Gurkmeja - krydda och medicin

Gurkmeja - en perenn växt av ingefära familjen. Den tropiska naturen, det finns cirka 60 arter av detta släkte. Några av dessa (gurkmeja hem, C. White och K. Long) i århundraden odlas i länderna i Sydostasien. Inom livsmedelsindustrin, medicin, parfym och andra industrier använder rotstocken av anläggningen.

I Europa är denna gröda som odlas i öppen mark i länder med ett subtropiskt klimat. Och tack vare mode av den så kallade "tropiska på fönsterbrädan" gurkmeja började dyka upp även i städerna lägenheter. Ändå är det exotiska och hittills mycket sällsynta. Första gurkmeja för oss - smaksättning. Detta doftande gult pulver, vilket ger skålen en varm gyllene färg och en karakteristisk behaglig doft. Var lägga gurkmeja? I Indien, hemmet av anläggningen, är det en integrerad del av nästan varje måltid, och i resten av världen krydda som används i tillräcklig utsträckning. Det är lämpligt i ris, grytor, soppor, omeletter, såser, puddingar, pastarätter, grönsaker, ägg, kött, fågel. Gurkmeja fläck olja, likörer, läsk, senap, lägga till den och konfektyr. Detta är en av komponenterna i curry, och dessutom en billig ersättning för saffran.

I Indien är baktanken mycket uppskattat och används i stor utsträckning gurkmeja. Krydda inte bara förbättrar färg och smak av olika rätter, men har också en gynnsam effekt på människors hälsa. Sedan urminnes tider, trodde hinduer att regelbunden användning av denna krydda hjälper rena kroppen. Bekräftelse av denna moderna forskare har funnit, efter att ha studerat de rika kemiska sammansättning gurkmeja rot. Det konstaterades att curcumin pigmentpulver som ger en gyllene nyans - en kraftfull antioxidant och en unik naturlig antibiotika. Detta ämne tillhör polyfenoler - växtpigment vars användning i livsmedel har en positiv effekt på ämnesomsättningen. Därför är många av de kost livsmedel innehålla gurkmeja. Krydda ökar kaloriförbrukning och avlägsnandet av vätska från kroppen, det vill säga inte bara det hindrar viktökning, men även bidrar till viktminskning.

Det är känt att polyfenoler - är ett effektivt sätt att neutralisera för mycket fet mat. Därför, i "tunga" feta livsmedel skulle vara särskilt lämplig gurkmeja. Recept som länge har testats, kan något modifierad för att lägga till användbar ingrediens. Sätt krydda i ris, nötkött gryta, använda den när stekning potatis, fläsk, kyckling, fisk, och du kommer att se hur man förvandlar välkända rätter. Även en vanlig kokt ris blir en läcker smak och färg, om den tillsätts gurkmeja.

Krydda är också en del av den inhemska kosmetika - masker och krämer för ansiktet, vilket eliminerar rodnad och finnar, rengörings porer och förbättra hudfärg. Det blandas med kosmetisk lera, eteriska oljor, mjölk, honung, citronsaft, få en enkel men verkligen läkande medel som huden börjar glöda hälsa. Ett av de enklaste mask består av en tesked gurkmeja, blandas med en liten mängd mjölk (tills en krämig massa). Blandningen försiktigt appliceras på ansikte, och en halvtimme senare tvättas bort med varmt vatten.

Från dessa ingredienser kan göra en cocktail för viktminskning. 30 gram smaksättning fylld tredje kopp kokande vatten och sedan till denna blandning sattes till mjölk (200 g) och honungssmak. Drick drycken du behöver varje dag innan du går till sängs. Det är uppenbart att en cocktail med gurkmeja kommer inte att hjälpa att gå ner i vikt, om denna lilla rörelse och äter chips, choklad och skräpmat. Men de som har beslutat att engagera sig på allvar i figuren, är det värt att uppmärksamma denna ovanliga krydda som ofta kallas "livets krydda".

I det här fallet, notera att gurkmeja - en ganska stark krydda, så det borde vara försiktig. Först lägga pulvret i små doser - bokstavligen på toppen av en kniv. Och om du har smak du vill, kan du gradvis öka mängden smaksättning. Men alltför nitisk inte värt det, för att inte avbryta smaken av andra produkter.