. Hans kock azerbajdzjaner och armenier, och idag receptet för denna maträtt har blivit känd över hela världen. Ursprungligen bryggs uteslutande denna soppa med lamm. Men i dag kan ingredienserna vara mycket olika, och buljongen görs inte bara på köttet, men även fisk.

Bozbash. traditionellt recept

Att förbereda soppan med får- buljong kräva ett pund av kött, 50 g zhirka (för övrigt också en bagge), 2 liter normalt, rent vatten, ärter (400 g) pund av potatis, 400 g av äpple, samma lök, 150 g tomater, flera kvistar persilja, chili och salt. Lamb skuren i små bitar som är säker på stekt i fett direkt i pannan, där då kokas soppa. Kött är fylld med vatten och upphettas till kokning. Efter avlägsnande av skummet på låg värme buljongen fortsätta att koka i 40 minuter.

I en separat kruka kokt gröna ärtor, vilket sedan gnides genom en sil. Mos buljongen sätts till kolven. Lök finhackad och Passer på fett. Så snart det bruna, är det också skickas till soppan.

Äpplen rengörs från överflödig hud. Även rapporterade med tomater, tidigare skållas med kokande vatten. Frön bort och äpplen och tomater. Alla grönsaker och äpplen krossas i tärningar och låt koka i soppan. En fjärdedel av en timme bozbash lämnar finhackad chili och salt. I denna form av soppan ska stå, Servera skålen, kan du stänka på toppen av en mycket riklig grönska.

Balik-bozbash. fisk recept

Mycket välsmakande erhållits bozbash om genom azerbajdzjanska tradition att laga den på fiskbuljong. Det skulle ta ett halvt kilo fisk, 2 potatis och ytterligare 3 lök, 5 stycken körsbär plommon, sked granatäpple juice, svartpeppar, hackad persilja. Fisken skärs i stora bitar och häll la carte granatäpple juice. Som sådan måste den brygga i ungefär 10 minuter.

Sedan tas det mycket djup lergods kopp med en bred övre kant. Det fiffiga lager staplade hackad lök, sedan potatis skivor, fisk juice, körsbär plommon halvor, sedan återigen lök och potatis, och ovanpå allt beströdda med peppar och örter. Allt detta saltas och läggs i en pott, där det finns redan en tredjedel av kokande vatten. Täck alla omfattas och kokas på låg värme i ca 5 timmar. Kring mitten av "väg" kan du hälla vatten. När tillagningen kommer till ett slut, i skålen ska visas doftande buljong och soppa är klar.

Kyufta-bozbash

Denna rätt är en soppa bozbash nötkött. För att göra det, måste du ta ett pund av kött, lök, ägg, lite ris och ärtor (bokstavligen en handfull), potatis, tomatpuré, körsbärs plommon och mynta (helst torkad). Ärtor är önskvärt att dra för en natt, och det bör kokas innan tillagning soppan.

Separat, malet kött och lök över. I den resulterande finhacka enheten i ägget och tillsätt mynta, ris, salt och peppar. Från denna vikt gör små bollar, köttbullar. Inuti varje boll sätta plommon. Denna köttprodukt placeras i kokande vatten och koka i en timme, gradvis avlägsnande av skummet. Tillsätt sedan potatisen där. En tomatpuré blir nästan där strax före slutet av matlagning soppa bozbash. Receptet rekommenderar tillsats till fodret i skålen lite torkad mynta för smak.

Bozbash. receptet Echmiadzin

Ett annat recept original och ovanliga soppa. Han kokta lamm igen. Det är nödvändigt att skära ett pund, 2 lök, aubergine, gröna bönor, bamin, potatis och tomater. Köttet tillagas i saltat vatten. Då ska det bli, skuren i bitar och stek tills den slutligen kokta. Rostning sker i en kastrull, tillsätt sedan mycket redan ansträngda buljong.

Separat i en stekpanna stek hackad lök. Det sätts i soppan. Han kommer dit och skivad potatis, liksom alla andra grönsaker, med undantag av tomater. De sätts i bozbash 10-15 minuter före slutet av matlagning.

Läcker soppa med Kaukasus bergen kommer inte att lämna någon oberörd. Ju mer så att det kan användas för att diversifiera kosten.