Ett enkelt recept i ugnen skaft med öl och kryddor

Många hemmafruar undersöker recept skaft, rädd för att laga denna maträtt, med tanke på processen är alltför komplicerat och tidskrävande. I princip behöver mycket enkla recept av godsaker inte verkligen existerar eftersom knoge är en del av fläsk benet och därför förbereder sig för en lång tid. Men slutresultatet är oftast chockerande alla gäster, så det är ibland nödvändigt att besluta om och att skämma bort dem så effektivt och mycket rejäl maträtt.

Till att börja med att välja rätt shin. Sälja den i kylt eller fryst form är det bättre, naturligtvis välja kylning. Shank främre benen är lämpliga för bakning mer än baksidan, eftersom den har mer kött och ben tunt lager av fett. Den bakre vanligtvis används för jellied kött, eftersom det innehåller flera gelmedel i lederna.

Receptet av skaftet i ugnen består vanligen av tre steg: avkok, betning och bakning. Totalt tar det nästan en dag, så du bör börja i god tid före ankomsten av gästerna. Vissa hemmafruar som laga shin tillräckligt ofta, är det kokt, inlagda och frystes som en halvfärdig produkt. I det här fallet kan du laga det på bara några timmar, för att frigöra.

Bland de många olika varianter av de mest framgångsrika - receptet skaftet i mörkt öl. Så hon får mest saftiga och aromatiska. På knoge medelstorlek (cirka 1,5 kg) krävs: 0,5 liter av mörkt öl, salt, lagerblad, olika typer av paprika, en bit lök och morot (eventuellt möjligt att lägga persilja och selleri rötter), chefen för vitlök, 2 matskedar Honung Mustard Dijon och 50 ml sojasås.

För att starta skaft ska sköljas och låt stå i 2-3 timmar, med jämna mellanrum ändra det i kallt vatten. Häll sedan färskvatten och sätta eld på. När vattnet kokar, tillsatt salt, 5-6 skalade vitlöksklyftor, kryddor och grönsaker, sjuda hastighet av 1 timme och vid ett kg kött, avlägsnades därefter och fick svalna.

Detta recept för fläsk Knuckles tyder på att det kommer att finnas kvar på benet, i vissa fall togs ut, då du behöver för att laga lite längre (30-40 minuter), så att det var lätt att göra. Under kylningen av köttet kan tillagas marinad. För att göra detta, lägg soja, dijonsenap, honung, vitlök och pressa resten alla väl blandat. Över ytan av huden med en vass kniv göra en punktering, varefter den är belagd med marinaden och skicka i kylskåpet i flera timmar (kan lämnas på dagen).

Eftersom detta recept skaft förutsätter att köttet är helt klar i stadiet före gräddningen i ugnen det kommer att hålla mer än 40 minuter. Innan du skickar tillbaka det, bör den placeras i en djup form häll marinaden och resterna av öl. Baka vara en måttligt varm ugn, först under 20 minuter, täcktes med folie och sedan ta bort den, tills fullständig indunstning av öl.

Servera skålen kan vara både varm och kyld, med kokta grönsaker eller en lätt sallad. Öl som möjligt och utan garnering. Om du använder receptet på skaftet ben, innan utfodring behov av att göra några längsgående snitt med en vass kniv, och sedan delas i bitar över önskad storlek. I de fall där det inte finns något ben, bakat den, sätta på principen om rullen och skär därefter.