Kolhydrater i livsmedel

En organisk kolförening med syre och väte kallas kolhydrat. Man får kolhydrater i livsmedel, eftersom kroppen själv inte kan syntetisera dem. Utan kolhydrater kan inte vara korrekt metabolism av proteiner och fetter, den normala driften av hjärtat, levern och nervsystemet. De används för kraftgenerering och rätt muskler. Hos människor finns det alltid glykogen, som bryter upp i glukosmolekyler anpassa nivån i blodet mellan regelbundna måltider. Hans källor är kött och fågel, lever och fisk. En tredjedel av glykogen lagras i levern, den återstående massan - i muskler, den totala mängden av ca 500 gram. Med utarmning av glykogen butiker, hämtar ut av kroppsproteinnedbrytningsprodukter. Detta bekräftar vikten av kolhydrater för människor, eftersom genom deras brist på lidande hjärnan det mer ingenstans att ta energi för oxidationsprocesser. Den mänskliga hjärnan av ca 70 kg vikt måste vara 100 g glukos per dag, ytterligare 30 gram som behövs för produktionen av röda blodkroppar och konsumerar 35 gram tvärstrimmig muskulatur. Den kroniska bristen av glykogen negativt påverkar levern, formnings fett i den. Det är viktigt att kroppen får det begärda beloppet av kolhydrater, deras alltför Inkommande leder till fetma och saknar - ger protein metabolism process.
Söta kolhydrater, såsom glukos och sackaros är en undergrupp av enkla kolhydrater, stärkelse, cellulosa, pektiner - en undergrupp komplex. Du måste veta vilka produkter till många kolhydrater? Enkla organiska föreningar som är rika på frukt och bär, socker (beta, druva, sockerrör) 90% - 100% består av sackaros. Dessa kolhydrater snabbt löser sig i vatten och absorberas väl. Komplexa föreningar innehåller grönsaker och spannmål. Kolhydrater i livsmedel har olika näringsvärden. Mer användbara av dessa anses oraffinerad komplex, sedan kollapsen av processen till enkla sockerarter har varit långsamma, inte leder till plötsliga förändringar i glukosnivåer. Dessa produkter omfattar spannmål från fullkorn, pasta, baljväxter, grönsaker, nötter. Kolhydrater, i vilka produkter inte anses vara användbar? Det är alla raffinerade kolhydrater som utgör kakor, godis och alkohol.
Glykemiskt index för en produkt indikerar den hastighet med vilken kolhydrater i kroppen former glukos. Så, troligen bildar en molekyl av glukosprodukter såsom öl, datum, franskt bröd, bakad potatis, sylt, risnudlar, chips. Överskott emot i kroppen glukos ackumuleras som kroppens fettdepåer. Kolhydrater i livsmedel med lågt glykemiskt index livsmedel smälts långsamt, vilket förlänger känslan av fullkomlighet, så en hälsosam kost är nödvändig för att ge företräde åt dem. Denna blad sallader, tomater, kål, lök, champinjoner, soja, bönor, linser, korngryn, solrosfrön.
Hur stor andel ta kolhydrater i genomsnittliga livsmedel med genomsnittliga laster? Som regel, inte mer än 500 gram för en frisk person, per dag, vid samma tidpunkt, måste lättsmälta sockerarter i den totala massan kommer inte mer än en fjärdedel. Personer med diabetes måste uteslutas från de mest enkla sockerarter menyn. De som är involverade i sport eller tungt fysiskt arbete, är det nödvändigt att fördubbla intaget av kolhydrater i kroppen, äldre, tvärtom, är behovet av kolhydrater minskas till 350 gram och överviktiga till 200 gram per dag.

Ganska enkelt att beräkna den nödvändiga graden av proteiner, kolhydrater och fetter för dagligt bruk, för att ta emot alla kroppen behöver för livet. Det viktigaste - inte gå vilse och inte dra sig tillbaka till förmån för lättsmälta kolhydrater.