Fried crucian. Kaloriinnehåll och användning av fisk efter bearbetning

Någon riktig fiskare har en uppfattning om vad en rostad krucian karp. Kalorinnehållet i denna fisk i färsk form är så liten att det är möjligt att applicera olika typer av behandling på den.

Konsekvenser av rostning

För en lång tid i Ryssland föredrog även rika människor sällsynta flodprover för många sällsynta marina prov . Särskilt populära var karp och karp. De tillagas, stuvade, rökt, stekt och torkat. Med åren bekräftades detta val av forskare. De förklarade till exempel skillnaden mellan kokad och rostad krucian karp. Kaloriinnehållet i efterbehandling efter fisk i kokande fett varierar. Det ökar exakt lika många kalorier som de finns i själva oljan. Här kan du även använda enkla aritmetiska beräkningar. Till exempel är energivärdet på 100 gram färsk fisk endast 87 kilokalorier, och för en olja är denna siffra 899. Enligt receptet används ca 50 ml vegetabilisk olja för att rosta 1 kilo morötter. Följaktligen kommer det för hundra gram av produkt att ta tio gånger mindre. Efter en kort beräkning kan du se vad den stekte krucianen blir till. Kaloriinnehållet i den färdiga produkten stiger till 132 enheter.

Funktioner av bearbetningen

Men den enkla vikningen av kvantiteterna är endast tillämplig om endast två ingredienser är involverade i beredningsprocessen: huvudprodukten och det fett som används för bearbetningen. I praktiken används denna metod sällan. I allmänhet används den av män i fiske. En kvinna i köket försöker vända varje maträtt till ett riktigt mästerverk och använder ytterligare produkter för detta. Till exempel kan små korsfiskar vara mycket läckra att laga i gräddfil. För detta behöver du:

1. Beredda slaktkroppar strö med salt och låt i 20 minuter.
2. Smaka på löken i en stekpanna vid denna tid och lägg den till de pre-piskade äggen.
3. Saltad redan fiskens första dopp i kokta dumplings, rulla sedan i brödsmulor och lägg sedan i 5 minuter på vardera sidan.
4. Slaktkroppen viks i brazier, häll grädden och simma under locket på låg värme i 20-25 minuter.

Det visar sig mycket aptitret stekt crucian, vars kaloriinnehåll kommer att vara mycket högre. På grund av ytterligare produkter kan denna maträtt redan ha ca 190 kilokalorier.

Fisk biprodukter

Men inte bara fisken är värd uppmärksamhet. Inte mindre välsmakande och användbar är också de slaktbiprodukter som finns i den. Ta till exempel kaviar. Vid en viss tid på året finns det i varje kvinna. Det innehåller också en stor mängd proteiner och fetter. Men, till skillnad från fiskkött, har den också kolhydrater i sin sammansättning. Detta är viktigt för produktens övergripande näringsvärde. Om vi betraktar flodfisken, kan det noteras att en av de mest utsökta är kaviarna av rostad crucian karp. Kalorinnehållet i produkten är lite mer än 204 kilokalorier. Detta är en ganska signifikant siffra. Det är uppenbart att en sådan maträtt inte är avsedd för kostnäring. Men det är värt att notera att ursprungligen i kaviar innehåller en stor mängd olika mineraler och fettlösliga vitaminer, som när stekning inte försvinner någonstans. De, som färskt, förstärker benvävnad, förbättrar syn och hjärnfunktion, normaliserar hjärtaktivitet, har positiv effekt på huden och förbättrar immuniteten. Och mängden kalorier kan lätt styras av volymen av den konsumerade produkten.

Crispy carassi

Du kan steka fisk på olika sätt. Allt beror på tillgången på mat och smakpreferenser. Om vi pratar om flodfisk, då på grund av det stora antalet små ben, är det bättre att laga det i de enklaste brödsmulorna. Mel i detta fall kommer att vara tillräckligt. Denna metod är känd sedan antiken. Rostade morötter i Ryssland har alltid varit mycket förtjust i. Allt du behöver göra konsekvent:

1. Varje fisk sköljs ordentligt, tarmar och glöm inte att ta bort den svarta filmen inuti. Små slaktkroppar kan tillagas helt och stora sönderdelas bättre eller appliceras flera symmetriska snitt på revbenen längs benen utanför.
2. Tillsätt salt till fisk, rulla väl i mjöl och lägg det i en panna. Oljor bör helst hällas mer, så att slaktkroppen är väl stekt, och elden är bättre att göra mediet.
3. Förberedd karp bör först ligga på en servett, så att överskott av fett kommer att gå iväg. Därefter kan de läggas ut på en maträtt och serveras på ett bord.

Kaloriinnehållet i rostad krucian i mjöl ligger i intervallet från 125 till 136 enheter. I det här fallet påverkar produkten av spannbearbetning endast slutresultatet något.

Användningen av flodgåvor

Det finns många användbara egenskaper som är mycket viktigare än kaloriinnehållet i stekt fisk. Karp är en karpfamilj och finns främst i flodvatten och låglöpande träskiga sjöar. Ett stort antal fettsyror, vitaminer, makro- och mikroelement gör denna produkt idealisk för människans liv. Det normaliserar arbetet med nästan alla organ och är huvudhelheten av livslängd. Det är ingen överraskning att folk som ofta använder skaldjur i kosten är mindre sjuka och lever längre. Barn - även i yngsta ålder - rekommenderas barnläkare att äta fisk minst en gång i veckan. Det finns emellertid också en negativ sida. Efter stekning får produkten mer cancerframkallande ämnen från oljan tillsammans med ytterligare kalorier. Dessutom kan vissa vitaminer inte tåla höga temperaturer och sönderdela, förlora sina egenskaper. I det här fallet bör alla bestämma sig själv om man ska äta en utsökt stekt fisk eller välja en annan behandlingsmetod.