För rätt kost är nödvändigt att överväga glykemiskt index livsmedel

I slutet av XX-talet har det utvecklats ett system för klassificering av produkter i blodglukosnivån över tid efter intag av en viss livsmedelsprodukt. För detta ändamål har vi infört begreppet "glykemiskt index livsmedel." Det återspeglar mängden ökningen av blodsockret från att äta produkten. Som standard tar oftast glukos, är dess index 100.

Ju högre glykemiskt index av livsmedel, desto större blodsockret stiger efter administration och mer utvecklas till insulin. Detta hormon distribuerar socker till kroppens vävnader att använda den, eller överflödigt fett i vissa delar av kroppen som fett. Insulin förhindrar också omvandlingen av ackumulerat fett till glukos, som omedelbart behandlas av kroppen. Denna mekanism för ackumulering vi ärvt från våra förfäder, när fettreserver i händelse av brist på näringsämnen har varit en garant för överlevnad i svåra perioder av brist på mat.

Efter en kraftig spik glukosnivån inte är mindre svacka, vilket orsakar en falsk känsla av hunger. Dricka stora mängder av produkter som har en ganska högt glykemiskt index kan leda inte bara omotiverad känslan av hunger, men också stimulerar utvecklingen av typ II diabetes, huvudvärk, yrsel, högt blodtryck, fetma och andra sjukdomar.

Samtidigt samtidigt som ett fåtal produkter som har ett lågt glykemiskt index, uppkomsten av hunger känsla avsevärt försenat och nästa måltid du äter mycket mindre. Därför dietister rekommenderar att börja morgonen med ett par rätter av denna kategori: spannmål, grönsaker, fullkorn bröd, sura frukter, mjölk och andra proteinprodukter, liksom fiber.

Glykemiskt index livsmedel varierar beroende på graden av bearbetning av livsmedel. Till exempel, råa grönsaker har siffran är mycket lägre än kokta (råa morötter - 35, kokt - 85). Frukt och grönsaker är bäst äts med huden - det innehåller endast fibrer, vilket bromsar flödet av glukos i blodet, vilket minskar den totala glykemiskt index livsmedel eller en måltid som helhet.

Med ökande grad av produkt fräsning ökar dess glykemiskt index: bullar av hög kvalitet mjöl - 95, vitt bröd från mjöl av första klass - 70, wholemeal - 50, Whole Vetekli - 35. Av detta skäl, de flesta dieter som erbjuder uteslutande använda mjölprodukter från låggradig mjöl.

För de flesta människor, är det önskvärt att använda produkter med lågt glykemiskt index. Efter deras mottagande en långsam assimileringsprodukter och en jämn uppgång och fall mängden glukos i blodet. Detta gör det möjligt för små totala kaloriintaget inte känner hunger, viktkontroll och undvika ansamling av fetthaltiga avlagringar. För att ta hänsyn till detta alternativ, behöver du en tabell. Glykemiskt index är i allmänhet delas in i tre kategorier:

• Low - upp till 40.
• Medium - 41-70.
• Hög - mer än 71.

Du måste komma ihåg: ju mer fett, protein och fiber, desto lägre glykemiskt nivå produkter. Proteinprodukter, kan syran och cellulosa bromsa mycket glukos i blodflödet, vilket reducerar den totala glykemiska nivå måltid och därmed justera dieten.