Vad är det land och hur man lagar dem?

Vad är det land och hur man lagar dem? Låt oss ta det, beaktas i samband med en maträtt av japanska köket och historien om denna nation. Och sedan göra hemlagad sushi - lika läckra. En av de viktigaste punkterna är korrekt matlagning matlagning ris på ett speciellt sätt. Detta är vad vi också uppmärksamma.

Vad är sushi? En liten historia

Det enklaste svaret på denna fråga är en bit fiskfilé, pressas mot bollen av ris, och ibland inlindad i ett blad av en speciell alger. Men en sådan formulering inte tar hänsyn till alla värden i denna maträtt för japanska köket. Det har länge varit landet matas grödor risfält, liksom fisk och skaldjur. Kombinationen av fiskfiléer och vanligast i Japan, spannmål - logiska steg i utvecklingen av kulinariska idéer. Initialt, fisk (raffinerade i split och sprids-eagled) skördas, pressning hård sten gjutning och häll salt. För många månader produkten utsattes för jäsning (denna konserveringsmetod har fått namnet "naredzusi"). Vissa restauranger i Tokyo erbjuder fortfarande autentisk sushi. Lukten av denna maträtt är så stark och skarp som gör det omöjligt att identifiera de arter av fisk.

Vad är sushi görs i nuvarande förhållanden?

Detta är inte bara en kombination av skaldjur och ris, men också en hel filosofi. Skålen har förvärvat ett verkligt internationellt anseende. I varje större stad nu finns det institutioner som förbereder och tjänar sushi. Typer av deras set. Den grundläggande principen är densamma - ris insvept i fyllningen. Även nu kan tjäna inte bara fisken - det är vegetarian sushi. Till exempel, gurka, majs, avokado eller ost. Ursprungligen del av marken varierar beroende på det område där de gjordes. Vid kusten, satte vi mer fisk och i de centrala delarna - mer ris. För att förstå väl vad marken är inte tillräckligt för att besöka en specialiserad institution. Det bästa sättet att komma i kontakt med den japanska kulturen - gör det hemma med sin egen mat. Börja med att koka ris. Det bör vara kruglozernistym och lätt att hålla ihop.

förberedelse sushi. Vi börjar med ris

Skölj flera gånger bakdel. Lämna det på en tid i ett durkslag. En kopp ris kräver en och en fjärdedel kopp vatten. Pour grits vattnet koka under ett förseglat lock 15 min. För smak kan du lägga till en bit kombu tång och en matsked skull. Förbereda fyllningen av en msk. l. ris vinäger, 1 h. l. vitt socker och en nypa salt. Dessa ingredienser du behöver för att värma upp. När sockret har lösts upp, ta bort från värmen. Av kokt ris att ta ut en bit kombu och lägg fyllningen. Blanda noggrant och samtidigt kyla blandningen, sätta kapacitet kyla eller fläktade hennes fan. Du kan lämna marken så att du kan linda och kokt ris i en särskild alger. Välj vad du gillar bäst. Inte alltid förbereda sushi med tång. Ibland är insvept i en omelett eller inte linda någonting.

Inari sushi

Behöver speciella soja påsar liknar fickor. De framställs av sojabönor ostmassa. De är mer benägna att sälja fryst. Första fickor tinas. Parallellt, förbereder fyllningen: blandade kokt shiitake svamp med sesamfrön och ris. Fyll fickorna. Fyllningen kan användas som en blandning av gurka och räkor sallad chuka alger.