Exotiskt i köket. Kronärtskockor: vad man ska göra med dem

Kronärtskocka - en populär italiensk anläggning, som matas till bordet som en separat skål. Mogna kronärtskockor kan nå storleken på en apelsin och ser ut som om insvept i en "hund tänder". Det finns massor av recept. Genom att köpa kronärtskockor, vad de ska göra med dem, vet han inte varje värdinna. Men lära sig att laga en mycket enkel, det viktigaste - praxis och användbara tips. Matlagning ska bli intressant och utvecklande process, så var inte rädd för att experimentera.

Kronärtskockor innehåller stora mängder vitaminer, samt en positiv effekt på levern, magen och gallblåsan. Ett sätt att mata dem - helt. Detta kan vara en normal djup tallrik eller speciella rätter. För huvudrätt bifogad sås, som kan framställas på ett standardrecept eller andra smak kockar (de mest populära är franska, holländska sås eller naturläkemedel).

Matlagnings kronärtskockor. Vad man ska göra med dem, om du inte vill använda dem i sin helhet? Här är utgång - att laga grönsaksgryta med dem eller att stoppa dem. För grönsaksgryta kocken behöver gröna bönor, lök, vitlök, kronärtskockor (ca 6 stycken), hönsbuljong och olivolja. I princip kan kompositionen av ingredienserna ändras efter smak. Om du bestämmer dig för att stoppa grönsaker, bör du fylla på ägg, vitlök, rökt korv och ost.

Ganska populär är sallad med kronärtskockor. Nödvändiga ingredienser: lök, vitlök, arugula, ost, grädde. Av kryddor, vi behöver salt, peppar, timjan och olivolja. Viktigt i sallad förberedelse - Rengör kronärtskockor väl. Vad man ska göra med dem, kommer vi att berätta. Till att börja koka dem, sedan från kronan av de yttre bladen nypa bort ett blad för blad, tills du kommer till mitten ( "hö" - den mest utsökta delen). Alla trasiga blad kan doppa i såsen och äta en bit ljust gult och resten - kasta. Hö skuren i förväg separerade från det genom skärning och ryggraden hos den hullingförsedda halvvägs. Det rekommenderas att sätta kort i kallt vatten med tillsats av citronsaft. Detta är mycket viktigt eftersom en grönsak omedelbart oxiderar och får en bitter smak. Blanda ingredienserna, om du vill, du kan lätt steka. Våra sallad är nästan klar, det återstår att fylla den med kryddor och olivolja.

I Italien, när det blir dags att samla grönsaker, ordna kronärtskocka Festival. Köksrepresentanter soligt land inte kan vara utan dessa grönsaker. De - samma symbol av halvön, som pasta och pizza. Många kända kulinariska mästerverk presenterar produkten, och varje år måltiderna blir allt populärare runt om i världen.

Om du har fått fasta kronärtskockor, vad man ska göra med dem? Det är bättre att inte ta risker med deras användning. Själva, dessa grönsaker är mycket sparsmakad, felaktig preparatet kan leda till obehagliga konsekvenser. Hårdheten hos produkten säger att det ännu inte är mogna eller mycket grönt. Därför väljer kronärtskockor, försök att röra vid dem och utvärdera skick vegetabiliskt eller, om möjligt, prata med dem som vet hur man gör det.