Forshmak: vad det är och vad den äter?

Köttfärs - vad är det? Mycket intressant maträtt av judiska köket. Om honom många hört (främst på grund av korsord), men få har försökt. Och förgäves, det är mycket välsmakande. Svara på frågan: "Forshmak - vad är det" - Det bör noteras att i denna maträtt valfria komponenter är sill, äpplen, ägg, vitt bröd, lök. Men varje kvinna ger ett recept något eget, att komplettera och ändra det.

Forshmak: vad är det, vad är dess historia

I judiska köket forshmak kom från Preussen, det tyska språket betyder ordet "snack". Tyskarna sill bakad skinka eller kött med potatis, lök och paprika sprang grädden. En liknande maträtt är och svenskarna. Den huvudsakliga skillnaden är att i judiska köket, detta snack - kallt. Hon förberedde fattigaste, så sträva efter att sänka priset på skålen. Sill använde den billigaste, inte den första friskhet, som har en brun nyans på huden, den så kallade "rostig".

Köttfärs av sill. recept classic

För att förbereda klassiska köttfärs behöver följande svit av produkter:

• 1 fett är inte mycket salt sill.
• 2 hårdkokta ägg.
• 2 sura äpplen.
• Par skivor av gårdagens bröd.
• Ungefär hälften en kopp mjölk.
• 2 matskedar vegetabilisk olja.
• 4 medelstora potatis.
• En deltids tesked socker.
• 1 matsked svag ättika.
• Dill och gräslök.
• Lite salt efter smak.

beredning

Koka ägg och potatis. Sill rengöras från ben, fenor och inälvor. Du kan inte använda mjölk eller ägg som är inne, de kan förstöra skålen. Skala äpplena och kokt ägg. Skär allt i små bitar. Blender är bättre att inte använda: köttfärs - en maträtt av hackad, malda produkten. Först i små kuber skära sill, sedan ägg, sedan äpplen. Baton framgår av skal, häll mjölken i några minuter. Dra, krossa händer, lägga till resten av den malda produkten. Grind örter, lägg till köttfärs, tillsätt socker, salt efter smak, häll vinäger, vegetabilisk olja. Hur man blandar. Tydliga jacka potatis, skuren i tjocka skivor, lägg dem på en sked färdig köttfärs. Det visar sig mycket bra mellanmål för frukost.

Jewish köttfärs. receptet

Den judiska framställningsmetoden liknar den klassiska, men i stället för grönsaker kräver smör eller margarin. Sill och ägg på proportionerna tagit mer bröd och mindre. Produkter som inte hackade, men rullas genom en köttkvarn.

ingredienser:

• 1,5 salt sill.
• 2 stora ägg.
• Hälften av äpple Antonovka sorter.
• Half rödlök lökar.
• 1 skiva gårdagens vitt bröd eller limpa utan osötad vanilj.
• 100 ml mjölk.
• 50 g smör.
• Tillval - citronsaft.

beredning

Rensa sill från skinn och ben, kan vi ta färdiga filéer. Torr och mala i en mixer (kvarn). Limpa bröd eller för att rensa från pärm, blöt i några minuter i mjölken, krama och slipa i en mixer. Kokt ägg rengörs, skjuta upp mate för dekoration, och resterande separat äggula. Protein hacka, slipa äggula med en gaffel tillsammans med salt och svartpeppar till likformighet. Äppelskal, passerar det genom en mixer, bara gå vidare med lök. Blanda sill, äpple, lök, kött sås. Lägg mjukt smör, hackade fibrer och en halv äggulor. Tillsätt citronsaft efter smak, allt slå upp tillsammans med luften. Lägg på en plan skål och strö över resterande äggulor och garnera med ägg och grönt. Cool.

Vi hoppas att vi har svarat på frågan: "Forshmak - vad är det" - och denna rätt till din smak. Bon appetit!