Frukost aristokrat - Eggs Benedict

Denna rätt, som ägg Benedictus, trots den ursprungliga titeln, innehåller alla de välkända, konventionella produkter. I själva verket är det bara en smörgås med ett ägg pocherat, sås och röd fisk (korv, bacon eller skinka). Men laga det är inte så lätt, eftersom de för att laga en portion ägg, måste du först utbildas. När du röra upp några ägg, men också lära sig att laga förlorade höger, kan du göra en riktig frukost av aristokrater. Efter ägg Benedict - en mycket populär maträtt på morgonen företrädare för societeten i Frankrike. Men rätter som ägg och vanliga människor, så denna frukost kommer inte att lämna någon oberörd, och kommer att tillgodose även nycklivsmedels person.

När det fanns ägg Benedictus, är det inte känt. Enligt en version, kom de upp med benediktinermunkar. Å andra sidan kom de upp med på sin favorit besökare - ett gift par med namnet Benedict - kocken på en liten restaurang i New Orleans. ägg Benedictus kärlek inte bara aristokrater utan även stjärnorna. Till exempel Kemeron Dias sade i en intervju att ägget Benedict - är en av de bästa rätter som hon försökt i Frankrike.

Trots sin smak, kan ägg Benedictus inte vara en daglig frukost. Även ägg och kaloririka produkter (endast 65 kalorier i ett ägg) i äggulan är mycket skadligt för mänsklig kolesterol. Därför inte äter mycket ägg - i själva verket allt är bra med måtta.

Hur man lagar ett ägg Benedict

På de två delarna kommer att behöva:

• tre hönsägg (mer exakt, 2 ägg och en äggula);
• 80 gram smör;
• 2/3 tsk citronsaft;
• 1,5 tesked vatten;
• 2 skivor skinka (rökt lax eller bacon);
• örter smak;
• salt och svartpeppar;
• fyra matskedar ättika.

Först måste du förbereda hollandaisesås. Det är nödvändigt för att detta ska blanda vatten, en äggula och citronsaft och sätta i ett vattenbad. Det är nödvändigt i detta fall att följa, så att branden var inte stark. Sedan följer kallt skuren i kuber smör och en throw bitar i blandningen under ständig omrörning. När en skiva smält smör, och lägga till följande att göra så tills det är över. Ready sås med salt och peppar och låt svalna. Då du behöver för att laga en portion ägg. Ta en liter vatten till en koka, tillsätt en tesked salt och fyra teskedar vinäger, sedan göra mindre brand att koka vattnet en hel del. Bryta i en skål separat ägg, så äggulan förblev intakt (liksom vid beredning stekt ägg). Med en sked i hett vatten för att göra salt och vinäger "snurra" och försiktigt luta skål doppad i ägg vatten. Koka i tre minuter bör vara strikt, om större hårdnar äggula.

Gör sedan samma sak med den andra ägget. Så länge de kokas, måste du steka i en kastrull eller i ugnen bun. Sätt den på toppen av en bit av rökt lax (skinka eller bacon). Top med pocherat ägg, häll hollandaisesås och strö över hackade örter. Servera genast behöver. Det är alla ägg Benedictus är redo, bonappetit.

Den färdiga skålen är tillräckligt med kalorier: per portion - 506 kalorier, varav 15,06 gram - proteiner, 46,49 gram - fett och 0,99 gram - kolhydrater.