Vad laga gräddfil Recept

Kommer du ihåg den sura smaken av verkliga hem, som de åt med min mormor i byn som barn? Oförglömlig smak av ren grädde. En densitet så att skeden i det bara stod där. Naturligtvis kan en sådan kräm inte jämföras med produkten från butiken. Och vad är att laga gräddfil hemma? På denna dag och prata.

Rural sätt att

Vanligtvis i byar beredda grädde mycket enkelt sätt: blöt krukor med mjölk för att värma tills krämen inte zagusteyut. Sedan tog de ut på en kall plats, där mogna grädde. Och jag var redo i en dagkräm. Hon sköt en sked och åt med nöje. Hon blir väldigt tjock, som smör, och det kan skäras med en kniv. Och resten av fettfri sur ostmassa beredd utmärkt. Det gjorde grädden även våra mormorsmödrar.

Gräddfil, särskilt hem - en mycket användbar produkt. När allt kommer omkring är den mänskliga kroppen mycket bättre att smälta än helmjölk. Kokta med händerna får en mycket välsmakande kräm. Recept för en sådan nationalprodukten är inte så komplicerat. Så vi kavla upp ärmarna och få ner.

Receptet för gräddfil hemma

Älskarinnor undrar ofta om hur man gör gräddfil. Receptet är ganska enkel.

1. Köp inga komjölk från butiken och på livsmedelsmarknaden. Sätta en 3-liters burk i kylskåp för att sedimentera och grädde upp till ytan av mjölken. Efter en dag, försiktigt bort med en matsked mjölk grädde (vår mormödrar kallade dem "toppar").

2. Refrigerated lämna för souring grädden vid rumstemperatur. Men överdriv inte varmt, annars grädden blir för surt. När krämen är klar, bara sätta dem på en sval plats eller i kylskåp i mognad. Blötlägg i 24 timmar eller så. Viktigt tillägg: om du vill att grädde för att erhålla en homogen och skiktad, lämna kräm för souring på en sval plats. Detta är en lång process, men inte mycket, och grädden kommer att smaka bättre och bättre. Det går inte att blanda grädden under försurning, för att inte störa det naturliga förloppet av jäsningsprocessen. När ersattes med förtjockad grädde, sedan krämen är redo. Försök minnas länge bortglömda smak av barndomen!

I byarna, där nästan varje hushåll har en ko, använd en separator för att förbereda grädden. Mjölk, passerade genom en sådan apparat, skiktas in i tjock grädde och skummjölk. Med denna metod är slutprodukten större än med den metod för avlägsnande av "inches".

Recept för grädde med hjälp surdeg

Housewives tillräckligt ofta fråga: "Vad laga sura snabbt?" Och i detta fall finns retseptik.

Om du behöver för att snabbt förbereda grädden, använd en starter. Ta färdiga grädde, bättre än 20 procent, och värm upp dem till kroppstemperatur. Häll i en burk, skållas med kokande vatten, tillsätt två matskedar gräddfil och en bra mix ordentligt. Sedan linda burken med något varmt och låt stå i 7-9 timmar så. Försök att inte skaka burken och rör inte förrän den är helt cool. När tiden är slut, flyttar burken i kylskåp för att förtjockad grädde. Den fetare att vara grädde, gräddfil och tjockare vilja. Om du däremot föredrar låg fetthalt produkt för matlagning använder låg fetthalt eller skummjölk.

Gentle grädde recept

Om du tittar på din figur, av vilka några förbereda grädden i ett sådant fall? Utgången är ganska enkel. Take skummjölk som utgångsmaterial. Gräddfil kommer inte så högt kaloriinnehåll, men inte mindre välsmakande.

1. Häll mjölken i burken och låt den stå försurning vid rumstemperatur. Täck inte burk med tättslutande lock, annars förstöra smaken. Det är bättre att täcka med gasbinda eller pappershandduk. Detta kommer att säkerställa tillgång av luft in i burken, och mjölken är inte härsken. Om rummet är kallt, kommer det att vika över och om värmen ett par dagar, är det tillräckligt för en. I inget fall inte skaka filmjölk.

2. Vänta tills botten av serum exfolierar en fjärdedel av bankerna. Sedan förbereda durkslag genom att sätta den på botten av en ren kompress hopvikt i två lager. Utan omrörning försiktigt hälla filmjölk i ett durkslag med cheesecloth och placera den på 2-3 timmar, tills all vassle dräneras.

3. Den erhållna ostmassan Överföring till en annan skål och blanda väl vispa vispa. Resultatet blev en mjuk, luftig gräddfil - en perfekt dressing till sallader och desserter!

Hur man lagar krämen direkt

Detta recept för otålig kockar. Om det inte finns någon önskan att vänta tills tur gräddfil, sedan bara sätta dem i en bit av citronsyra och gelatin lösning (eller agar). Citronsyra kommer att ge dem önskad smak och gelatin grädde kommer att tjockna. All grädde är klar. Nu måste vi baka frodig oladushek och etablera dem med färsk gräddfil.

Som ni kan se en hel del recept. Därför mer än frågan om vad man ska förbereda från gräddfil uppstår du inte borde. Bon appetit!